Desserttomaten für den Winter: ein Rezept mit Zwiebeln und Gewürzen, Aufbewahrungsregeln

Es gibt Tomatensorten, die sich nicht durch Gemüse, sondern durch Frucht- und Beerengeschmack auszeichnen. Sie werden Nachtisch genannt. Für den Winter werden auch Desserttomaten eingerollt. Solche Rohlinge sind ein süßes Gericht mit exquisitem Geschmack. Es wird am Ende des Essens auf dem Tisch serviert. Tafeltomaten müssen kochen können, nur dann werden sie zur Visitenkarte der Gastgeberin.

Merkmale der Ernte von Desserttomaten für den Winter

Ein Merkmal der Ernte süßer Tomaten ist eine Vielzahl von Kochmethoden. Sie werden konserviert, mariniert, gesalzen. Sie machen sogar Marmelade. Ein weiteres Merkmal von Dessertgemüse ist die Möglichkeit, es zu kombinieren. Tomaten passen hervorragend zu Anis, Ananas, Ingwer und Orangen.

Die Bandbreite der Gewürze in ihrer Zubereitung ist unglaublich groß:

Bogen,
Pfeffer,
Rosmarin,
Nelke,
Knoblauch.

Die Liste ist nicht darauf beschränkt. Heimwerkerinnen kreieren jährlich neue Originalrezepte für die Ernte von Desserttomaten für den Winter.

Erforderliche Zutaten

Marinieren ist eine Methode, Gemüse zu ernten. Es basiert auf der Fähigkeit von Essigsäure, die lebenswichtige Aktivität von Bakterien zu unterdrücken. Erforderliche Zutaten für die Marinade:

salz;
Zucker;
Essigsäure;
würzige Kräuter.

Es gibt Möglichkeiten, mit Pflanzenölen zu marinieren. Die Zusammensetzung der Gewürze hängt vom Geschmack des Kochs ab.

Das einfachste Rezept zum Einlegen besteht darin, Salz, Zucker und Essig in der Marinade zu verwenden. Als Gewürze werden nur schwarzer Pfeffer und Knoblauch verwendet.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Die Obstauswahl zum Überwintern ist bei allen Tomaten gleich:

Du solltest Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut wählen. Dies ist eine Garantie dafür, dass sie in einer heißen Marinade nicht platzen.
Es ist besser, gleich große Früchte zu pflücken. Sie nehmen Salz und Aroma gleichermaßen auf.
Tomaten der gleichen Sorte werden in ein Glas gegeben. Dies ist eine Garantie für die Qualität des Werkstücks. In der Marinade verh alten sich die Früchte genauso.

Vor dem Kochen werden die Tomaten sorgfältig sortiert, wobei nur intakte Tomaten mit dichter Haut ausgewählt werden. Die kleinste Beschädigung kann das gesamte Werkstück ruinieren. Ausgewählte Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Gewaschene Früchte werden zum Trocknen auf einem sauberen Tuch ausgelegt. An der Stelle des Stiels werden die Tomaten mit einer dicken Nadel oder einem hölzernen Zahnstocher durchstochen.

Nadeln sollten vor dem Durchstechen auf Feuer kalziniert werden. Dies hilft, Infektionen zu vermeiden.

Vorbereitung des Behälters

Gläser für Rohlinge werden gut mit Backpulver gewaschen. Danach werden sie auf ein trockenes Handtuch gelegt und das Wasser ablaufen lassen. Sie waschen auch die Deckel. Die getrockneten Gläser werden mit heißem Wasser gewaschen und 3–5 Minuten einer Dampfsterilisation unterzogen. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Behälters ab.

Der Prozess der Herstellung von Desserttomaten mit Zwiebeln ohne Gelatine

Das Rezept ist einfach. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Zum Marinieren benötigen Sie:

Cherry-Tomaten;
Zwiebel;
Wasser;
Speisesalz;
Zucker;
Lorbeerblatt;
Piment;
Sonnenblumenöl;
Nelke;
Essig.

Ein sauberes sterilisiertes Literglas wird genommen. Ein Esslöffel Sonnenblumenöl wird auf den Boden gegossen. Öl wird nur raffiniert verwendet. Der Zwiebelkopf ist in Ringe vorgeschnitten. Mit Zwiebelringen gemischte Tomaten werden in ein Glas gegeben. Bereiten Sie die Marinade vor. In einen Liter Wasser einen Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker geben. Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt zugeben. Gießen Sie einen Löffel Essig hinein.

Um die Marinade zu erh alten, wird Wasser mit Zusätzen angezündet, zum Kochen gebracht und 3 Minuten lang gekocht. Die auf 90 Grad abgekühlte Marinade wird in ein Glas gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt, in einen großen Topf mit kochendem Wasser gestellt und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze darin geh alten. Dann werden die Gläser herausgenommen und die Deckel aufgerollt. Dank dieses Rezepts für Desserttomaten mit Zwiebeln können Sie im Winter duftende Früchte mit einem hellen, würzigen Geschmack essen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Steilisiertes Sauergemüse wird bei 0 bis +15 Grad bei 75% relativer Luftfeuchtigkeit bis zu 24 Monate gelagert.

Rohlinge dunkel lagern. Wenn sie elektrischem Licht oder Sonnenlicht ausgesetzt werden, können Säuren zerfallen. Dies macht es unmöglich, Leerzeichen zu essen.