Wie man geschälte Walnüsse zu Hause aufbewahrt: Regeln und Begriffe

Seit der Antike wird die Nuss "Baum des Lebens" genannt, weil ihre Früchte den Hunger stillen, Kraft spenden und sogar heilen können. Wenn Sie täglich eine Handvoll Nüsse essen, können Sie den Körper mit Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien, Ballaststoffen, ätherischen Ölen und ungesättigten Fetten sättigen. Aber es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wie man die Früchte erntet, sondern auch, wie man geschälte oder geschälte Walnüsse zu Hause aufbewahrt.

Welche Walnüsse lassen sich gut aufbewahren

Bei der Auswahl von lagerfähigen Nüssen sollten Sie zunächst den Zeitpunkt der Obsternte berücksichtigen:

Früher Fall von Nüssen weist darauf hin, dass dem Baum Nährstoffe für die Reifung fehlen, oder dass Schädlinge vorhanden sind.
Obst, das durch starken Wind heruntergefallen ist, eignet sich erst in den kommenden Tagen zum Verzehr.
Junge Nüsse verlieren bei der anschließenden Lagerung die Feuchtigkeit, mit der die Kerne gesättigt sind, und verwandeln sich in Früchte mit einem trockenen, geschmacklosen Kern.
Sie müssen nur die Nüsse zur Aufbewahrung auswählen, die während der Zeit der starken "Kahlköpfigkeit" des Baumes selbst abgefallen sind.

Walnussfrüchte werden von der dritten Augustdekade bis Ende September geerntet.

Wie man eine Nuss auswählt

Die Auswahl der richtigen Proben für ein Werkstück ist ganz einfach, wenn man bedenkt:

Geeignet für Winterlagernüsse gleicher Größe, ohne Schmutz und dunkle Haut, was auf die Ernte des letzten Jahres hinweist.
Die Schale sollte keine Chips oder Risse aufweisen. Sonst werden die Nüsse schnell verderben oder schimmeln.
Vor dem Kauf empfiehlt es sich, einige Nüsse zu öffnen und die Kerne auf Frische zu prüfen. Bittere, dunkle Nukleolen mit einem spezifischen ranzigen Geruch sind für die Nachernte nicht geeignet. Der Geschmack der Bohnen sollte süß und angenehm sein.
Vorher ein paar Nüsse in den Händen schütteln. Frische Nüsse machen kein rollendes Nukleolengeräusch, was darauf hindeutet, dass die Kerne bereits übergetrocknet sind oder die Früchte bei erhöhten Temperaturen gelagert wurden.
Gleichzeitig sollten lagerfähige Früchte nicht sehr hell sein. Solche Nüsse sind oft innen leer.

Für Langzeitlagerung geeignet und Walnüsse sind bereits aus der Schale. Darüber hinaus ist es möglich, die Zeit zum Schälen von Rohstoffen erheblich zu verkürzen und alle Nukleolen auf das Vorhandensein von faulen, verdorbenen oder trägen Proben zu überprüfen.

Beim Kauf solcher Körner sollten Sie Folgendes beachten:

Alle Nukleolen müssen dieselbe Farbe haben. Denn nur in diesem Fall können Sie sicher sein: Alle Früchte eines Jahres und nicht mit der vorherigen Ernte vermischt.
Wählen Sie keine gemahlenen Kerne, da die Verkäufer so verdorbene Rohstoffe verstecken.
Kaufen Sie keine Rohstoffe auf der Straße, in der Nähe von Transportgabeln, da die Kerne Staub, Schmutz und Trümmer von den Straßen absorbieren.
Kosten Sie das Produkt unbedingt. Die charakteristische Bitterkeit und das unangenehme Aroma weisen sofort auf ein minderwertiges Produkt hin.

So bereiten Sie Nüsse für die Ernte vor

Wenn die Nüsse bei nassem Wetter gesammelt wurden, müssen sie an gut belüfteten Orten getrocknet werden. Dann die Früchte aus der Schale lösen und 60 Minuten zum Braten in den Ofen geben. Auf diese Weise ist es einfach, die Kultur vor Motten und anderen Schädlingen zu schützen.

Beste Option für die Aufbewahrung zu Hause

Bei der Wahl der Optionen für die Aufbewahrung von Obst zu Hause sollte man davon ausgehen, ob die Nüsse im Ganzen oder in getrennten Nukleolen gelagert werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein nützliches Produkt für lange Zeit aufzubewahren.

Aufbewahrungsmerkmale von Walnüssen in der Schale

In der Schale können die Früchte lange gelagert werden, wenn Nüsse in guter Qualität zubereitet oder gekauft werden. Um das Produkt lange aufzubewahren, müssen Sie einige einfache Aufbewahrungsfunktionen berücksichtigen:

Vor der Ernte für den Winter müssen die Rohstoffe aussortiert und auf natürliche Weise oder im Ofen bei niedrigster Temperatur getrocknet werden.

Getrocknete Nüsse, auf Stoff oder Papier verstreut, auf dem Boden. So trocknen die Früchte in 5-6 Tagen aus. In diesem Fall müssen die Nüsse regelmäßig gemischt werden. Sie können das Trocknen beschleunigen, indem Sie die Früchte bei einer Temperatur von 40-50 Grad in den Ofen stellen und 1 Stunde in dieser Position belassen.

Die vorbereiteten Nüsse in Glas- oder Metallschalen anrichten und die Behälter mit Deckeln dicht verschließen. Auf diese Weise ist es einfach, die Ernte bis zu sechs Monate h altbar zu machen.
Sollten die Nüsse in naher Zukunft (2-6 Monate) verwendet werden, reicht es aus, die Trockenfrüchte in Stoffbeutel zu packen.
Rohlinge wegen der hohen Luftfeuchtigkeit im Raum nicht auf dem Balkon lagern.
Es ist kontraindiziert für das Produkt und die Lagerung bei hohen Temperaturen, da sonst die Nukleolen vollständig austrocknen.

Wenn Sie sich im Herbst mit Nüssen eindecken, können Sie das ganze Jahr über die Probleme des Herz-Kreislauf-Systems, des Skelettsystems und des Magen-Darm-Trakts vergessen und das Tumorrisiko verringern.

geschälte Kernkörperchen

Nusskerne können Sie auch lagern, wenn Sie einige Bedingungen beachten:

Zubereitete Nüsse knacken.
Kerne aussortieren und im Ofen trocknen, auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech auslegen.

Beim Kalzinieren der Nukleolen darf kein Öl freigesetzt werden, da das Produkt sonst bitter wird. Ebenso können Sie Rohstoffe vor dem späteren Verfall schützen.

Kühle die Körner. Ernte in Glas- oder Blechbehälter verpacken, mit Deckel dicht verschließen.
Rohlinge bei Raumtemperatur nicht länger als 14 Tage lagern.

Bedingungen für Langzeitkonservierung

Sie können die H altbarkeit von geschälten Nuss-Leckereien verlängern, indem Sie die langfristigen Lagerbedingungen beachten:

In der Wohnung die Körner dunkel, kühl und trocken lagern, verpackt in sauberen Gläsern.
Vorbereitete und getrocknete Nukleolen in eine Glasschüssel geben, mit Deckel verschließen und in das Kühlfach auf die unterste Ablage stellen.
Die Ernte in Plastiktüten verpacken, fest verschließen und in den Gefrierschrank geben.

Um Nüsse lange in der Schale zu h alten, braucht man:

Zünde die Rohstoffe und gib sie in Gläser, Holzkisten, Stoffbeutel.
Platzieren Sie Rohlinge zu Hause in Räumen mit niedriger Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur. Zu viel Feuchtigkeit führt dazu, dass die Früchte faulen. Und Temperaturen über 21 Grad führen zum Ranzigwerden des Produkts.
Lagern Sie Früchte unter Raumbedingungen ohne plötzliche Temperaturänderungen. Obst nicht in die Nähe von „duftendem“ Gemüse und Obst stellen, da es sonst Fremdgerüche annimmt.

Damit die Nüsse lange h altbar sind, wird der Raum mit Schwefel begast. Auf diese Weise können Sie das Produkt auch vor Schimmel schützen und der Schale einen leichten Farbton verleihen.

Unter Einh altung der oben genannten Bedingungen können Sie gesunde Früchte 6-12 Monate lang aufbewahren.

Tara zum Trocknen

Bei der Suche nach Behältern zur Aufbewahrung von Nüssen ist Folgendes zu beachten:

Tank muss trocken, sauber, frei von Beschädigungen und Gerüchen sein;
es ist besser, Rohlinge in Glas- oder Tongefäße zu verpacken. Decken Sie den Behälter locker mit einem Deckel ab;
nüsse ohne Schale h alten sich gut in einfachen Kartons oder Holzkisten;
Vermeiden Sie die Lagerung von Rohstoffen in Plastiktüten, da das Material keine Luft durchlässt und die Entwicklung von pathogener Mikroflora und Schimmel fördert;
ein Behälter mit geschälten Nüssen muss mit Deckeln fest verschlossen sein;
Kunststoffbehälter oder Beutel mit Reißverschluss eignen sich zum Einfrieren des Produkts.

Durch die Wahl des richtigen Aufbewahrungsbehälters können Sie die H altbarkeit des Produkts erheblich verlängern.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bei der Lagerung von Rohstoffen ist auf günstige Bedingungen zu achten. Die durchschnittliche Lagertemperatur des Produkts kann von -5 bis +10 Grad variieren. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht mehr als 60 % betragen. Außerdem ist es notwendig, das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Ablaufdaten

Wie viele Monate oder Jahre Nüsse gelagert werden sollten, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, z. B. Einh altung der Erntebedingungen, Wahl des Lagerraums, Behälters, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum. Chipped

Split Blanks werden gespeichert:

Sie können den Kern bis zu 21 Tage aufbewahren, sofern die Rohlinge in verschlossenen Behältern aus Glas oder Zinn in einem dunklen, trockenen Raum verpackt sind;
bis 6 Monate - im Kühlfach, auf der Seiten- oder Bodenplatte;
1 Jahr - im Gefrierfach, Körner in Druckverschlussbeutel verschütten, Plastikbecher mit Deckel.

ungeschält

Die H altbarkeit des unraffinierten Produkts beträgt 12 Monate.

Möglichkeiten zur Erhöhung der H altbarkeit

Es ist nicht einfach, viele Nüsse über einen längeren Zeitraum zu lagern. Die Ernte wird schnell wertlos, wenn keine günstigen Bedingungen für die Erh altung geschaffen werden.

Trotz der Einh altung des Temperaturregimes und der ständigen Kontrolle des Zustands der Rohstoffe ist es jedoch sehr schwierig, die Früchte das ganze Jahr über zu konservieren. In diesem Fall ist es besser, die unten angegebenen alternativen Möglichkeiten zur Aufbewahrung eines gesunden Snacks zu verwenden.

Kann ich braten

Indem Sie die Nucleoli in einer Pfanne anbraten, können Sie die H altbarkeit des Produkts ganz einfach verlängern.Gleichzeitig können Sie die Rohlinge sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen braten. Nach dem Frittieren müssen die Rohstoffe gekühlt und in verschlossene Gläser oder Stoffbeutel gefüllt werden. Lagern Sie das Produkt in einem trockenen und kühlen Raum. Überprüfen Sie die Kerne einmal im Monat auf Schimmel und trocknen Sie sie erneut.

Um das Produkt lange h altbar zu machen, können Sie eine einfache Zubereitung aus den Kernkörperchen unter Zugabe von Honig machen. Kombinieren Sie dazu Honig und Nüsse im Verhältnis 1: 2. Bestehen Sie die resultierende Masse mehrere Tage an einem dunklen Ort und lagern Sie sie im Kühlschrank. Bewahren Sie ein solches Produkt ein Jahr lang auf.

Das Rösten von Nüssen in einer Pfanne verbessert den Geschmack und die H altbarkeit der Rohstoffe. Aber Vitamin B geht verloren.

Einfrieren

Nusskerne im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Wochen aufbewahren. Doch um eine wertvolle Delikatesse lange h altbar zu machen, ist es besser, die Kernkörperchen einzufrieren, indem man sie in Plastiktüten oder Plastikbehälter verpackt.So haben Sie ein ganzes Jahr lang einen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen zur Hand.

Nuss-Leckereien aufzutauen ist ganz einfach. Es reicht aus, die Nüsse 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen oder 2-3 Stunden auf die unterste Ablage des Kühlschranks zu legen.