Ein Dutzend Auberginen für den Winter: Rezepte zum Zubereiten von Rohlingen mit Fotos und Videos

Richtig zubereiteter Salat "Ten" für den Auberginenwinter ist eine starke Vitaminreserve und gleichzeitig ein köstliches Gericht. Wenn eine Person zum ersten Mal von diesem Namen hört, hat sie eine Frage, warum genau "Zehn". Dies liegt an der Menge an Zutaten, die für die Zubereitung benötigt werden.

Eigenschaften und Vorteile des Gerichts

Bevor Sie das Zehn-Salat-Rezept zubereiten und studieren, müssen Sie die folgenden Merkmale kennen:

• Für Salat sollte man besser keine abgestandenen oder verdorbenen Zutaten verwenden. Da die Schale über den Winter geschlossen werden muss, wirkt sich dies negativ auf die Sicherheit und die organoleptischen Eigenschaften aus;
• jedes der verwendeten Gemüse ist nicht zu teuer, also lohnt es sich nicht zu sparen;
• Zunächst wird in allen Rezepten der Einfachheit halber die Anzahl der Gemüse angegeben. Es ist jedoch zu bedenken, dass nicht alle im Verhältnis zueinander gleich groß sein können. Daher ist es besser, sich auf das Gewicht zu konzentrieren;
• dass Auberginen Solanin enth alten, weiß jede Hausfrau. Es ist für den Menschen nicht nützlich, daher ist es am besten, die Aubergine in Salzwasser einzuweichen, um sie teilweise loszuwerden. Wenn für diesen Vorgang ein Liter Flüssigkeit ausreicht, sollte hier ein Teelöffel Salz platziert werden. Nach 1 Stunde wird das Gemüse herausgezogen und in normalem Leitungswasser gewaschen;
• blaue können Sie erst zum Kochen verwenden, wenn sie nach dem Einweichen gut getrocknet sind;
• Essig wird auch zum Salat hinzugefügt, aber in Maßen. Es wird benötigt, um dem Gericht einen delikaten Geschmack zu verleihen. Es sei jedoch daran erinnert, dass der Inh altsstoff die Verkürzung der H altbarkeit beeinflussen kann.Um solche Probleme zu vermeiden, ist es besser, die Deckel und Gläser, in denen der Ten-Salat verschlossen wird, gut zu sterilisieren.

Wenn Sie alles richtig machen und nur frische Produkte zum Kochen verwenden, wird eine Person mit Hilfe dieses Gerichts in der Lage sein, ihre Immunität in gutem Zustand zu h alten, was sie vor unerwünschten Krankheiten bewahrt, wie Grippe oder Lungenentzündung.

Hauptzutaten vorbereiten, Anteile berechnen

Zum Zeitpunkt des Kaufs der Zutaten müssen Sie verstehen, dass Sie sich nicht auf deren Menge verlassen sollten, und auf dieser Grundlage versuchen, die Anteile zu berechnen. Wenn im Rezept steht, dass Sie für einen Salat nur 10 Stück nehmen müssen, heißt das nicht, dass Sie 10 blaue und zum Beispiel genauso viele kleine Tomaten kaufen können.

Infolgedessen überwiegt eine Zutat die anderen, was den Gesamtgeschmack des Gerichts negativ beeinflusst.

Um nicht in solch eine unangenehme Situation zu geraten, empfiehlt es sich, sich auf das Gewicht der Produkte zu verlassen. Infolgedessen wird die Anzahl des gekauften Gemüses völlig anders sein und die Proportionen von 10 zu 10 werden irrelevant.

Bevor Sie direkt mit dem Kochen beginnen, lohnt es sich, alle gekauften Gemüse und anderen Bestandteile des Salats sorgfältig zu untersuchen, um verdorbene oder überreife Zutaten zu entfernen. Als nächstes sollten die Früchte gut gewaschen und der Einfachheit halber um dich herum verteilt werden.

Optionen zum Kochen von "Tens" aus Blau für den Winter

Um den blauen Salat abwechslungsreicher zu gest alten, können Sie andere Zutaten hinzufügen, die nicht im Standardrezept aufgeführt sind. Zuallererst müssen Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen verlassen und nicht vergessen, dass das hinzugefügte Gemüse gut zum Rest passen sollte. Für solche Fälle wurden bereits mehrere Rezepte erfunden, die den Geschmack selbst der launischsten Feinschmecker berücksichtigen.

Der klassische Weg

Für ein klassisches Rezept bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 10 Auberginen;
• Tomaten;
• 100 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Pflanzenöl;
• 10 Zwiebeln;
• Paprika (10 Stück);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 9% Tafelessig.

Der Prozess der Zubereitung einer Konservendose ist wie folgt:

1. Twist-Gläser sollten mit Soda gewaschen und 10 Minuten lang im Ofen sterilisiert werden. Nachdem sie getrocknet werden müssen.
2. Jetzt kannst du damit beginnen, die Aubergine zu waschen, indem du die Ränder auf beiden Seiten abschneidest. Es ist nicht nötig, sie zu schälen, schneiden Sie sie einfach in große Würfel und legen Sie sie für 30 Minuten in Salzwasser.
3. Als nächstes Tomaten waschen, Stiele entfernen und in kochendes Wasser legen. Gemüse nicht länger als 2 Minuten blanchieren. Dann müssen sie herausgenommen und abrupt in k altes Wasser gelegt werden, bis sie abkühlen.
4. Tomatenmark wird ebenfalls in Würfel geschnitten. Als nächstes die Paprika waschen, den Stiel abschneiden und alle Kerne entfernen. Jede dieser Früchte wird in 4 Teile geschnitten. Knoblauchzehen werden durch eine Presse gepresst, die Zwiebeln geschält und fein gehackt.
5. Nach 30 Minuten sollte die Aubergine gewaschen und gut getrocknet sein.
6. In dem Behälter, in dem der Snack gekocht wird, das Öl erhitzen. Danach müssen Sie die Zwiebel hier platzieren und 7 Minuten braten. Als nächstes können Sie die in 4 Teile geschnittene Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten überkochen.
7. Danach kannst du Tomaten hier hinstellen, pfeffern und alle Zutaten salzen. Gleichzeitig wird der Zucker ausgegossen und die Pfanne mit einem Deckel verschlossen.
8. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die Vorspeise köchelt, gelegentlich umrühren.
9. Als nächstes gießt du den Essig hinein und gibst den zerdrückten Knoblauch in einen Behälter mit Gemüse. In diesem Zustand wird das Gericht weitere 10 Minuten gedünstet.
10. Wenn alle diese Schritte abgeschlossen sind, können Sie das Feuer aussch alten und damit beginnen, den Salat in Gläsern anzulegen. Einige Leute beginnen damit, Rohlinge herzustellen, um den Snack gleichmäßig auf die Behälter zu verteilen.
11. Nachdem die Gläser verschlossen sind, werden sie umgedreht, mit einem Handtuch abgedeckt und einen Tag lang in diesem Zustand belassen. Danach können sie in den Keller gebracht werden.

Würziger Snack der kleinen Blauen

Die Methode zur Zubereitung eines scharfen Rezepts unterscheidet sich nicht von der oben genannten. Der einzige Unterschied liegt in den Inh altsstoffen. Hier wird verwendet:

1. Silikonpaprika (100 Gramm).
2. Schwarzer gemahlener Pfeffer (5 Gramm).
3. Pflanzenöl.
4. Aubergine.
5. Roter gemahlener Pfeffer.
6. Salz.
7. Zucker.
8. Bulgarischer Pfeffer.
9. Karotte.
10. Essig.
11. Zwiebel (10 Stück).

Die Proportionen sollten die gleichen sein wie im klassischen Rezept. Im letzten Schritt wird das Gemüse ohne Essig, Salz, Zucker und Öl gedünstet. Diese Zutaten werden separat gemischt und für weitere 40 Minuten in einen Topf mit Gemüse gegeben. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Gläser vorzubereiten, indem Sie sie zusammen mit den Deckeln gut sterilisieren.

Einfaches Glasrezept

Für den einfachsten "Ten"-Salat werden die gleichen Zutaten wie im klassischen Fall verwendet, und der Garvorgang ist wie folgt:

• Gemüse waschen, Zwiebeln schälen und alle Zutaten in Ringe schneiden;
• als nächstes brauchst du einen Topf, auf dessen Boden Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Paprika ausgelegt sind. Schichten werden wiederholt, bis das Gemüse vorbei ist;
• Zwischen den Schichten werdenSalz und Zucker hinzugefügt. Mit Öl, Essig und etwas Wasser auffüllen;
• nach dem Kochen wird das Gemüse etwa 25-30 Minuten gedünstet;
• in dieser Zeit lohnt es sich, Behälter zum Verschließen vorzubereiten. Dazu müssen die Gläser samt Deckel sterilisiert werden;
• Verschlossene Behälter auf Dichtheit prüfen. Wenn solche Orte gefunden werden, werden sie wieder aufgerollt;
• dann die Gläser mit Tüchern abdecken und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Am nächsten Tag können sie an einem kühlen Ort entfernt werden, wo die Sonnenstrahlen nicht hinreichen.

Mit Karotten

Um einen Zehner-Salat mit Karotten zu machen, kannst du 10 Karotten zu einem der obigen Rezepte hinzufügen, aber es ist ratsam, mittelgroßes Gemüse zu verwenden, sonst kannst du es übertreiben.Karotten zum Schmoren in einen Topf geben ist das Gleiche wie die restlichen Zutaten, in Ringe oder Würfel geschnitten.

Du musst keiner speziellen Kochtechnik folgen, der Prozess sieht genauso aus. Um zu verhindern, dass Karotten das Gericht verderben, müssen Sie vor dem Kauf sicherstellen, dass die Früchte frisch sind und keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Wichtig ist, dass die Zutat nicht weich und träge ist. Die beste Salatlösung ist die Verwendung von frisch gepflücktem Gemüse aus dem Garten.

Mit Pfefferkörnern

Wenn Sie dem Salat Pfeffer hinzufügen müssen, sollten Sie darauf achten, dass es nicht zu viel ist. Dies ist eine bittere Zutat und sollte mit Vorsicht behandelt werden, da einige der Gemüsesorten, die im klassischen Rezept zum Falzen verwendet werden, auch bitter sein können.

Wenn dies nicht berücksichtigt wird, können Sie das Gericht verderben, danach wird es nur noch weggeworfen. In diesem Fall gibt es keine spezielle Kochtechnologie - eine Person kann je nach Sorte nach eigenem Ermessen Pfeffer in bestimmten Mengen hinzufügen.

Speicherregeln

Damit der Salat möglichst lange h altbar ist, lohnt es sich, nur frische und nicht verdorbene Zutaten zu verwenden. Sie müssen auch alle Regeln des Kochens befolgen, denn wenn dabei Fehler gemacht werden, kann dies die Sicherheit des Gerichts beeinträchtigen.

Bevor Sie die Salatgläser in den Keller oder an einen anderen dunklen Ort schicken, müssen Sie warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn alles richtig gemacht wird, wird "Ten" so lange aufbewahrt wie der Rest der Konservierung.

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