Gelbes Pflaumenmarmelade: 10 leckere Rezepte für den Winter zu Hause

Um Marmelade oder gelbe Pflaumenmarmelade herzustellen, musst du es versuchen. Eine leckere Leckerei zu bekommen ist nicht so einfach, obwohl es viele Rezepte gibt, die anbieten, es schnell und einfach zu machen. Tatsächlich wird Pflaumenmarmelade nur dann köstlich, wenn Sie alle Regeln befolgen, sich strikt an die Empfehlungen h alten und viele Tricks kennen, die die Hausfrauen geheim h alten.

Eigenschaften der Herstellung von gelber Pflaumenmarmelade für den Winter

Wenn Sie Ihren Haush alt im Winter mit einer köstlichen Leckerei überraschen möchten, dann schauen Sie sich die Tricks und Nuancen des Kochens an, bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen:

1. Wenn Sie sich für ein transparentes Produkt entscheiden, dann bevorzugen Sie unreife Früchte. Verwende überreife Pflaumen für Marmelade.
2. Wenn während des Garvorgangs festgestellt wurde, dass die Marmelade flüssig wird, kann Pektin zum Andicken verwendet werden. Wenn Sie dies nach dem Öffnen des Glases bemerken und nicht wissen, was Sie tun sollen, fügen Sie Semmelbrösel hinzu.
3. Falls die Marmelade zu gären begann, was bei Pflaumenprodukten oft vorkommt, dann sollten Sie sich nicht ärgern. Sie müssen die Gläser öffnen, ihren Inh alt in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und die Marmelade mindestens 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Wenn Sie während des Garvorgangs bemerkt haben, dass das Produkt zu flüssig geworden ist, dann fügen Sie Stärke oder Mehl hinzu. Dies ist nur während des Garvorgangs möglich, nach dessen Abschluss besser Semmelbrösel bevorzugen.

Achtung! Wenn die Marmelade nicht dick ist, dann lassen Sie etwas von der Flüssigkeit ab, Sie können daraus ein köstliches Kompott machen oder einen Kekskuchen mit diesem süßen Sirup tränken.

Die Zubereitung von Marmelade ist die halbe Miete, Sie müssen sicherstellen, dass sie während der Lagerung nicht verdirbt.

Zutatenauswahlregeln

Pflaumen gelten als verderbliches Produkt, sie beginnen schnell zu faulen, und die Verwendung solcher Früchte beim Kochen führt dazu, dass die Marmelade gärt. Um diese und andere Probleme zu vermeiden, lernen Sie, wie Sie die richtigen Zutaten auswählen:

• Früchte, die noch nicht ganz ausgereift sind, werden bevorzugt, jedoch sollten die Früchte nicht grün sein;
• Untersuchen Sie die Pflaume auf Anzeichen von Fäulnis. Wenn die Frucht verdorben ist, sollten Sie sie nicht zum Herstellen von Marmelade oder Konfitüre verwenden.
• Achte auf den Zustand der Bäume, wenn sie im Garten wachsen, achte darauf, dass sie gesund sind und die Blätter und Früchte nicht von Schädlingen befallen sind.
• Pflaumen verderben schnell, auch im Kühlschrank nicht zur Langzeitlagerung geeignet; Nachdem Sie die Früchte vom Baum entfernt haben, versuchen Sie, sie innerhalb von 2 Tagen zu verwenden.

Früchte vertragen den Transport nicht gut, besonders wenn sie die maximale Reife erreicht haben. Wenn Sie also Pflaumen für Marmelade in einem Geschäft gekauft haben, gießen Sie sie auf eine ebene Fläche, entfernen Sie beschädigte Früchte - dies hilft, die " H altbarkeit".

Machen Sie keine Marmelade oder Marmelade aus Früchten, die schlecht geworden sind. Wenn die Veränderungen mit bloßem Auge erkennbar sind, ist es besser, Pflaumen zu essen, daraus Kompott zu kochen oder sie einzufrieren.

Wie bereite ich den Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Bevor Sie mit dem Erstellen von Rohlingen beginnen, bereiten Sie Behälter vor. Das geht so:

1. Spülen Sie den Behälter mit einem neuen Spülschwamm gründlich unter fließendem Wasser aus. Aber es ist besser, die Ufer zu „einweichen“. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, spülen Sie alles gründlich aus und spülen Sie die Gläser dann unter k altem Wasser aus. Wir führen die gleichen Manipulationen mit Deckeln durch.
2. Gläser werden auf den Kopf gestellt, umgedreht und dann mit einem sauberen Baumwolltuch abgewischt.
3. Dann werden die Behälter dampfsterilisiert, über einen Topf geh alten oder in einem Ofen sterilisiert. Abdeckungen werden einer ähnlichen Behandlung unterzogen.
4. Nach Abschluss der Verfahren bleiben die Behälter 2 Tage lang steril.

Köstliche hausgemachte Rezepte für gelbe Pflaumenmarmelade

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Delikatesse zuzubereiten. Betrachten Sie beliebte Rezepte, die nicht sehr schwierig sind.

Die klassische Entsteinungsmethode

Eine Delikatesse zu kochen ist nicht schwer, man braucht nur 2 Zutaten: Zucker und Pflaumen. Was zu tun ist, Empfehlungen:

• Früchte waschen und halbieren, Kerne entfernen;
• etwas trocknen lassen, dann mit Zucker bestreuen;
• wenn die Pflaumen Saft geben, in eine Emailschüssel geben, zum Kochen bringen;
• Marmelade 8 Stunden stehen lassen, nach angegebener Zeit erneut aufkochen, 20 Minuten bei schwacher Hitze h alten;
• dann die Marmelade kurz stehen lassen, mit einem Kochlöffel umrühren und in Gläser füllen.

Schnelles Rezept

Zubereitung von Marmelade nach folgendem Rezept:

1. Meine Frucht und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Wir bedecken alles mit Zucker, wir warten 3 Stunden.
3. Dann die Delikatesse zum Kochen bringen, weitere 3-4 Stunden warten.
4. Vorgang wiederholen: Marmelade aufkochen, falls sie zu dick ist, etwas Wasser hinzugeben.
5. Wir warten darauf, dass die Delikatesse abkühlt und füllen sie in Gläser.

Orangefarbene Variante

Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie:

• eine Orange verbrühen, ohne die Schale zu entfernen, in Würfel schneiden, die Kerne entfernen, durch einen Fleischwolf passieren;
• Früchte von den Steinen schälen, zusammen mit dem Orangenpüree in einen Topf geben und alles mit Zucker bedecken;
• nach 30 Minuten den Topf auf den Herd stellen, alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 15-20 Minuten warten.

Mit Pektin

Nach dem klassischen Rezept unter Einh altung folgender Mengenverhältnisse:

1. 500 Gramm Zucker.
2. 1 Kilogramm reife Pflaumen.
3. 2 Beutel Pektin.

Wir müssen die Früchte separat kochen und sie dann durch ein Sieb passieren, um die Knochen und Schalen zu entfernen. Bedecken Sie sie mit Zucker und fügen Sie Pektin hinzu.

Mit Gelatine

Wirkt als Verdickungsmittel, das zur Herstellung von Marmelade verwendet wird:

• Schälen Sie die Früchte, hacken Sie sie und fügen Sie die Hälfte des Zuckers (300 Gramm) hinzu;
• eine Stunde auf Saft warten;
• Gelatine in k altem Wasser einweichen;
• Pflaumen aufs Feuer legen, Zitronensaft dazugeben, 10-12 Minuten kochen lassen, dann Hitze reduzieren;
• wenn ein Tropfen Marmelade auf einer k alten Untertasse fest wird, hör auf zu kochen;
• Gelatine auflösen, in die Marmelade geben und die Butter dazugeben.

Mit Schokolade

100 Gramm Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, 2 Esslöffel Cognac in die Masse geben.

Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Delikatesse nach dem klassischen Rezept, kochen Sie sie einfach dreimal 10-12 Minuten lang im Abstand von 3-4 Stunden. Schokolade mit Cognac zugeben, mit einem Holzlöffel verrühren, in Gläser füllen.

Mit Zitrone

Kann auf 2 Arten zubereitet werden:

ZuerstFrüchte waschen , Knochen entfernen, mit Zucker bedecken und stehen lassen. Reiben Sie die Schale oder mahlen Sie sie mit Hilfe eines Mixers. Obst und gehackte Schale in einen Topf geben, aufkochen, 30 Minuten garen. Es gibt noch eine andere Methode: Anstelle der Schale eine Zitrone verwenden - in Würfel schneiden und zu den Pflaumen geben.

Mit Walnüssen

Ein interessantes Rezept mit folgenden Zutaten:

1. Ingwer, Walnüsse - auf einer Reibe mahlen.
2. Pflaumen - gewaschen und entkernt.
3. Zucker und Zimt - wir füllen sie mit Früchten.

Wenn die Früchte Saft geben, stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie weitere 30 Minuten. Die restlichen Nüsse werden gegossen, abkühlen gelassen und in Gläsern ausgelegt.

Mit Birnen

Wir müssen die Früchte hacken, die Birnen in Würfel schneiden, die Kerne und das Kerngehäuse entfernen, und die Pflaumen in Scheiben schneiden, den Stein entfernen. Dann sollten Sie mit der Zubereitung von Zuckersirup beginnen, indem Sie Wasser und Zucker mischen. Wenn es vollständig aufgelöst ist, Sirup über die Birnen gießen und über Nacht stehen lassen.

Stellen Sie morgens die Pflaumen auf das Feuer, kochen Sie sie mindestens 20 Minuten lang, nachdem Sie sie mit Zucker gefüllt haben, fügen Sie die mit Sirup gefüllten Birnen in den Behälter. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Dann vom Herd nehmen, abkühlen und in Gläser anrichten.

Mit Äpfeln

Es lohnt sich, die Früchte in Würfel zu schneiden, die Kerne und das Kerngehäuse der Äpfel zu entfernen. Dann mit Zucker bestreuen und etwas Zimt hinzufügen.

Und dann wie folgt vorgehen:

• Behälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen;
• 6 Stunden entfernen, nach der angegebenen Zeit wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen;
• dann wieder vom Herd nehmen, 6 Stunden pausieren und wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten garen.

Wie werden Leerzeichen gespeichert?

Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort zu lagern. Nach dem Verschließen umdrehen, Deckel aufsetzen, nicht einpacken, einen Tag aufbewahren, dann in den Kühlschrank oder Keller schicken. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Lücken überprüfen und die Banken inspizieren.

Du kannst mit verschiedenen Rezepten eine köstliche Leckerei kreieren. Alle Familienmitglieder, insbesondere Kinder, werden sich über eine solche Abwechslung freuen. Aber um die Marmelade nicht zu verderben, h alten Sie sich genau an das Rezept, ohne die Proportionen zu verletzen.

Empfohlen