Auberginen mit Paprika und Tomaten für den Winter: TOP 3 Rezepte zum Einkochen

Bei der Zubereitung ist es sinnvoll, auf Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter zu achten. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach. Dieser Rohling im Winter kann den Tisch perfekt schmücken. Auf diese Weise zubereitete Auberginen haben einen duftenden und doch würzigen Geschmack.

Merkmale der Ernte von Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter

Dieses Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie passen hervorragend zu einer Vielzahl von Produkten. Auberginen in Dosen eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für einen festlichen Tisch.

Solche Präparate werden gut gelagert und verlieren ihren Geschmack und ihre Nährwerte nicht, wenn sie nach Monaten verwendet werden.

Zubereitung von Gemüse und Behältern

Zur Zubereitung des Produkts werden sterilisierte Gläser benötigt. Sie können durch Dämpfen oder eine der anderen existierenden Methoden zubereitet werden.

Gemüse muss gemäß den Anweisungen im Kochrezept geputzt und gewaschen werden.

Die leckersten Kochrezepte

Es gibt verschiedene Rezepte, um Auberginen-Rohlinge herzustellen. Unten sind die beliebtesten.

Einfacher Weg für den Winter

Das hier empfohlene Rezept ist eine einfache, aber leckere Zubereitung. Zum Kochen benötigen Sie:

• 450g Aubergine;
• mittelgroße frische Tomaten - ausreichend für 3 Stück;
• müssen ein oder zwei Paprikaschoten nehmen;
• Knoblauch - 3 mittelgroße Nelken;
• eine halbe Chilischote;
• das Gericht sollte mit Kräutern gewürzt sein - Sie können Petersilie verwenden;
• Salz sollte grobkörnig sein, es reicht ein großer Löffel;
• Sie müssen 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl verwenden.
• Sie benötigen neun Prozent Essig zum Kochen - Sie müssen 7 Teelöffel nehmen.

Die angegebene Menge an Zutaten wird für die Zubereitung von einem Liter Produkt benötigt.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes tun:

1. Auberginen werden gewaschen, getrocknet und in ordentliche Kreise geschnitten. Gleichzeitig sollte ihre Dicke einen Zentimeter betragen.
2. Nun musst du die geschälte und gewaschene Paprika in Streifen schneiden.
3. Jede Knoblauchzehe ist in drei Teile geteilt.
4. Petersilie wird gewaschen und dann in einzelne Zweige zerlegt.
5. Um das Gericht zuzubereiten, muss Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht werden. Es sollte leicht gesalzen sein.
6. Gebe zuerst die Aubergine in die Pfanne. Sie sollten nicht länger als 3-4 Minuten gekocht werden. Mach es bei schwacher Hitze.
7. Sterilisierte Gläser sollten jetzt fertig sein. Peperoni wird unten platziert, Bulgarisch wird hinzugefügt, Knoblauchstücke, Petersilienzweige werden hinzugefügt.
8. Beim Auslegen der Kreise werden Tomatenkreise dazwischen gelegt und die restlichen Komponenten hinzugefügt: Paprika, Petersilie, Knoblauch.
9. Wenn das Glas voll ist, das Werkstück salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Danach muss eine Sterilisation durchgeführt werden. Legen Sie dazu ein dreifach gef altetes Handtuch auf den Boden eines Topfes mit Wasser. Darauf wird ein Gefäß gestellt, auf das ein Deckel gelegt wird.Das Wasser sollte die Schultern des Glases erreichen. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 40 Minuten kochen lassen. Diese Zeit wird ab dem Moment gezählt, an dem das Wasser zu kochen beginnt. Da es verkocht, muss es hinzugefügt werden.

Essig wird hinzugefügt, bevor das Glas aufgerollt wird.

Wickle das Glas in ein Handtuch und h alte es auf dem Kopf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gebackene Auberginen mit Paprika und Tomaten

Eine weitere Möglichkeit, Auberginen zu ernten, ist, sie gebacken zu verwenden. Dazu können Sie das folgende Rezept verwenden.

Erforderliche Zutaten:

• benötigt eine Aubergine;
• 2 Tomaten;
• eine Paprika;
• Außerdem benötigen Sie Zutaten, die nach Geschmack hinzugefügt werden - dazu gehören: gemahlener schwarzer Pfeffer, Käse, Kräuter, Salz und Knoblauch.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. Die blauen werden in Stücke geschnitten. Sie müssen gesalzen werden. Dieses Produkt wird in ein Sieb gegeben und der Saft abtropfen gelassen. Dafür reichen 20 Minuten.
2. Die Kreise werden auf einem Backblech verteilt und gebacken.
3. Die Tomaten werden gehäutet. Dazu werden sie blanchiert und dann in Ringe geschnitten.
4. Paprikaschoten werden separat gebacken und dann in Würfel geschnitten.
5. Knoblauch und Kräuter werden zerdrückt.
6. Käse wird von Hand in Stücke passender Größe gerissen.
7. Der Kreis wird nacheinander gelegt: Knoblauch, Tomate, mit gehackten Pfefferwürfeln belegt. Bei Bedarf mit der entsprechenden Menge Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein Stück Käse und etwas Gemüse darauf.

Ganze Auberginen, Paprika, Tomate mariniert für den Winter

Dieses Rezept wird ohne Sterilisation zubereitet.

Zutaten:

• kleine Aubergine;
• Tomaten;
• etwas Paprika;
• Du brauchst Zwiebeln;
• Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig werden noch benötigt.

Garfortschritt:

1. Auberginen werden nicht geschnitten und kaum geschält. Schneide einfach die Schwänze ab.
2. Zwiebeln und Paprika werden geputzt und gewaschen.
3. Zum Kochen brauchst du einen emaillierten Behälter. Gemischte Auberginen, Zwiebeln und Paprika werden auf den Boden gelegt. Legen Sie eine Schicht gehackte Tomaten darauf.
4. Sie müssen die Marinade separat zubereiten und über die vorbereitete Zusammensetzung gießen.
5. Diese Mischung wird 30-40 Minuten lang geköchelt, bis sie fertig ist. Mach es bei schwacher Hitze.

Für Marinade erforderlich:

• Salz und Zucker, ein Esslöffel genommen. Löffel;
• Pflanzenöl und Essig nach Art. Löffel.

Zur resultierenden Mischung muss noch etwas Wasser hinzugefügt werden (2 Esslöffel)

Gekochtes Gemüse wird in vorbereitete, sterilisierte Gläser gefüllt. Die Mischung wird ganz oben mit frisch gekochter Marinade übergossen.

Dann rollen die Banken auf.

Rohlinge richtig lagern

Marinierte Auberginen sollten kühl und dunkel gelagert werden.

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