Blumenkohl-Lecho für den Winter: Rezepte und 3 leckere Garmethoden

Die Zeit für selbstgemachtes Gemüse steht vor der Tür. Blumenkohl ist ein seltenes Produkt auf unserem Tisch. Schade, denn dieses Gemüse ist ein Lagerhaus für Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Eines der köstlichen Gerichte unter den hausgemachten Zubereitungen für den Winter ist Blumenkohl-Lecho, betrachten Sie die Grundrezepte, enthüllen Sie die Feinheiten und Nuancen der Konservenherstellung.

Lecker und knuspriger Krautlecho - das Highlight Ihrer Tafel

Mit originellen gesunden Gemüsezubereitungen können Sie Ihren Alltags- oder Feiertagstisch im Winter abwechslungsreich gest alten. Blumenkohlmarinade wird eine köstliche Tischdekoration sein.Wenn die Konservierungstechnologie eingeh alten wird, bleiben Vitamine und Spurenelemente im Gericht erh alten, das Gemüse ist knusprig und die scharfe Sauce ist scharf.

Welche Beilagen soll ich dazu servieren?

Lecho ist die perfekte Vorspeise für Fleischgerichte. Viele Hausfrauen verwenden den Rohling zum Würzen von Suppen. Das zubereitete Produkt passt gut zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln, Fisch und Reis.

Erforderliche Zutaten und Zubehör

Zum Kochen braucht man frisches Gemüse, Gewürze, Gewürze und gute Laune. Aus dem Inventar ist es wichtig, sich im Voraus vorzubereiten:

• Glas-Liter-Gläser;
• Topf;
• Dosendeckel;
• scharfe Messer oder Fleischwolf.

Gläser und Deckel werden im Wasserbad sterilisiert, Gemüse gründlich gewaschen.

Wichtig! Das Gemüse sollte frisch sein, damit das Gericht knusprig wird und die Marinade duftet.

Gemüse zubereiten

Frisches Gemüse muss gründlich gewaschen werden, beschädigte Teile ausschneiden. Karotten werden geschält. Tomaten werden auf verschiedene Arten zubereitet. Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Lecho mit Tomaten mit oder ohne Haut.

Rezepte und Schritt für Schritt Kochrezept

Es gibt klassische Kochrezepte. In letzter Zeit ist ein Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker populär geworden. Oft wird Lecho wie ein Salat zubereitet, mit dieser Methode können Sie die meisten Vitamine einsparen.

Klassisches Kohllecho-Rezept

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Kilo;
• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Paprika - 1 Kilo;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 300 Gramm;
• Essig 9 % - 150 Milliliter.

Gewaschenes Gemüse außer Blumenkohl in Streifen schneiden, Tomaten mit Schale belassen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Wir teilen den Kohl in kleine "Blüten". Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um Lecho zu kochen. 10 Minuten vor Ende werden der Mischung Salz, Zucker, Gewürze, Öl und Essig hinzugefügt. Heißer Lecho wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Salat wie Lecho vom Blumenkohl

Die Methode zur Zubereitung von Lecho, wie ein Salat, unterscheidet sich vom traditionellen Rezept, der Methode zur Zubereitung einer Marinade, bei der Tomatenmark anstelle einer Tomate verwendet wird. Um die schneeweiße Farbe der Blütenstände zu erh alten, wird das Gemüse in Wasser unter Zugabe von Zitronensäure blanchiert.

Erntemethode in einem Multikocher

Dieses Rezept enthält keinen Essig. Als Konservierungsmittel wird Gemüsesaft verwendet. Bevor die Blumenkohlblütenstände in die Multikocherschüssel gelegt werden, wird das Gemüse 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Um ein autarkes Gericht zu kreieren, enth alten die Zutaten des klassischen Rezepts zarte Puten- oder Hühnerfleischstücke.

Empfehlungen und Kochtipps

Grundregeln und Empfehlungen für die Zubereitung duftender Snacks für den Winter:

1. Verwenden Sie frische Produkte.
2. Um die weiße Farbe der Kohlblütenstände zu erh alten, mit Zitronensäure blanchieren.
3. Salz, Zucker und Gewürze frühestens 10 Minuten vor Ende der Garzeit in das Gericht geben.
4. Stiel nicht verwenden.
5. Beschädigtes Gemüse vorreinigen.

Im Laufe der Zeit ergänzt jede Hausfrau ihr Lieblingsrezept mit ihren eigenen Geheimnissen und Zusätzen.

Aufbewahrung von Lecho für den Winter

Für die Langzeitlagerung von Rohlingen ist auf optimale Lagerbedingungen für das Produkt zu achten.

Appetitliche Gläser sollten in einem Keller oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als +18 C gelagert werden, der Raum sollte dunkel sein.

Die H altbarkeit des Produkts hängt von der Essigmenge ab. Wenn der Sterilisationsprozess verletzt wird, können pathogene Bakterien in die Sauce gelangen, das Werkstück wird verdorben.

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