Lobio-Rezept für den Winter: Bohnen und Gemüse h altbar machen mit Fotos und Videos

Viele Hausfrauen konservieren Gemüse für den Winter. Dies sind Salate im koreanischen Stil, Lecho, Saucen sowie ein traditionelles georgisches Gericht namens Lobio. Die Hauptzutat in diesem unglaublich leckeren Salat sind grüne Bohnen.

Lobio Rezept für Paprika

Lobio ist, wie bereits erwähnt, ein traditionelles Salatrezept aus der georgischen Küche. Er kann nicht nur als Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Und wenn Sie grüne Bohnen-Lobio erhitzen, erh alten Sie einen köstlichen Gemüseeintopf.

Erforderliche Zutaten:

Spargelbohnen;
1 kg Paprika (besser rote Sorten nehmen);
3 große Karotten;
3 kg mittelgroße Tomaten (es können auch saure Tomaten verwendet werden);
100 ml Pflanzenöl (es geht auch Olivenöl);
50g Salz;
355g Kristallzucker;
65 ml Essigsäure.

Lobio der roten Bohne kochen:

Wasche die Bohnen gründlich in k altem Wasser, gib sie dann in einen Topf und koche sie in Salzwasser, bis sie weich sind (es sollte weich sein). Schälen Sie die Paprika vorsichtig vom Stiel und schneiden Sie den Kern mit den Samen heraus. Schneiden Sie es in dünne Streifen oder kleine Würfel.

Karotten gründlich geschält und geraspelt. Die Tomaten halbieren, 3 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann in einem Mixer zerkleinern.

Alles gekochte Gemüse in einen großen Topf geben, Salz, Zucker und Butter dazugeben. Danach den Bohnen-Lobio für den Winter auf mittlere Hitze stellen. Wenn der Salat kocht, muss er noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.

15 Minuten vor der vollen Bereitschaft Essigsäure in den Salat gießen. Die Gläser sterilisieren, den Salat hineingeben und aufrollen. Decken Sie die Gläser mit einem warmen Tuch ab und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. In einem Kühlraum aufbewahren.

Rezept Lobio Classic

Das klassische Rezept für diesen Salat enthält rote Bohnen. Rohlinge für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach. Viele Rezepte enth alten Bohnen, aber meistens ist dies nicht die Hauptzutat, im Gegensatz zu Lobio.Du kannst auch viele verschiedene Grüns in einen georgischen Snack tun. Es kann Minze, Koriander, Ysop, Majoran oder Oregano sein. Dadurch schmeckt die Vorspeise nur besser.

Erforderliche Zutaten:

2,5 kg Bohnen in Schoten;
2 kg Tomaten (vorzugsweise rote oder rosafarbene Sorten);
4 Knoblauchzehen;
3 EL. l. Salz;
3,5 EL l. Kristallzucker;
2 kleine Zwiebeln;
Ein paar Zweige lila Basilikum;
Schwarzer Pfeffer (am besten gemahlen);
Kreuzkümmel;
Safran;
Paprika.

Wie man Lobio mit Gemüse kocht:

Bewahren Sie den Salat wie folgt auf: Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie goldbraun wird.Die Tomaten in einen Topf geben, mit k altem Wasser bedecken und 7 Minuten kochen. Dann die Haut von ihnen entfernen und in große Scheiben schneiden, die Zwiebel darauf legen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken. Legen Sie es in Tomaten. Dann Bohnen, Zucker und Salz hinzugeben. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs fein gehacktes Basilikum, Pfeffer, Paprika, Safran und Kreuzkümmel hinzugeben.

Wenn der Rohling fertig ist, kann er in Gläser gefüllt und mit einem Metalldeckel aufgerollt werden. Eingelegtes Gemüse ist ideal als Beilage zu Fleisch.

Wie man Lobio für den Winter mit Brühe kocht

Lobio-Rezepte gibt es in vielen Variationen, aber wenn Sie Brühe hinzufügen, wird der Geschmack sehr ungewöhnlich sein. Das Einmachen von Buschbohnen in einer Tomate für den Winter mit der Zugabe von Brühe dauert nicht länger als eine Stunde. Wie bereite ich ein Rezept vor, um Lobio für den Winter zu konservieren?

Erforderliche Zutaten:

3 kg Buschbohnen;
2 kg reife große Tomaten;
250 Butter (du kannst Lamm nehmen);
3 große Zwiebeln;
2 EL. l. grobes Salz;
Bündel frischer Dill;
Zitronenmelissezweig;
Frischer Koriander;
Petersilie;
1 Knoblauchzehe;
1 l Brühe;
Schwarzer Pfeffer gemahlen.

Zubereitungsmethode für georgische Vorspeise mit Tomaten:

Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und kochen, in einen großen Topf geben. Fügen Sie dann Butter hinzu (sie sollte zuerst geschmolzen werden), fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Salzen und Kräuter hinzufügen.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Geben Sie sie in die Bohnen, gießen Sie die gesamte Brühe ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln. Wenn der Salat fertig ist, kann er in Gläsern ausgelegt werden. Warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Dann kannst du sie in den Keller stellen.

Bei der Zubereitung von Snacks können Sie beliebige Gewürze und Gewürze verwenden. Vor dem Gebrauch kann der georgische Salat aufgewärmt und mit Eiern übergossen werden.