Gebackene Paprika für den Winter: Die 4 besten Rezepte für die Konservierung von Zuhause

Vitamine werden nicht nur in der Nebensaison in der Ernährung benötigt. Allerdings stehen nicht immer frisches Gemüse und Obst in den Regalen. Deshalb setzen Hausfrauen ihre Kochkünste ein, um die Familie im Winter mit leckeren Gerichten zu versorgen. Die Ernte von gebackenen Paprikaschoten für den Winter ist eine Gelegenheit, zu jeder Jahreszeit ein gesundes Gemüse zu genießen. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Jeder wählt das für sich am besten geeignete Rezept aus.

Die Nuancen beim Kochen gebackener Paprika für den Winter

Damit die Zubereitung nicht nur schmackhaft ist, sondern auch ein attraktives Aussehen hat, empfiehlt es sich, Früchte in verschiedenen Farben auszuwählen. Und damit es lange gespeichert wird, sollten andere Feinheiten berücksichtigt werden:

1. Gebackene Paprikaschoten können zusammen mit Samen und Stiel in vorbereitete Behälter gegeben werden. Das spart Zeit.
2. Paprikaschoten und Peperoni können getrennt oder kombiniert aufbewahrt werden.
3. Gemüse kann mit verschiedenen Gemüse- oder Marinadenmischungen ergänzt werden.

Das Befolgen einfacher Regeln hilft dem Gemüse, seine Form nicht zu verlieren, und bewahrt die Vitamine.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Damit die Zubereitung appetitlich aussieht, ist es notwendig, nur hochwertige Früchte auszuwählen. Bei der äußeren Untersuchung sollten Sie darauf achten, dass sie reif, kräftig und ganz sind, ohne Flecken auf der Schale.

Der Stiel sollte frisch und nicht getrocknet sein. Im Inneren sollte das Fruchtfleisch saftig und fleischig sein. Nach Farbe können Sie jede Komposition auswählen und miteinander kombinieren.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Um eine langfristige Aufbewahrung zu gewährleisten, sollten Sie den Behälter konservieren. Es ist besser, Behälter mittlerer Größe zu wählen, damit auch eine große Frucht als Ganzes darin platziert werden kann. Vor dem Auslegen von Gemüse müssen die Gläser mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Deckel zur Konservierung sollten mit kochendem Wasser übergossen oder 5 Minuten gekocht werden.

Wie macht man geröstete Paprika?

Um geröstete Paprika zuzubereiten, kannst du jede verfügbare Methode wählen. Die besten Rezepte beinh alten die Verwendung von Marinade, Gewürzen und Kräutern.

Klassisches Rezept

Das klassische Garen von gerösteten Paprika im Ofen umfasst mehrere Schritte:

1. Bulgarischer Paprika wird gewaschen und getrocknet.
2. Der Backofen heizt auf 200 Grad auf.
3. Gemüse wird auf einem zuvor geölten Blech gestapelt.
4. Dann kommen sie für 15 Minuten in den Ofen.
5. Nach der angegebenen Zeit drehen sich die Paprikaschoten auf die andere Seite.
6. Das Backen dauert weitere 10 Minuten, danach wird das Produkt entfernt.
7. Zubereitete Früchte werden in Behälter gelegt und ihre Schwänze werden abgeschnitten.

Nützliche Informationen: ca. 6-7 Früchte werden in Gläser mit einem Volumen von 0,7 Liter gegeben.

8. 2 Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Essig werden in jedes Glas gegossen.
9. Dann werden die Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln verschlossen, wonach sie aufgerollt werden.

Die so zubereiteten Paprikaschoten eignen sich für Salate oder als separate Zwischenmahlzeit.

Mariniert mit Weinessig

Du kannst Paprika in einer Marinade kochen. Dazu müssen Sie eine Knoblauchknolle nehmen, in zwei Hälften teilen und in Folie einwickeln, ohne die Schale zu entfernen. Dann legen Sie es auf das Blatt. Fertiger Knoblauch wird geschält und zu einem Brei gemahlen, in den dann ein Teelöffel Salz und die gleiche Menge Honig gegeben werden. 5 Esslöffel Olivenöl und 6 Esslöffel Weinessig werden in die resultierende Mischung gegossen.

Marinade gewürzt mit Gewürzen (Oregano). Das Hauptgemüse wird bei Bedarf von Samen gereinigt, geschnitten und in Gläser gefüllt. Die Marinade wird gemischt und darüber gegossen. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen, ca. 10 Stunden warm geh alten und verschlossen.

Gerösteter Paprikakaviar aus der Dose

Wer Gemüsekaviar liebt, wird Pfefferkaviar lieben. Zur Zubereitung wird die Hauptzutat im Ofen gebacken, von Kernen und Schalen gereinigt und in einem Fleischwolf gemahlen.Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält und ebenfalls gemahlen. Karotten und Petersilienwurzel werden gerieben und in einer Pfanne gebraten. Die Zwiebel wird fein gehackt und gebraten, bis sie durchscheinend ist.

Die vorbereiteten Zutaten werden in einen Behälter gegeben, nach Geschmack gesalzen und auf einem langsamen Feuer etwa eine halbe Stunde lang köcheln lassen. In die Mischung wird ein halbes Glas Pflanzenöl gegossen und nach dem Abkühlen 2 Esslöffel Essig. Kaviar wird in Gläser gefüllt, danach werden sie sterilisiert und mit Deckeln aufgerollt.

Mit Tomaten

Gebackene Paprika passen gut zu Tomaten. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Paprika im Ofen backen, Kerne entfernen und schälen.
2. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen.
3. Pflanzenöl kombiniert mit 10 Gramm Weinessig und Salz.
4. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit auf den Boden eines Halbliterglases.
5. Das abgekühlte Gemüse in Schichten legen und mit Marinade übergießen.
6. Das Glas abdecken und eine halbe Stunde sterilisieren.
7. Verschließe das Glas mit dem Schlüssel.

Diese Vorspeise ist nicht nur optisch gut, sondern auch geschmacklich.

Rohlingsspeicherung

Um geröstete Paprikakonserven aufzubewahren, stellen Sie die Gläser in einen kühlen, dunklen Raum. Es ist wichtig, vor Feuchtigkeit zu schützen, da diese die Deckel verdirbt. Die Temperatur sollte 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Die beste Option wäre eine Speisekammer, ein trockener Keller oder eine Abstellkammer auf dem Balkon.

Ablaufdatum der Aufbewahrung

Je nach Lagerbedingungen können Gläser mit gebackenem Gemüse bis zu anderthalb Jahre gelagert werden. Sie können die erh altenen Gerichte nach einem Monat ab dem Moment der Zubereitung essen.

Gebackener Pfeffer ist ein heller und schmackhafter Snack für einen täglichen oder festlichen Tisch. Die leuchtenden Farben des Gemüses sorgen für Stimmung und der einzigartige Geschmack wird die Ernährung abwechslungsreicher machen.

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