So salzen Sie Paprika für den ganzen Winter: 12 Rezepte für zu Hause

Die Frage, wie man süße Paprika für den ganzen Winter salzt, ohne die Kerne und Stängel zu entfernen, stellt sich bei jenen Hausfrauen, die die Paprika vorher eingelegt, aber gleichzeitig geschnitten haben. In dieser Form (in Scheiben geschnitten) passt das Gemüse leicht in einen Behälter, aber wenn Sie es ganz einlegen, wird der Pfeffer saftig und süß. Eine solche Vorspeise wird die Gäste überraschen und zum "Highlight" des Tisches werden.

Merkmale der Ernte von Paprika für den Winter

Wenn Sie sich entscheiden, eine ganze Paprika einzulegen, dann ziehen Sie einige Merkmale der Konservierung in Betracht:

1. Milchreife Früchte wählen, darauf achten, dass die Wände des Gemüses dick und fleischig sind.
2. Pfeffer erfolgreich kombiniert mit verschiedenen Gewürzen; Knoblauch, Piment, Paprika können die Geschmackseigenschaften des Werkstücks verbessern. Scheuen Sie keine Würze bei der Herstellung von Zubereitungen.
3. Während der Wärmebehandlung verliert das Gemüse nicht seine wohltuenden Eigenschaften, es behält Vitamine und nützliche Elemente.
4. Es ist praktischer, ganze Paprikaschoten einzulegen, ohne sie in Scheiben zu schneiden, denn nach dem Öffnen der Dose werden mit einem solchen Produkt verschiedene Gerichte zubereitet.
5. Du kannst ein Konfitüre herstellen, indem du dich an die Grundlagen eines Rezepts hältst, ohne auf verschiedene Experimente zurückgreifen zu müssen. Und Sie können dem Rezept etwas „Interessantes“ hinzufügen, das den Geschmack der üblichen Zubereitung bis zu einem gewissen Grad verändert.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Es wird angenommen, dass Früchte mit roter und gelber Farbe besser als andere für die Herstellung von Rohlingen geeignet sind.

Sie sollten auch aufpassen:

• über das Aussehen von Gemüse - wenn es Anzeichen von Schimmel, Fäulnis, unverständlichen Einschlüssen oder Punkten auf der Oberfläche gibt, ist es besser, die Verwendung bei der Herstellung von Konservierungsmitteln zu verweigern;
• Es wird angenommen, dass zu reife Paprikaschoten nicht zum Ernten geeignet sind, beim Einlegen verlieren sie ihre Eigenschaften, platzen, knacken, verändern ihr Aussehen;
• von der Größe der Früchte - es ist besser, wenn sie mittelgroß sind und ungefähr die gleichen Parameter haben, um das Glas gleichmäßig zu füllen;
• am Stängel - wenn er verfault, dann ist es wahrscheinlich, dass das Innere der Paprika ähnliche Veränderungen erfahren hat.

Äußerlich sollte Gemüse ganz sein, ohne Risse, Schäden, mäßig reif, ohne Anzeichen von Fäulnis, Schimmel. Solche Früchte können zur Konservierung verwendet werden, ohne befürchten zu müssen, dass das Glas während der Lagerung explodiert.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Das Rollen von Dosen ist ein einfaches Verfahren, aber bevor Sie damit fortfahren, sollten Sie Folgendes tun:

1. Inspizieren Sie Glaswaren auf Absplitterungen und Beschädigungen.
2. Spülen Sie die Gläser unter fließendem Wasser mit Natron oder einem biologischen Mittel mit einem sauberen Schwamm aus.
3. Mit einem Handtuch abtrocknen oder das Wasser an den Seiten des Behälters herunterlaufen lassen.

Achtung! Nach dem Waschen werden saubere Behälter sterilisiert; Sie können dies auf verschiedene Weise tun. Die Gläser werden über Dampf geh alten, in einem Topf gekocht, in den Ofen oder in die Mikrowelle gestellt.

Nach der Sterilisation kann der Behälter für seinen vorgesehenen Zweck verwendet werden - um Rohlinge für den Winter zu schaffen.

Wie man Paprika einlegt?

Es gibt mehrere Methoden, mit denen Sie köstliche Konserven zubereiten können. Betrachten Sie beliebte Rezepte, die von Hausfrauen so geliebt werden.

K altes Salzen

Paprika ist einfach zuzubereiten, alles, was Sie brauchen, ist:

• Salz und Wasser mischen, Marinade zubereiten;
• Gemüse für die Konservierung auswählen und vorbereiten;
• mit Kräutern und Paprika würzen;
• die Früchte in eine Pfanne geben, mit einem Tuch abdecken, dann eine Presse darauf legen.

Wenn der Behälter an einem dunklen und kühlen Ort steht, ist das Gemüse nach 12 Tagen fertig. Sie sollten in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Bulgarisch

In einem Glas sieht ein mit dieser Methode gesalzener Pfeffer spektakulär aus. Um ein Leerzeichen zu erstellen, sollten Sie:

1. Früchte waschen, aussortieren, Kerne entfernen ohne in Scheiben zu schneiden.
2. Ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann mit k altem Wasser übergießen.
3. Salz und Wasser mischen, Marinadenflüssigkeit zubereiten.
4. Jede Frucht mit Salz und Gewürzen bestreuen, Marinade darüber gießen, mit einem Tuch abdecken, Presse auflegen.

Nach 10 Tagen können Sie die Presse entfernen, das Gemüse in Behälter geben, mit Saft und Marinade füllen. Rohling dunkel und kühl lagern.

Schnellsalzen

Es wird ohne Sterilisation durchgeführt; Um den Pfeffer zu salzen, sollten Sie die Empfehlungen befolgen:

• Frucht entkernen, Marinade vorbereiten;
• Aspirin in ein Glas geben, dann Gemüse (Paprika, Zwiebel und Knoblauch), Marinade gießen;
• mit Nylonkappen schließen.

Assyrisch

Dieses Rezept ist einfach, du brauchst:

1. Ein paar Löcher in den Boden des Gemüses stechen.
2. Bereiten Sie dann die Marinade vor, indem Sie Salz, Gewürze und Wasser mischen.
3. Paprika in ein Glas geben, mit Kräutern und Gewürzen bestreuen, Marinade darübergießen.
4. Behälter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren, wo sie gelagert werden.

Auf Polnisch

Paprika in Salzlake kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

• gleich große Früchte pflücken;
• Marinade wird aus Öl, Zitronensäure, Zucker, Salz und Wasser hergestellt;
• Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen und dann in Gläsern ausgelegt;
• alles mit Marinade füllen, Gewürze und Gewürze hinzugeben;
• Deckel schließen, einen Tag auf den Kopf stellen.

Georgisch

Impliziert die Verwendung verschiedener Gewürze, einschließlich Suneli-Hopfen. Wählen Sie Gemüse in verschiedenen Farben. Gemahlener Pfeffer, rot und schwarz, Grüns.

Gemüse bleibt ganz, gehackter Knoblauch mit einer Presse. Sie füllen alles in Gläser, gießen die Marinade aus Wasser, Essig und Sonnenblumenöl.

In Öl

Verwenden Sie in diesem Fall als Marinade warmes Öl, das mit Gewürzen und Gewürzen vermischt ist. Paprika werden mit warmer Marinade gegossen, die zuvor in Gläsern ausgelegt wurde.

Mit Auberginen

Du musst die Aubergine zuerst in große Ringe schneiden und sie dann salzen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Paprikaschoten können in Streifen geschnitten oder im Ganzen in ein Glas gegeben und mit der Marinade übergossen werden. Es ist wünschenswert, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen.

Die Sole wird aus Öl, Essig, Zucker und Salz zubereitet - Gemüse wird mit dieser Mischung gegossen.

Pfeffersalz im ganzen Fass

Ein einfaches Rezept für alle, die etwas Neues oder Vergessenes ausprobieren möchten:

1. Es lohnt sich, die Pfefferkörner an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen.
2. Legen Sie sie dicht in das Fass und lassen Sie Platz für die Sole.
3. Wasser mit Salz und Gewürzen mischen, Marinade über das Gemüse gießen, abdecken.

Wie salzt man Peperoni mit Knoblauch und Dill?

Wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept auszuprobieren, folgen Sie dem Schritt-für-Schritt-Schema:

• geeignete Schoten auswählen, waschen;
• Knoblauch und Kräuter mahlen;
• Gemüse mit Mischung bestreuen;
• in Gläser füllen und mit Marinade füllen.

Gefüllte Paprika salzen

Ich empfehle folgende Methode:

1. Es lohnt sich, das Gemüse vorher von Samen zu befreien, den Strunk zu entfernen.
2. Paprika mit Füllung nach Wahl füllen.
3. Machen Sie eine Essig-Öl-Marinade (es verlängert die H altbarkeit des Werkstücks).
4. Paprika mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen, Marinade über die Gläser gießen.

Mit Kohl gefüllt

Der richtige Aktionsalgorithmus beim Erstellen eines Werkstücks:

• Gemüse waschen - Zwiebeln, Karotten; Stiel und Kern von Paprika entfernen;
• mit kochendem Wasser auffüllen, 3 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und die Sole abkühlen lassen;
• Zwiebeln mahlen, Karotten raspeln, Kohl hacken;
• Möhren und Zwiebeln 5 Minuten schmoren;
• Möhren und Zwiebeln mit gehacktem Kohl mischen, salzen und Gewürze hinzufügen.

Die Paprika mit der entstandenen Mischung füllen, in die Pfanne geben, nach 3-4 Tagen lohnt es sich, die Konservierung in Gläser zu zerlegen.

Wie lagere ich Rohlinge richtig?

Es lohnt sich, Dosen mit Konservierung kühl und dunkel zu lagern, aber vor plötzlichen Temperaturschwankungen zu schützen. Hitze verkürzt die H altbarkeit des Werkstücks und führt zu einer Verschlechterung, ebenso wie direkte Sonneneinstrahlung.

Paprikaschoten zu marinieren oder zu salzen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Selbst für Hausfrauen, die keine tiefen Kochkenntnisse haben, wird es nicht schwierig sein, Konservierung zu schaffen.

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