Gesalzene Tomaten mit Knoblauch für den Winter im Glas: 9 beste Rezepte mit Fotos

Das Ernten von gesalzenen Tomaten mit Knoblauch ist ein beliebtes Rezept unter vielen Gärtnern. Durch das Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze können Sie der Gurke einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen und Tomaten den ganzen Winter über am Tisch servieren.

Eigenschaften von eingelegten Tomaten mit Knoblauch

Um eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten, können Sie Früchte verschiedener Sorten sowie nicht vollständig gereifte Exemplare verwenden. Wenn Sie einem einfachen Rezept folgen, können Sie eine köstliche Zubereitung zubereiten. Sie können das Grundrezept ändern und neue Zutaten nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzufügen.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl von Gemüse zum Ernten ist es besser, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut zu bevorzugen. Solche Exemplare platzen nicht und werden durch Salzlake nicht weich. Die sogenannten Rahmtomaten eignen sich hervorragend zum Pökeln, da sie fast gleich groß werden und dadurch gleichmäßig gesalzen werden. Es wird auch empfohlen, Gemüse der gleichen Sorte zu wählen.

So bereiten Sie den Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor

Damit das Werkstück lange erh alten bleibt, ist es wichtig, den Behälter richtig vorzubereiten. Tomatengläser sollten von innen gründlich ausgespült und darauf geachtet werden, dass sie frei von Chips und Rissen sind. Sie müssen auch die Abdeckungen überprüfen, und wenn sie verdreht sind, ist es wünschenswert, dass sie neu sind.

Die bequemste Art, Gläser zu sterilisieren, ist, sie im Ofen zu backen. Nach dem Waschen werden nasse Gläser in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 160 Grad eingesch altet. Die Behälter müssen erwärmt werden, bis die Wassertropfen vollständig verdunstet sind.

Beste Rezepte

Mehrere Rezepte zur Herstellung von Tomaten haben sich unter den Menschen verbreitet. Je nach Geschmackspräferenzen und verfügbaren Zutaten sollten Sie die am besten geeignete Art des Salzens wählen.

Tomaten im Schnee

Das Rezept für Gemüse mit Salz und Zucker heißt Schneetomaten. Zum Kochen müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen:

1. Tomaten werden gewaschen und ohne Zugabe von Gewürzen in Gläser gefüllt.
2. Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen, die Behälter mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang darauf bestanden. In dieser Zeit wird auch die Knoblauchknolle geschält und die Zehen gerieben.
3. Wasser aus Kannen wird in einen großen Topf gegossen und dort wird Salzlake zubereitet, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Die Marinade wird auf dem Herd zum Kochen gebracht, dann wird der Essig hineingegossen.
4. Knoblauchmasse und Tomaten werden in Gläser gegossen, danach wird heiße Sole gegossen und mit Metalldeckeln verschraubt.
5. Behälter mit Salz werden auf den Kopf gestellt und in diesem Zustand geh alten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Option ohne Sterilisation

Das Kochen von süßen Tomaten ohne Sterilisation umfasst ein paar einfache Schritte. Zunächst werden die Früchte aussortiert und die beschädigten Exemplare ausgesiebt. Ausgewählte Tomaten werden gewaschen, getrocknet und mit einem Zahnstocher an der Stelle angestochen, an der der Strunk festgeh alten wird. Die Rezepttechnologie ist wie folgt:

• Tomaten mit Karotten und Zwiebeln werden in vorbereitete Behälter gegeben;
• Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang aufbewahrt, danach wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt;
• um die Marinade zuzubereiten, sollte gekochtes Wasser gesalzen und etwas Zucker hinzugefügt werden, und dann 5-7 Minuten kochen und Essig hinzufügen;
• heiße Marinade wird in Gläser gegossen und gleichzeitig Gewürze hineingegossen;
• wenn das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, werden die Gläser mit Deckel verdreht und auf den Kopf gestellt;
• die Rohlinge werden 3 Tage lang bewegungslos gelassen und mit einem warmen Tuch bedeckt.

Mit Meerrettich und Pfeffer

Die Zugabe von Meerrettich und Pfeffer verleiht dem Werkstück einen reichh altigeren Geschmack. Die Zutaten werden geschnitten, in einen Mixer gegeben und mit einem Metallmesser zerkleinert. Dann wird die zerkleinerte Masse zusammen mit Tomaten in sterilisierte Gläser gefüllt und mit heißer Salzlösung gegossen. Wasser zum Marinieren von Tomaten sollte gekocht, gesalzen und leicht mit Zucker gesüßt werden, dann Essig hineingießen.

In Tomatensaft

Um Tomatensaft zum Einlegen zuzubereiten, müssen Sie ihn aus mehreren Tomaten auspressen, mit Salz und Zucker verdünnen und dann auf dem Herd erhitzen. Zuerst wird Gemüse zusammen mit Knoblauch und Gewürzen mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang ziehen gelassen, wonach das Wasser abgelassen und sofort heißer Saft gegossen wird.

Mit Karotten

Durch das Hinzufügen von Karotten zum Salzen ist es möglich, dem Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, der sich von anderen Arten der Konservierung unterscheidet. Karotten werden geschält, 5-7 Minuten gekocht und in Kreise geschnitten. Dann werden gehackte Karotten zusammen mit Tomaten und Gewürzen in ein Glas gegeben und mit Marinade übergossen.

Mit Gelee

Du kannst in einem Glas Gurken eine geleeartige Substanz bilden, indem du trockene Gelatine hinzufügst. Ein Esslöffel der Substanz wird für ein Glas verwendet. Zuerst werden die Tomaten und alle weiteren Zutaten platziert, dann wird die Gelatine eingebracht, die Marinade eingegossen und die Gläser gedreht.

Mit Zimt

Durch die Zugabe von Zimt zu der Zubereitung mit Tomaten ist es möglich, dem Gemüse einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen. Es reicht aus, eine kleine Menge Gewürz zu verwenden und Zimt auf die Spitze eines Messers zu nehmen.

Mit Knoblauch in der Frucht

Um den Knoblauch in die Tomate zu geben, müssen Sie den zentralen Teil der Frucht vorsichtig mit einem Messer ausschneiden und 1-2 Nelken dort platzieren. Zuerst die Tomaten waschen und gut abtrocknen. Tomaten mit Knoblauch werden in ein Glas gegeben, Gewürze werden hinzugefügt und die Marinade wird gegossen. Tomaten nehmen während der Lagerung teilweise Knoblauchsaft auf und erh alten einen ungewöhnlichen Geschmack.

Tomaten für den Winter mit dem Geschmack frischer Tomaten

Früchte beh alten nach der Lagerung einen frischen Geschmack, wenn sie zuerst zum Salzen vorbereitet werden. Es ist notwendig, die Früchte in 4 Teile zu teilen, die Haut zu entfernen, den Stiel zu entfernen und mit Salz zu mischen. Dann werden die Zutaten angezündet und zum Kochen gebracht, dann wird das Wasser abgelassen und die nach Standardtechnologie zubereitete Marinade hineingegossen.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Es wird empfohlen, Rohlinge dunkel und kühl zu lagern. Die besten Plätze sind Keller, Garage oder Balkon.

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