Traubenkompott für den Winter im 3-Liter-Glas: Kochrezepte mit Fotos und Videos

Die moderne Industrie produziert viele Arten von Getränken. Aber nicht alle von ihnen entsprechen anerkannten Standards, und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompotten zuzubereiten. Kompott aus Trauben für den Winter wird auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Sorten zubereitet. Es erweist sich als reichh altig, duftend und behält die Vitamine gut.

Feinheiten beim Zubereiten von Kompott für den Winter

Für Traubenzubereitungen gibt es solche Merkmale:

1. Du kannst ein Getränk aus Trauben in ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen - so gelangt kein Müll in das Kompott.
2. Cluster mit kleinen Beeren ganz aus der Dose.
3. Einige Hausfrauen entfernen Steine von großen Beeren.
4. Wenn die Früchte groß sind, aber die Samen nicht entfernt werden, werden sie durchbohrt. So kochen sie nicht weich und bleiben ganz.
5. Kompott kann nur aus Trauben oder verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
6. Es werden verschiedene Sorten verwendet, bevorzugt werden jedoch diejenigen mit einem feinen Aroma.
7. Zum Verbessern der Farbe Zitronensäure zugeben.
8. Du kannst Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Weintrauben passen gut zu diesen Gewürzen.

Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.

Welche Sorten eignen sich am besten?

Aktuell haben Züchter viele Sorten von Tafeltrauben gezüchtet, die sich hervorragend für die Ernte von Kompott eignen.

Kompott ist transparent aus weißen und grünen Sorten. Um ihm Farbe zu verleihen, wird es mit anderen Früchten zubereitet oder es werden Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzugefügt.

Rote Trauben ergeben ein wunderschönes rosafarbenes Kompott und können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Blaue und schwarze Beeren machen das Getränk dunkel und reichh altig.

Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muscat-Sorten eignen sich gut für hausgemachte Getränke - Hamburg, Queen und Cardinal. Kompott kann aus jeder verfügbaren Sorte zubereitet werden, aber es ist besser, wenn die Beeren hart sind.

Vorbereitung der Trauben vor Beginn des Prozesses

Bevor du Trauben in einem Glas zubereiten kannst, musst du es vorbereiten:

1. Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln. Im Regen gepflückte Trauben verderben schnell und stehen möglicherweise nicht.
2. Wenn Sie ganze Trauben konservieren möchten, werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Entferne Müll und getrocknete Beeren, falls vorhanden. Sie sind normalerweise bei kleinen Sorten vorhanden.
4. Die Trauben auf einem Handtuch verteilen, damit das Wasser gut ablaufen kann.
5. Beim Zubereiten eines Rohlings mit einzelnen Beeren werden diese von den Ästen gelöst, gewaschen und zum Trocknen ausgelegt.
6. Die Kerne werden sorgfältig aus großen Beeren geschnitten.

Vorbereitete Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort mit weiteren Schritten fortgefahren, da sie sonst anfangen zu verderben.

Methoden zur Herstellung von Traubenkompott zu Hause

Komotte aus Trauben wird auf verschiedene Weise hergestellt:

1. Gläser können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen von Beeren und das Werkstück verliert sein Aussehen.
2. Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. So wird es duftiger und verliert keine Vitamine.
3. Sie machen Trauben alleine oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln, Birnen.
4. Kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Du kannst Zucker auch durch Honig ersetzen.

In jedem Fall ist es wichtig, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann steht das Werkstück gut und behält den Geschmack.

Einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Traubenkompott für ein Glas zu kochen braucht man:

• Trauben - 1 kg;
• Zucker - 1-2 Tassen, je nach Rebsorte und Geschmacksvorteil;
• Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
• Wasser - 2 Liter.

Geben Sie die vorbereiteten Trauben in ein Glas, fügen Sie Zucker, Zitronensäure hinzu und gießen Sie Wasser darüber. Setzen Sie einen Metalldeckel darauf und senden Sie den Behälter zum Sterilisieren. Gläser müssen nicht lange gekocht werden, damit die Beeren nicht weich kochen. Genug, um das Kompott zum Kochen zu bringen. Nehmen Sie das Glas aus dem Sterilisator und schließen Sie es.

Gläser in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Sie sind bis zu den Schultern mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, damit die Gläser bei einem starken Temperaturabfall nicht platzen.

Keine Sterilisation

Du kannst Kompott ohne Sterilisation machen. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gegossen und aufgerollt. In diesem Fall steht das Kompott gut und schießt praktisch nicht.

Nachteilig an der Methode ist aber, dass die Beeren und Früchte sehr weich sind und in dem Moment auseinanderfallen, wenn sie in Gläser gelegt werden.

Aber wenn du harte Sorten verwendest und die Pfanne sofort nach dem Kochen vom Herd nimmst, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in die Bank einzuzahlen. Gießen Sie dazu zuerst die Flüssigkeit bis zur Hälfte des Behälters und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.

Zuckerfrei

Traubenkompott kann ohne Zucker hergestellt werden. Es ist nützlich für Diabetiker und hält nützliche Substanzen besser zurück. Es ist auch nützlich zu trinken für Menschen, die abnehmen wollen.

Dieser Rohling wird durch Sterilisation hergestellt. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Achten Sie daher darauf, Zitronensäure zuzugeben und die Beeren gut zu kochen.

Verwenden Sie besser süß-saure Sorten. Im Winter können Sie einem solchen Getränk Honig oder einen Zuckerersatz hinzufügen.

Double-Fill-Methode

Einige Hausfrauen stellen Beerenkompotte ohne Sterilisation her, indem sie kochendes Wasser oder Sirup über die Beeren gießen. In diesem Fall müssen die Banken vorsterilisiert werden. Dazu werden sie in einen k alten Ofen gestellt, die Temperatur auf 150 Grad erhöht und 15-20 Minuten stehen gelassen. Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, werden sterile Gläser auf einem sauberen, gebügelten Handtuch ausgelegt.

Sie können Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Dazu werden die Gläser kopfüber über einen kochenden Kessel gestellt und 5 Minuten stehen gelassen.

Früchte in vorbereitete Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Damit das Glas nicht platzt, wird es in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten aush alten, dann wird das Wasser abgelassen und daraus aus den restlichen Zutaten ein Sirup zubereitet. Aufkochen und erneut zu den Früchten gießen. Danach bleibt nur noch aufzurollen und mit einer Decke zu umwickeln.

Du kannst den Sirup sofort zubereiten und zweimal über das Obst gießen. Und Sie können nur reines kochendes Wasser verwenden und nach dem ersten Gießen Zucker und Säure in das Glas geben.

Mit Honig

Es ist gut, wenn du ein hausgemachtes Getränk mit Honig machst. Es wird nach Geschmack anstelle von Zucker in Kompott gegeben und Zimt wird hinzugefügt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.

Mit Äpfeln

Wenn du Trauben mit Äpfeln kochst, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und das Kerngehäuse zu entfernen. Wenn Sie die Haut von ihnen entfernen, können sie kochen oder dunkel werden.

Um dies zu verhindern, müssen sie mit Zucker und Zitronensäure gemischt, eine Weile geh alten und dann in ein Glas mit Trauben gegeben werden. Alles mit Wasser übergießen und sterilisieren.

Mit Birnen

Du kannst ein köstliches Getränk schleudern, wenn du den Trauben späte Birnen hinzufügst. Sie werden vom Kern befreit und in Scheiben geschnitten.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Birnen - 1kg;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Zitronensäure - 0,5 TL

Birnen müssen unreif genommen werden, sie beh alten besser ihre Form und zerfallen nicht.

Mit Ranetki

Köstliches Kompott erhält man, wenn man es mit himmlischen Äpfeln zubereitet. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können als Ganzes in ein Glas gegeben werden und die Haut durchbohren.

Zutaten pro Glas:

• Trauben - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 1,5 Liter.

Dieses Kompott mit Beeren von großen weißen oder grünen Trauben sieht wunderschön aus.

Mit Pfirsichen

Wenn man Trauben mit Pfirsichen kocht, greift man besser zu dunklen Sorten. Sie verleihen dem Getränk eine schöne satte Farbe.

Pfirsiche können ganz verwendet werden, oder Sie können den Kern entfernen. Es ist besser, große, feste Trauben ohne Zweige zu nehmen.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Pfirsiche - 5-6 mittelgroße Stücke;
• Zucker - 1 Tasse;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Wasser - wie viel wird hineingehen.

Obst in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten stehen lassen, das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Säure hinzufügen, aufkochen und zurück in das Glas gießen. Aufrollen und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Zitrone

Wenn du Trauben mit Zitrone machst, brauchst du keine Zitronensäure zu verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein feines Aroma und eine stabile Farbe. Sie legen ein paar Scheiben in das Kompott und kochen es wie gewohnt.

Aufbewahrungsmerkmale für Traubenkompott

Traubenpräparate für den Winter werden wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einem kühlen, dunklen Ort entfernt. Keller und Keller eignen sich dafür am besten. Wenn sie nicht verfügbar sind, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass keine Heizgeräte in der Nähe sind.

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