Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter: Rezepte zum Einkochen zu Hause

Tomaten aus der Dose sind eine beliebte Zubereitung in fast jeder Familie. Nur wenige wissen jedoch, dass klassische gesalzene Tomaten mit würzigen Ketchups verschlossen werden können. Eine solche Konservierung wird Liebhaber von scharf gewürzten Gerichten ansprechen. Die leckersten Rezepte für Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter helfen Ihnen, einen würzig-sauren Snack zuzubereiten.

Eigenschaften der Tomatenernte mit Chiliketchup für den Winter

Für die Konservierung werden sehr scharfe Ketchups gewählt, aber Barbecue-Saucen werden verwendet, um der Konservierung einen süßen Nachgeschmack zu verleihen. Gelbe und orangefarbene Tomaten sehen in Gläsern wunderschön aus. Es wird empfohlen, unreife Früchte auszuwählen - dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie weich werden.

Es wird empfohlen, der Konservierung Meerrettichwurzel, Johannisbeer-, Kirsch- oder Himbeerblätter hinzuzufügen - solche Komponenten wirken als natürliche Konservierungsmittel, die die H altbarkeit des Werkstücks verlängern.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Konservierung ganzer Tomaten im Glas werden mittelgroße, elastische Gemüsesorten mit dichter Schale und Fruchtfleisch ausgewählt. Je kleiner die Früchte sind, desto besser können sie in der Marinade einweichen. Während der Wärmebehandlung sollte Gemüse seine Integrität nicht verlieren. Rohstoffe müssen frisch und ohne mechanische Beschädigung sein.

Gemüse wird vor der Konservierung mehrmals gründlich gewaschen. Für Rohlinge werden grobes Salz und 9%iger Essig verwendet.

Wie bereitet man einen Behälter vor?

Glaskonservierungsbehälter sollten gründlich mit Backpulver oder Reinigungsmittel gewaschen werden. Anschließend werden sie mit viel Wasser gespült. Schließlich müssen die Gläser mit einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem tiefen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden.

Die leckersten Rezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine originelle Geschmackskombination zu kreieren.

Einfacher Weg für den Winter

Eingelegte Tomaten sind ein beliebtes Konfitüre vieler Menschen. Du kannst scharfe Tomaten mit Ketchup kochen, indem du einem einfachen Rezept folgst.

Was Sie brauchen:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Chili-Ketchup - 6 große Löffel;
• Salz - 2 große Löffel;
• Zucker - 1 großer Löffel;
• Essig - 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt, Johannisbeere - 4 Stück;
• Pfefferkörner - 10 Stück;
• Knoblauch - 8 Zehen;
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gewürze und Tomaten in trockene Behälter geben.
2. Marinade zubereiten: Ketchup und Essig in einen Topf mit Wasser geben. Salz und Zucker. Flüssigkeit aufkochen.
3. Alle Zutaten in den Gläsern mit kochender Marinade übergießen. Mit einem Deckel abdecken und die Gläser in kochendem Wasser sterilisieren.
4. Behälter mit Tomaten aufrollen.

Behälter umdrehen, in eine Decke wickeln und einen Tag stehen lassen. Danach - an einem k alten Ort verstecken.

Keine Sterilisation

Gesalzene Tomaten können ohne Sterilisation h altbar gemacht werden. Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Chili-Ketchup - 250 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm;
• Essig - 150 Milliliter;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Dill, Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Pfefferkörner - 6 Stück;
• Salz - 40 Gramm;
• Wasser - Liter.

Wie man kocht:

1. Johannisbeer- und Lorbeerblätter auf den Boden der Behälter legen. Knoblauch, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
2. Gewaschenes Gemüse in Gläser geben. Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter und gießen Sie ihn in Behälter mit Komponenten.
3. Zudecken, zehn Minuten ziehen lassen, dann zurück in den Topf abtropfen lassen.
4. Ketchup hinzufügen. Salz und Zucker. Zum Kochen bringen und dann wieder in Gläser füllen.

Umdrehen und für einen Tag in eine Decke wickeln.

Grüne Tomaten mit Chilisauce

Grüne Tomaten sind immer fest und knackig. Was nehmen:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Himbeer- und Lorbeerblätter - 4 Stück;
• Pfefferkörner - 10 Stück;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Zucker und Salz - 2 große Löffel
• Chili-Ketchup - 4 große Löffel;
• Essig - eine halbe Tasse.

Wie man kocht:

1. Himbeer- und Lorbeerblätter sowie Knoblauch und Pfeffer auf den Boden des Behälters legen.
2. Grünes Gemüse kompakt platzieren.
3. In einem separaten Behälter Wasser mit Salz und Ketchup aufkochen. Zuckerflüssigkeit.
4. Essig hinzufügen und in Gläser füllen.

Umdrehen und mit einer Decke zudecken.

Cherry-Tomaten mit Chili-Ketchup

Kleine Tomaten lassen sich sehr gut in Zwei-Liter-Gläsern aufbewahren. Was Sie brauchen:

• Kirschen - 1,5 Kilogramm;
• Ketchup - 3 Esslöffel;
• Zucker - 150 Gramm;
• Salz - 50 Gramm;
• Essig - 80 Milliliter;
• Knoblauch, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse, Knoblauch und Pfeffer in Gläser geben. Tomaten schneiden und in Behälter geben.
2. In einem separaten Behälter die Marinade zubereiten: Ketchup, Salz und Zucker in Wasser verdünnen. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig hinein.
3. Kochende Marinade in Behälter gießen.
4. Gefässe in ein Wasserbad stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Behälter aufrollen, umdrehen und einen Tag stehen lassen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Tomatenkonserven sollten im Kühlschrank, Keller oder Keller gelagert werden, wo die Lufttemperatur nicht über fünf Grad steigt.

Gut verschlossene Behälter werden an einem solchen Ort mehrere Jahre stehen. Die Behälter können zu Hause gelagert werden, die H altbarkeit ist jedoch erheblich verkürzt.

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