Cobra aus einer Tomate für den Winter: 9 leckere Rezepte für die Zubereitung von Snacks, Aufbewahrung

Tatsächlich gibt es in dieser Vorspeise kein Schlangenfleisch - sie erhielt ihren ursprünglichen Namen für die ausdrucksstarke Schärfe, pikante Schärfe der Gemüsepalette. Die ersten Rezepte für diesen Snack zierten bereits in den dreißiger Jahren Kochbücher. Die für den Winter vorbereitete Tomatenkobra kann gegessen werden, sobald sie abgekühlt ist. Cobra wird auch als Soße oder Marinade für Fleisch verwendet.

Eigenschaften des Kochens von Tomatenkobra für den Winter

Tomato cobra ist die perfekte Vorspeise für diejenigen, die scharfes Essen lieben. Für die Zukunft gerüstet, können Sie den ganzen Winter über Beilagen und Fleischgerichte mit leckeren Gewürzen genießen.

Produktanforderungen

Tomaten sollten vollreife, nicht verdorbene und fleischige Sorten gewählt werden (rosa und braune Früchte sind gut). Um die Helligkeit des Snacks zu ändern, reicht es aus, mehr oder weniger scharfe Pfeffersorten zu wählen. Sie können auch die Trennwände, Samen und Haut entfernen / belassen - sie machen den Löwenanteil seiner Schärfe aus.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

In den meisten Fällen muss das Produkt am Ende des Kochvorgangs nicht sterilisiert werden, aber es sollte in perfekt trockenen und sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit denselben Deckeln verschlossen werden. Am einfachsten ist es, den Glasbehälter mit heißem Wasser und Soda zu waschen, mit kochendem Wasser zu spülen und für eine halbe Stunde in einen ausgesch alteten, aber auf 110 °C vorgeheizten Backofen zu stellen.

Wie man Tomatenkobra zu Hause kocht

Die meisten Rezepte können nach Belieben verändert werden. Fügen Sie zum Beispiel alle Arten von Grün hinzu. Eine gute Wahl sind Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten;
• 3 EL. l. Tafelsalz;
• 1 kg Paprika;
• 250g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen.

Verfahren:

• beide Paprikaschoten abschneiden, Samen entfernen;
• alles Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen;
• Salz und Deckel - also sollte die Vorspeise 3 Tage lang unter Rühren alle 5-8 Stunden aufgegossen werden;
• geben Sie den Snack in Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab.

Von grünen Tomaten

Was Sie brauchen:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 30 Knoblauchzehen;
• 4 Chili;
• 6 Kunst. l. Zucker;
• 7 Kunst. l. Tafelsalz;
• 100 ml Olivenöl;
• 2 EL. l. Essig;
• 4 Lorbeerblätter;
• 20 Piment und schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode:

• Tomaten 2 Stunden in Eiswasser einweichen - dadurch wird ihnen die Bitterkeit genommen;
• Tomaten in Scheiben schneiden, mit 1 El. l. salzen und 2 Stunden ziehen lassen;
• Knoblauch durch die Presse drücken;
• den Schwanz der Chili abschneiden und die Schote in Löckchen schneiden;
• alle anderen Zutaten zu den Tomaten geben und den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen;
• Masse in Gläser verteilen und sterilisieren.

Mit Rüben

Zutaten:

• 1,5 kg Tomaten;
• 3 EL. l. Tafelsalz;
• 1 kg Rüben;
• 60ml Sonnenblumenöl;
• 500g Zwiebel;
• halbe Chili;
• 500g Karotten.

Verfahren:

• Schneiden Sie den Schwanz der Chili ab und reinigen Sie die Samen;
• Gemüse mahlen;
• Gemüse auf den Herd stellen, aufkochen;
• in Öl gießen, salzen und 3 Stunden kochen lassen;
• Snack in Gläser füllen, Deckel aufschrauben.

Mit Paprika

Was Sie brauchen:

• 2,5 kg Tomaten;
• 2 Chili;
• frische Petersilie, Dill, Koriander;
• 250g Karotten;
• 130 ml Olivenöl;
• 1,5 EL l. Steinsalz;
• 500g Paprika;
• 10 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

• die Tomaten durch einen Fleischwolf rollen, in einen Topf geben und nach dem Kochen 45 Minuten garen;
• Paprikaschwänze abschneiden, für die Süße - Kerne säubern, zum Fleischwolf schicken;
• Möhren fein raspeln und zusammen mit Pfeffer zu den Tomaten geben, eine halbe Stunde zählen;
• gehacktes Gemüse, Knoblauch durch eine Presse pressen - all das hat Platz in der Pfanne;
• Soße weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei Öl und Salz abspritzen;
• Masse in Glasbehälter füllen, Deckel aufrollen.

Mit Meerrettich

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg frischer Paprika;
• 500g Meerrettich-Rhizome;
• 120 ml Olivenöl;
• 4 EL. l. Zucker;
• 2 EL. l. Speisesalz.

Verfahren:

• den Paprikastiel abschneiden und die Kerne entfernen;
• blättere die Gemüsezutaten durch den Fleischwolfrost;
• Zucker hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde kochen;
• Öl einfüllen und weitere 20 Minuten zählen;
• Sauce in Gläser füllen, Deckel aufschrauben.

Mit Gemüse

Was Sie brauchen:

• 2,5 kg Tomaten;
• 30 Knoblauchzehen;
• frischer Dill und Petersilie;
• 130 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Chili;
• 250 g Paprika.

Verfahren:

• die Tomaten in einem Fleischwolf drehen und 1 Stunde garen;
• beide Paprikasorten durch einen Fleischwolf mahlen (Kerne übrig lassen, nur die Stiele abschneiden), in die Pfanne geben und eine halbe Stunde zählen;
• gehacktes Grünzeug, zur Masse auf den Herd geben, nach 10 Minuten das Öl einrühren und weitere 20 Minuten zählen;
• Kobra in Glasbehälter füllen, Deckel aufrollen.

Mit Aspirin

Zutaten:

• 5 kg Tomaten;
• 6 Kunst. l. Tafelsalz;
• 2 kg frischer Paprika;
• 150g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen;
• Aspirin (basierend auf 1 Tablette pro 1 Liter Zwischenmahlzeit).

Verfahren:

• Schneiden Sie die Paprikastiele ab und entfernen Sie die Kerne;
• Tomaten und anderes Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen;
• Salz, zerkleinertes Aspirin umrühren, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 3 Tage stehen lassen, dabei 3-5 Mal umrühren;
• Produkt in Gläser füllen, Deckel schließen.

Mit Pflaumen

Was Sie brauchen:

• 3 kg Tomaten;
• 300g Pflaumen;
• 2 EL. l. Tafelsalz;
• 300g Meerrettich-Rhizome;
• 4 EL. l. Zucker;
• 15 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

• Pflaumen entkernen;
• Früchte zusammen mit Meerrettich, Knoblauch und Tomaten durch einen Fleischwolf rollen;
• Stelle das Kartoffelpüree auf den Herd und zähle herunter, bis es 1 Stunde lang gekocht ist;
• 15 Minuten vor dem Garen Zucker und Salz hinzufügen;
• Kobra in Glasbehälter füllen, Deckel aufrollen.

Mit Karotten

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 15 Tropfen Essig 70 %;
• 200g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen.

Verfahren:

• Tomaten, Knoblauch, Chili und Meerrettich werden im Fleischwolf zu Kartoffelpüree und auf den Herd gestellt;
• Möhren grob raspeln und zum Gemüse geben, salzen, 1 Stunde garen;
• Essig hinzufügen, 5 Minuten zählen;
• Snack in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Weiterspeicherung von Rohlingen

K altgekochtes Gemüse (nicht gekocht) hält sich im Kühlschrank 1-2 Monate, Zusatz von Aspirin verlängert die H altbarkeit auf 3-4 Monate.

Gekochte Kobra kann den ganzen Winter nur an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden - nicht höher als +16 Grad, aber nachdem Sie die Konserven geöffnet haben, müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen.

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