Fleisch Schafrassen: die Namen der besten und ihre Eigenschaften, die größten Arten

Im frühen 20. Jahrhundert wurden Schafe für Wolle und Schaffell gezüchtet. Das Fleisch von Wollrassen hat einen spezifischen Geruch und ist daher nicht gefragt. Aber Fleischrasseschafe aus Großbritannien und Neuseeland haben keinen Geruch. Durch Züchtung wurden heimische Arten gezüchtet, die gegen raues Klima resistent sind. Sie erreichen schnell die Geschlechtsreife und nehmen an Gewicht zu. Das Verkaufsprodukt kann bereits 6-8 Monate nach der Geburt des Lammes in Empfang genommen werden.

Merkmale und Merkmale von Fleischrassen

Fleisch produzierende Schafe sind groß gebaut:

• breite Brust;
• abgerundete Seiten;
• starke Beine;
• Entlastungsmuskulatur;
• dünne Haut.

Fleischrassen haben lange und kurze Haare. Hörner sind bei Männern vorhanden, bei Frauen selten. Schafe sind Schafen in Gewicht, Größe und Körperlänge überlegen. Fleischsorten:

• fettig oder fettschwänzig;
• Fleisch und Milchprodukte;
• Fleischwolle;
• smushkovye.

Das Hauptmerkmal von Tieren ist die schnelle Gewichtszunahme. Mit 4 Monaten erreichen Lämmer die Hälfte des Gewichts eines ausgewachsenen Widders. Männchen wiegen 110 Kilogramm. Ein Schaf wiegt 60 kg.

Heimische Fleischrassen

Allgemeine Merkmale russischer Sorten:

• 58 Prozent des Schlachtkörpergewichts ist Fleisch zum Verkauf;
• Gewicht der Lämmer mit 4 Monaten - 20-40 kg;
• oft auf gemischte Agrarsektoren bezogen.

Unter den Hausrassen gehören die meisten zur Fleisch- und Milch- sowie zur Fleisch- und Wollindustrie.

Am beliebtesten:

• Romanovskaya - hornlose Sorte hat ein buckliges Profil, hohe Fruchtbarkeit. Ein Weibchen bringt innerhalb von zwei Jahren drei Lämmer. Erwachsene Männchen wiegen 100 Kilogramm und Weibchen 50 Kilogramm;
• Kuibyshev - eine an das russische Klima angepasste Sorte mit englischen Wurzeln. Der Körper der Schafe ist mit dicker, gewellter Wolle bedeckt. Tiere sind resistent gegen hohe Luftfeuchtigkeit und haben eine starke Immunität gegen Pilzkrankheiten;
• Katumsky - eine kurzhaarige hornlose Sorte gewinnt schneller an Masse als andere Sorten. Das Fleisch ist saftig;
• southern - durch Selektion gezüchtet, hat die Gene der nordkaukasischen Rasse. 1-2 Lämmer erscheinen im Nachwuchs;
• Gorkovskaya - Schafe mit einem tonnenförmigen Körper und einer kurzen Schnauze geben neben Fleisch viel Milch. Von einer Frau können Sie 150 Liter pro Jahr bekommen;
• Nordkaukasier - die Sorte zeichnet sich durch gute Fleischigkeit und wertvolle Wolle aus, angepasst an das Leben in rauem Klima. Tierhörner in den Kinderschuhen;
• Westsibirisch - entstand als Ergebnis der Kreuzung von Kuban- und Sibirischen Schafen, die Produktivität ist 10% höher als die anderer einheimischer Rassen.

In Russland angebaute Schaffleischsorten sind temperaturbeständig und geben saftiges Fleisch ohne Geruch.

Ausländische Sorten

Gemeinsame Merkmale von im Ausland gezüchteten Rassen:

• Gewicht erwachsener Tiere - 65-130 Kilogramm;
• Gewicht der Lämmer im Alter von 4-5 Monaten - 35-60 kg;
• haben ein ungewöhnliches Äußeres.

Beliebte ausländische Arten für landwirtschaftlichen und privaten Gebrauch:

• Texel ist eine schwere Rasse, die seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist. Das Fleisch ist trotz der Schlichtheit in der Ernährung saftig und zart;
• prékos ist eine französische Sorte von Fleischschafen. Jugendliche erreichen das Gewicht erwachsener Weibchen;
• Barbados Blackbelly - eine exotische hornlose Sorte hat selektiv amerikanische Verwandte mit Hörnern gezüchtet. Tiere zeichnen sich durch kurze Haare und eine ungewöhnliche Farbe aus - rote Seiten mit einem schwarzen Streifen auf Bauch und Hufen;
• dorper - um die südafrikanische Sorte zu züchten, wurden fettige persische und Dorset-gehörnte Rassen gekreuzt. Von den Persern erbte der Dorper die schwarze Farbe an Kopf und Hals. Ihr Körper ist weiß;
• Wiltshire Horned - Britisches Schaf ohne dicke Wolle. Ihre Haut ist mit einem harten Flor bedeckt, ähnlich dem Rosshaar. Die Köpfe der Männchen sind mit abgerundeten, nach unten gebogenen Hörnern geschmückt.

Die Rasse Vendee-Französisch, die auf marmoriertes Fleisch gezüchtet wird, gehört zu den hochproduktiven Fleischwollarten. Die Karkasse besteht zu 80 Prozent aus Zellstoff. Eine Person gibt auch bis zu fünf Kilogramm Wolle pro Jahr ab.

Rassen aus dem nahen Ausland

Durchschnittsgewicht der Schafe in Kilogramm:

• Männer - 90-190;
• Frauen - 75-120;
• Lämmer mit 4 Monaten - 40.

Spezies, die in Tadschikistan, Usbekistan und Turkmenistan gezüchtet werden, sind Fleisch und Wolle. Aber es gibt auch haarlose Schafe.

Hauptrassen des nahen Auslandes:

• Saraja - oft weiß, selten schwarz. Schafe geben Fett und Milch. Teppiche werden aus der Wolle von Saraja-Schafen hergestellt;
• Tadschikisch - hat dichtes langes Haar, das für seine Stärke geschätzt wird;
• Hissar - zeichnet sich durch einen schweren Oberkörper ohne Haare und lange dünne Beine aus. Eine geringe Fruchtbarkeit wird bei Frauen durch eine große Menge Milch kompensiert;
• edilbaevskaya - in Kasachstan gezüchtet, unprätentiös in der Fütterung. Lämmer sind nach 5 Monaten schlachtreif;
• jaidara - fleischfette Sorte mit grobem Haar. Äußeres Merkmal - länglicher Körper mit kurzen Beinen;
• Kalmyk - wertvolles Fleisch wird von Jungtieren gewonnen. Das Fleisch reifer Individuen nimmt einen bestimmten Geruch an. Die Sorte Kalmück ist winterhart und kann das ganze Jahr über beweidet werden.

Zentralasiatische Arten werden dick und nehmen auch bei schlechter Ernährung zu.

Die größte Rasse der Welt

Fettschwänzige Schafe, die in Zentralasien verbreitet sind, sind groß. Für Fettablagerungen in ihrem Körper wird eine spezielle Tasche bereitgestellt - Fettschwanz. Tiere überleben mit schlechter Ernährung aufgrund der im Fettschwanz abgelagerten Stoffreserven. Der Fettsack befindet sich hinten und erreicht ein Gewicht von 30 Kilogramm.

Zu den großen Rassen gehören das Gissar-, das Edilbaev- und das Kalmyk-Schaf. Die größte Sorte ist die Suffolk. Sie ist an den schwarzen Haaren an ihren Beinen und ihrem Kopf erkennbar. Das Fell am Körper ist weiß oder golden.

Suffolk Fleisch- und Wollschafe wurden im 19. Jahrhundert in Großbritannien gezüchtet. Das Gewicht der Frauen beträgt 100 Kilogramm und der Männer 140-180. Tiere sind fruchtbar, entwickeln sich schnell und nehmen an Gewicht zu. Suffolks sind weniger anfällig für Fußprobleme als andere Schwergewichte.

Große, produktive und fruchtbare Sorten - Romanov und Finnish Landrace. Romanovka-Schafe wiegen 100 Kilogramm und bringen 2-5 Lämmer pro Lamm. Finnische Landrassen wiegen 85-100 Kilogramm und bringen zweimal im Jahr 3-4 Lämmer.

Welches Schaf soll ich wählen

Fleischrassen für die industrielle oder Heimzucht werden nach Gewicht und Fruchtbarkeit der Tiere ausgewählt. Die Leistung beliebter einheimischer und ausländischer Arten kann anhand der folgenden Tabelle verglichen werden:

RasseGewicht (Kilogramm)Fruchtbarkeit (Prozent) Hissar80-140120Kuibyshevskaya65-110130Prekos70-120150Romanovskaya65-110270Nord Kaukasier 60-100140Edilbaevskaya75-120120

Erfahrene Landwirte bezeichnen die Rasse Romanov als vielseitig und pflegeleicht. Die heimische Sorte eignet sich für die Zucht von Fleisch für den Eigenbedarf sowie zum Melken. Romanov-Schafe werden in örtlichen Gärtnereien verkauft.

Der Kauf eines reinrassigen ausländischen Schafes ist oft nur in einer ausländischen Gärtnerei möglich. Versandkosten werden zum Kaufpreis hinzugerechnet. Tiere brauchen nach einer langen Reise Zeit, um sich anzupassen.

Daher ist es für den persönlichen Bedarf besser, eine heimische Sorte aus einer örtlichen Gärtnerei zu wählen.

Vor- und Nachteile von Fleischrassen

Die Aufzucht von Schafen für Fleisch für den Eigenbedarf und für den Verkauf lohnt sich aufgrund der folgenden Vorteile:

• Allesfresser - pflanzenfressende Tiere ernähren sich von frischen Kräutern, Knollengemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. Mangels Frischfutter fressen sie Silage, Heulage und Mischfutter;
• Ausdauer - in- und ausländische Rassen vertragen Kälte und Hitze gut;
• starke Immunität - Fleischschafe sind resistent gegen Infektions- und Pilzkrankheiten;
• hohe Produktivität - sie geben Milch, Schmalz, Wolle in großen Mengen.

Fleischproduzierende Rassen können ganzjährig geweidet werden. Sie haben eine hohe Überlebensrate von Jungen.

Fehler:

• Erwachsene Tiere in kurzer Zeit auf ein Rekordgewicht zu füttern ist unmöglich - im Erwachsenen alter nimmt die Gewichtszunahme ab;
• das Fleisch alter Menschen nimmt einen fettigen Hammelgeschmack und -geruch an.

Erfahrene Landwirte mästen keine Rinder, die älter als zehn Monate sind, um Futtermittel sinnvoll einzusetzen und Qualitätsprodukte zu produzieren.

Inh altliche Feinheiten

Vor dem Kauf einen Platz für die Schafe auswählen und vorbereiten. Kleinvieh wird auf zwei Arten geh alten:

• Stallweide - Tiere verbringen die meiste Zeit im Stall und gehen auf einer offenen Koppel spazieren;
• Weidestall - Schafe leben auf einer Weide im Freien, sie betreten das Gelände nur bei schlechtem Wetter.

Freies Weiden ist vorzuziehen, da das Vieh draußen im Freien ist und natürliches Futter frisst. Das Fleisch von Weideschafen wird als umweltfreundliches Produkt höher bewertet. Aber die Herde muss überwacht und das Weidegebiet sorgfältig ausgewählt werden.

giftige Gräser kommen auf natürlichen Weiden vor. Sichere Weideplätze sind die Steppe, das Trockental oder das Vorgebirge. Grüne Masse in Naturgebieten wird zu 60 Prozent ausgegeben. Um den Verbrauch auf bis zu neunzig Prozent zu steigern und die Sicherheit der Tiere zu gewährleisten, wird Land speziell angesät.

Wenn kein geeigneter Platz in der Nähe ist, musst du einen Schafstall ausstatten und die Ställe sauber h alten. Die Ernährung von Fleischschafen besteht aus frischem Gras oder Silage, Getreidekonzentraten und Gemüse. Schlachtrinder werden sechs bis zehn Monate gemästet. Futtertröge sollten immer voll sein. Tiere müssen auch viel Wasser trinken. Schafe mit langer dicker Wolle werden 1-2 mal im Jahr geschoren und die Hufe gepflegt. Wenn sie im Stall geh alten werden, haben sie keine Zeit zu verschleißen und müssen auch alle 3 Monate geschnitten werden.

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