Zucchini-Kaviar für den Winter: Kochrezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Erfahrene Hausfrauen bieten viele leckere Rezepte für Zucchini-Kaviar für den Winter. Ein wichtiger Punkt in der Arbeit ist die Auswahl der Produkte und die Vorbereitung der Behälter. Die Zusammensetzung kann verschiedene Gewürze und anderes Gemüse enth alten. Um das Gericht harmonisch zu machen, müssen Sie die empfohlenen Proportionen und die Reihenfolge aller Aktionen einh alten. Die Lagerung von Snacks ist lang, unterliegt aber angemessenen Bedingungen.

Merkmale beim Kochen von Zucchini-Kaviar für den Winter

Es gibt drei Möglichkeiten, ein Gemüsegericht zuzubereiten. Im ersten Fall wird die Zucchini in Würfel geschnitten, im zweiten Fall geraspelt, im dritten Fall muss das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden.

Tipps, um das Gericht noch schmackhafter zu machen:

• Kaviar kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slowcooker zubereitet werden.
• Um einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack zu erh alten, fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wie Auberginen, Karotten, Peperoni.
• Gewöhnlicher Tafelessig kann durch Trauben- oder Apfelessig ersetzt werden.
• Getrenntes Rösten von Knoblauch mit Zwiebeln und Karotten hilft, den Geschmack reichh altig zu machen.
• Passt gut zu Thymian-Sesam-Zucchini.

So bereiten Sie Lebensmittel und Behälter richtig vor

Für die Zubereitung von Gemüsekaviar wählt man am besten frische, junge Zucchini-Exemplare von kleiner Größe. Die Schale sollte keine Beschädigungen, Flecken oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Bei jungen Exemplaren sind die Samen noch unreif, so dass eine Innenreinigung nicht erforderlich ist.

Alle ausgewählten Gemüse werden gründlich gewaschen und dann auf einem Handtuch ausgelegt, bis sie vollständig trocken sind. Einige Hausfrauen schneiden die Enden auf beiden Seiten der Frucht ab.

Kleine Gläser eignen sich zur Aufbewahrung von fertigem Kaviar. Sie müssen zunächst sorgfältig geprüft werden. Die Oberfläche darf keine Absplitterungen oder Risse aufweisen. Es ist ratsam, die ausgewählten Gläser mit Soda oder Seifenwasser zu waschen. Anschließend erfolgt die Sterilisation.

Zucchini-Kaviar zubereiten

Um Kaviar aus Zucchini für die Langzeitlagerung zuzubereiten, müssen Sie das richtige Rezept auswählen, Gemüse und Behälter vorbereiten.

Der klassische Weg

Ein Snack wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Zucchini - 2,8 kg;
• Zwiebeln und Karotten - jeweils 950 g;
• Knoblauch - 46g;
• Petersilie und Dill - je ein Bund;
• Pflanzenöl;
• Tomatenmark;
• gemahlener Pfeffer;
• Gewürze.

Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:

• alle Gemüse werden in einem Mixer zerkleinert;
• Öl wird in einen großen Behälter gegossen und erhitzt;
• dann die Gemüsemasse absenden und nach dem Kochen 28 Minuten schmoren;
• gehackten Knoblauch, Tomatenmark hinzugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen;
• gefolgt von Gemüse, gemahlenem Pfeffer und Salz;
• fertiger Kaviar wird in Behältern ausgelegt.

Einfaches Rezept

Ein einfaches und ziemlich schnelles Kaviarrezept erfordert keinen Bratschritt. Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgende Zutatenliste:

• Zucchini - 900 g;
• Zwiebeln - 45 g;
• Tomatenmark - 66g;
• Pflanzenöl - 57 ml;
• Essig - 34 ml;
• Salz und Zucker;
• gemahlener Pfeffer - 3 g;
• Knoblauch - zwei Nelken.

Die Zubereitung des Gerichts dauert ungefähr 90 Minuten. Sie müssen die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:

• Zucchini und Zwiebeln werden in einem Mixer zerkleinert;
• Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Tomatenmark hinzugeben;
• nach 8 Minuten wird alles andere Gemüse hinzugefügt;
• die Gemüsemasse 52 Minuten schmoren;
• dann mit Essig aufgießen, gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzugeben und weitere 8 Minuten köcheln lassen;
• Kaviar wird in Gläsern ausgelegt und mit Metalldeckeln abgedeckt.

Speicherbedingungen

Kaviargläser sollten an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Die ideale Option ist ein Keller oder Keller. Unter solchen Bedingungen behält Kaviar das ganze Jahr über seinen Geschmack und seine Vorteile.

Soll die Aufbewahrung in einer Wohnung erfolgen, sollte der Snack fern von Heizgeräten platziert werden. Eine Speisekammer ist am besten.

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