Erdbeermarmelade für den Winter: 22 beste Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Strawberry Sweet Jam ist eine unglaubliche Leckerei, die jeder liebt. Sein Plus liegt nicht nur in dem unbeschreiblichen Aroma und der schönen Farbe, sondern auch in der Tatsache, dass es viele Vitamine enthält - es erhöht die Immunität in der k alten Jahreszeit. Und nachdem sie Marmelade mit Schokolade, Vanille, Kirsche, Orange, Zitrone oder anderen Früchten und Gewürzen zubereitet hat, kann die Gastgeberin den Geschmack bereichern und eine bereits wunderbare Delikatesse außergewöhnlich machen.

Feinheiten bei der Zubereitung von Erdbeermarmelade für den Winter

Damit Erdbeermarmelade duftet, die richtige Konsistenz hat, müssen einige Bedingungen erfüllt sein.

Sie können keine verdorbenen Beeren zu Marmelade hinzufügen, selbst wenn sie in einem Mixer gemahlen werden. Sie nehmen frische, ganze, nicht überreife, nicht zerknitterte Beeren auf. Erdbeeren sollten nicht gründlich gewaschen werden, da ihre Struktur beschädigt werden kann. Erforderlich:

• Beeren mit großem Fassungsvermögen nach unten klappen;
• lauwarmes Wasser hinzufügen;
• 20 Minuten warten;
• unter fließendem k altem Wasser auf einem Sieb abspülen;
• auf ein Handtuch legen und von alleine trocknen lassen.

Es ist überhaupt nicht notwendig, die Stiele zu entfernen. Wenn die Beeren reif und frisch sind, können sie stehen bleiben - der Geschmack wird heller und reicher.

Wenn Sie ganz am Anfang des Kochens andere Früchte, Gewürze und Gewürze hinzufügen, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt wie später.

Verwenden Sie zum Kochen einen Behälter aus Kupfer oder Edelstahl.

Sie können auch Emailliertes nehmen, aber vorausgesetzt, dass keine Chips vorhanden sind - der saure Saft reagiert mit der giftigen Komponente, wird unangenehm und kann gesundheitsschädlich sein.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Beeren werden frisch ausgesucht, besser ist es, wenn sie im eigenen Garten gesammelt werden. So sauber wie möglich - Wenn Sie Erdbeeren lange waschen, wird die Struktur beschädigt und die Marmelade besteht die Gefahr, dass sie zu Brei wird. Die Sorte kann beliebig sein, Hauptsache die Beeren sind saftig, nicht zu groß, ohne nachzudunkeln.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Nach sorgfältiger Auswahl und Reinigung der Marmeladenbehälter müssen diese sterilisiert werden. Wenn die Banken klein sind, kann dies in den Gerichten erfolgen. Wenn Sie die Marmelade in Behältern ab einem Liter verschließen möchten, können Sie sie in die Mikrowelle oder den Ofen stellen. Nach der Sterilisation mit dem Hals nach unten auf ein Papiertuch legen.

Wie lange dauert es, Erdbeermarmelade zu kochen?

Klassische Marmelade wird ab dem Moment des Kochens etwa 15-20 Minuten lang gekocht, bis sie die entsprechende Konsistenz annimmt. Die Zeit kann jedoch verlängert oder verkürzt werden, abhängig von den Eigenschaften der Beeren. Daher ist es besser, die Bereitschaft selbst zu überprüfen.

Nach jeder Probe muss der Löffel gründlich ausgewaschen werden - wenn auch nur ein Tropfen Mikroben aus Speichel aus der Mundhöhle eindringt, quellen die Marmeladengläser auf.

Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens zu entfernen. Dies geschieht, damit die Delikatesse transparent und länger h altbar ist.

Wie viel Marmelade ergibt 1 kg Erdbeeren?

Wie viel Zusammensetzung man aus einem Kilogramm Erdbeeren bekommt, hängt von der gewählten Garmethode ab. Für die klassische Version - von 250-300 Gramm. Wenn die Marmelade mit Früchten angereichert ist, erhöht sich das Gewicht aufgrund des daraus freigesetzten Saftes und ihres Volumens.

Wie man zu Hause Erdbeermarmelade kocht?

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Einfachstes Rezept

Für eine klassische Marmelade braucht man ein paar Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker.

Die Beeren in ein trockenes Gefäß geben und mit Zucker bedecken. 4-5 Stunden einwirken lassen, bis Saft erscheint. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. Die Mischung wird sofort in Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Dick mit ganzen Beeren

Du kannst eine Delikatesse zubereiten aus:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker.

Beeren mit Zucker werden in einen Behälter mit dickem Boden auf kleiner Flamme gestellt. Nach 15 Minuten erscheint Saft, Sie müssen die Zusammensetzung 2 Stunden lang mischen. Während dieser Zeit verdickt sich die Mischung und wird wie flüssiges Gelee.

In einer Pfanne

Köstliche Marmelade erhält man in einer Pfanne mit dickem Boden. Beeren werden wie für ein klassisches Rezept benötigt. Du brauchst:

• die Beeren in die Pfanne geben;
• mach ein starkes Feuer an;
• 3 Minuten kochen;
• Zucker hinzufügen;
• abkühlen.

Der Vorgang wird dreimal wiederholt und dann heiß in Gläser gerollt.

Kein Kochen

Das ist einfach, aber die H altbarkeit beträgt nicht mehr als sechs Monate. Erforderlich:

• 1 kg Erdbeeren;
• 700 Gramm Zucker.

Beeren werden mit einem Crush oder einem Mixer püriert. Zucker hinzufügen und umrühren. Es ist möglich, erst nach vollständiger Auflösung des Sandes in Gläser zu füllen.

"Fünf Minuten"

Sie können schnelle Marmelade nach mehreren Rezepten kochen, aber für die einfachsten brauchen Sie:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Die Hälfte der Beeren in ein Gefäß geben und mit Zucker bedecken, die zweite geht auf. Fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis Saft erscheint. Im Brandfall zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen (den Schaum unbedingt entfernen). Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.

Mit Gelatine

Kann mit Gelatine zu einer dicken Marmelade gekocht werden. Nehmen Sie die Standardanzahl an Beeren und Zucker, kochen Sie 15 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Gelatine wird gemäß den Anweisungen verdünnt und vor dem Kochen hinzugefügt. Die Mischung mit Gelatine sollte nicht zum Kochen gebracht werden - maximal 90 Grad.

Im Schongarer

Sie benötigen eine Standardmenge an Produkten (wie bei einem klassischen Rezept). Das geht Schritt für Schritt so:

• die Beeren auf den Boden des Multikochers legen;
• mit Zucker bestreuen;
• Stellen Sie den "Löschmodus" ein;
• eine Stunde kochen.

Heiß aufrollen.

Mit Schokolade

Sie können Marmelade nach mehreren Rezepten zubereiten, aber für das einfachste brauchen Sie:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• Schokolade - 200 Gramm schwarz.

Die Hälfte der Beeren in ein Gefäß geben und mit Zucker bedecken, die zweite geht auf. Fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis Saft erscheint. Im Brandfall zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen (den Schaum unbedingt entfernen). Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Fügen Sie am Ende Schokolade hinzu.

Mit Vanille

Neue Geschmacksrichtungen werden durch Vanille gegeben, die ganz am Ende hineingeworfen wird. Das Rezept ist ein Klassiker, bei dem statt Gewürzen eine Vanillestange verwendet wird.

Im eigenen Saft

Das Rezept ist Standard, aber die Kochzeit verlängert sich um 10 Minuten.

Mit Mandarinen

Du brauchst:

• 500g Erdbeeren;
• 3 Mandarinen;
• 100ml Wasser;
• 350 Gramm Zucker.

Die Beeren werden geviertelt und die Mandarinen getrennt. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie das Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Cool, noch dreimal wiederholen.

Mit Kiwi

Erforderlich:

• 500 Gramm Kiwi;
• 1 kg Erdbeeren;
• 450 g Zucker.

Die Produkte bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, herausnehmen und nach fünf Minuten abkühlen lassen. Beim zweiten Aufkochen Zucker hinzufügen.

Mit Cognac

Erforderlich:

• 1 kg Erdbeeren;
• 700 Gramm Zucker;
• 300 ml Cognac;
• 200 ml Wasser.

Essen in kochendes Wasser werfen, 25 Minuten in Sirup kochen. Cognac hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.

Mit Kirschen

Erforderlich:

• halbes Kilo Hauptzutat;
• ein halbes Kilo Kirschen;
• 300ml Wasser;
• 900 Gramm Zucker.

Kirschen werden getrennt, mit Zucker angezündet. Kochen, bis sich der Zucker auflöst, Erdbeeren hinzufügen und vom Herd nehmen. Nach 2 Stunden zurückstellen und 15 Minuten garen.

Mit Rhabarber

Erforderlich:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1,2 kg Zucker;
• 400 g Rhabarber.

Produkte werden 5 Stunden lang mit Zucker bedeckt. Nachdem Sie den Standard in drei Ansätzen ausgeführt haben.

Mit Mandeln und Schnaps

Erforderlich:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 200g Mandeln;
• 200 g Schnaps.

Beeren werden mit Zucker bedeckt und 5 Stunden stehen gelassen. Mit Rhabarber 15 Minuten kochen (drei Sätze). Beim letzten Sud wird Alkohol hinzugefügt.

Mit Orangen

Erforderlich:

• 800 Gramm Erdbeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 2 Orangen.

Die Beeren fünf Minuten in Zuckersirup kochen. Fügen Sie dann die geschälte und in Stücke geschnittene Orange hinzu (ohne die Schale - die Delikatesse wird dadurch bitter). 15 Minuten kochen.

Mit Minze und Basilikum

Hergestellt nach einem Standardrezept. Minze und Basilikum werden ganz am Ende hinzugefügt (Sie können damit nicht schließen).

Mit Zitrone und Minze

Beeren werden geviertelt und Zitronen in Scheiben geschnitten. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie das Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Cool, noch dreimal wiederholen. Am Ende Minze hinzufügen.

Mit Bananen

Marmelade mit Bananen ist ziemlich süß, daher wird die Zuckermenge reduziert. Du brauchst:

• 500g Erdbeeren;
• 3 Bananen;
• 100ml Wasser;
• 350 Gramm Zucker.

Beeren werden in Viertel geschnitten und Bananen in kleine Kreise. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie das Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Cool, noch dreimal wiederholen.

Mit Kirschen

Erforderlich:

• 800 Gramm Kirschen;
• 1 kg Erdbeeren;
• 450 g Zucker.

Die Produkte bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, herausnehmen und nach fünf Minuten abkühlen lassen. Beim zweiten Aufkochen Zucker hinzufügen.

Mit Aprikosen

Erforderlich:

• ein halbes Kilo Erdbeeren;
• ein halbes Kilo Aprikosen;
• 300ml Wasser;
• 900 Gramm Zucker.

Aprikosen in Stücke schneiden, mit Zucker aufs Feuer legen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst, Erdbeeren hinzufügen und vom Herd nehmen. Nach 2 Stunden wieder für 15 Minuten anziehen.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Aufbewahrungsprinzipien hängen von der gewählten Rezeptur ab. Wenn die Sterilisation durchgeführt und genügend Zucker hinzugefügt wurde, kann das Werkstück länger als ein Jahr, bis zu zwei Jahre, gelagert werden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass im Laufe der Zeit weniger Vitamine vorhanden sind. Werkstück dunkel und kühl lagern.

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