Geschlagener Honig: Was ist das und warum macht man das, wie man zu Hause ein aufgeschäumtes Produkt herstellt

Honig ist ein einzigartiges Produkt, das viele Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen enthält. Leider wird frischer Nektar kandiert und härtet schnell aus. Kanadische Imker entwickelten zu Beginn des letzten Jahrhunderts eine Technologie, um ein Bienenprodukt in eine luftige, duftende Creme zu verwandeln, die schmackhaft und einfach zu verwenden ist. Ist es möglich, zu Hause eine Delikatesse aus geschlagenem Honig zuzubereiten? Mal sehen.

Aussehen und Merkmale des Produkts

In den Regalen der Märkte und in den Läden stehen immer öfter Gläser mit weißlichem, luftigem Nektar, den die Imker als echten Bienenhonig ausgeben. Und das stimmt, denn nach langem Schlagen gleicht die Süße eher einer Sahne als einem bekannten Bienenprodukt.

Kandierter Nektar verursacht Unannehmlichkeiten beim Verzehr. Ein festes, kristallisiertes Produkt ist schwer aus dem Behälter zu entfernen, in dem es gelagert wird. Sie müssen das Glas in einem Wasserbad erhitzen, um den Honig aufzulösen. Bei der Wärmebehandlung verliert das natürliche Geschenk einige der Nährstoffe und Nährstoffe, die zur Aufrechterh altung der Gesundheit des Körpers erforderlich sind.

Auf die Frage, warum sie heilenden Nektar zu einem cremigen Zustand aufschlagen, ist die Antwort einfach. In dieser Form dickt die Süße nicht ein und kristallisiert nicht aus, und die Zusammensetzung der Süße bleibt die gleiche wie bei einem frischen Bienengeschenk.

Beim langen Kneten werden die kandierten Partikel in der Delikatesse vollständig zerstört und erh alten eine dicke, flauschige Textur. Auch die Farbe des Honigs verändert sich und wird cremig oder weißlich.

Welche Eigenschaften erhält ein aufgeschlagener Leckerbissen:

• verzuckert bei längerer Lagerung nicht;
• lockere, cremige Konsistenz, das Produkt breitet sich nicht aus, die Kristalle setzen sich nicht am Behälterboden ab und bilden keine feste Masse auf der Oberfläche;
• beim Schlagen wird die Delikatesse mit Sauerstoff gesättigt, was ihre Geschmackseigenschaften erhöht;
• die günstigsten und günstigsten Honigsorten erh alten einen feinen Geschmack und Aroma.

Geschlagener Honig schmeckt wie hochwertige Kondensmilch, aber sein Aroma bleibt spezifisch, blumig. Sie verwenden diese Delikatesse zum Frischverzehr, fügen sie zu Saucen, Marinaden, Desserts, Gebäck hinzu und streichen sie einfach aufs Brot.

Ratschlag! Geschlagener Nektar ist eine ausgezeichnete Creme für Kuchen und Gebäck, und kleine Kinder lehnen Vitamine und heilende Süße niemals ab.

Nutzen und Schaden von geschlagenem Honig

Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, wird Honig einer mechanischen Einwirkung unterzogen. Bei der Verarbeitung wird die übliche, gelbe oder bernsteinfarbene Farbe des Bonbons cremig.

Wenn die Technologie zur Herstellung von geschlagenem Nektar nach allen Regeln durchgeführt wird, verliert das Produkt nicht seine wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften:

• hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken;
• erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen und virale Läsionen;
• wirkt entzündungshemmend und antiseptisch;
• verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Verdauungsorgane;
• reinigt den Körper von schädlichen und giftigen Ablagerungen;
• normalisiert den Hormonhaush alt;
• erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen körperlichen und geistigen Stress;
• hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem, hilft im Kampf gegen Schlaflosigkeit und Depressionen.

Heilbonbons enth alten Substanzen, die das Risiko für bösartige und gutartige Neubildungen verringern.

In manchen Fällen kann aufgeschäumter Nektar dem Körper schaden. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Zusammensetzung des Bienenprodukts eine große Anzahl von Allergenen enthält. Verwenden Sie keine Delikatesse mit individueller Unverträglichkeit gegenüber einigen der Zutaten, aus denen ihre Struktur besteht. Mit großer Vorsicht wird Süße bei Diabetes mellitus, chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems, der Nieren, der Bauchspeicheldrüse und der Leber eingesetzt.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird Bienencreme in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen. Beim ersten Auftreten einer allergischen Reaktion werden Leckereien abgelehnt.

Wichtig! Honig ist in seiner Zusammensetzung ein komplexes Produkt und in frischer Form vom menschlichen Körper schwer wahrnehmbar. Daher wird Kindern unter 3 Jahren nicht empfohlen, Bienennektar in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Wie macht man es?

Eine industriell hergestellte Honigcreme durchläuft mehrere Stufen der Zubereitung und wird erst dann mechanisch einwirkt.

Es ist möglich, zu Hause eine ungewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, aber ein solches Produkt unterscheidet sich vom gekauften Produkt durch kürzere H altbarkeit, Aussehen und Geschmack.

Um Bienenschlagsahne zuzubereiten, benötigst du einen hochwertigen Nektar. Akazien-, Steinklee- oder Lindensüße sind am besten geeignet. Zum Schlagen werden flüssiger Nektar in einer Menge von 900 g und ein kandiertes Produkt in einer Menge von 100 g benötigt.

• Honig wird gründlich gemischt.
• Die fertige Masse wird kühl gestellt.
• Beginnen Sie mit dem Schlagen, nachdem die Mischung eine Temperatur von nicht mehr als +15 Grad erreicht hat.
• Zunächst wird die Sahne mit einem Schneebesen geschlagen und nach Bildung einer homogenen Masse kommt ein Mixer zum Einsatz.

Der Prozess der mechanischen Einwirkung auf Honig dauert nicht länger als 15 Minuten.

Wichtig! Die fertige Creme wird in sauberen Glas-, Keramik- oder Porzellanbehältern ausgelegt, fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Speicherfunktionen

Die H altbarkeit von hausgemachter Honigcreme ist kurz. Aufgeschlagenen Nektar an einem kühlen, dunklen Ort nicht länger als 3-4 Monate aufbewahren. Ein nach allen Produktionsregeln hergestelltes Produkt behält seine nahrhaften und wohltuenden Eigenschaften bis zu 12 Monate lang.

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