Aprikosen für den Winter: 14 Rezepte für die Konservierung zu Hause

Diese sonnigen Früchte werden von fast allen geliebt. Sie können nicht nur die Erntezeit genießen, sondern sich selbst und Ihren Lieben eine Freude machen, indem Sie Aprikosenrohlinge für den Winter herstellen. Sie gelten als eine der gesündesten Früchte, da sie eine große Menge an wertvollen Substanzen und Vitaminen enth alten, von denen die meisten bei der Wärmebehandlung erh alten bleiben. Außerdem ist dieses kalorienarme Produkt ein Begleiter für Diäten und Fastentage.

Geheimnisse des Aprikosenkochens für den Winter

Winterzubereitungen aus Aprikosen sind nicht schwer zuzubereiten, aber für ein gutes Dessert empfiehlt es sich, einige Geheimnisse zu verwenden:

• um der Marmelade eine helle Bernsteinfarbe zu verleihen, können Sie Zitronensäure hinzufügen;
• man kann dem Kompott einen Zweig Minze hinzufügen, Zimt - falls gewünscht;
• Marmeladen und Eingemachtes können durch Zugabe von Zimt, Nelken, Sternanis würzig gemacht werden.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Zubereitung von Saucen, Marmeladen, Marmeladen müssen die Früchte reif und weich sein. Aber für die Herstellung von Marmelade in Scheiben, kandierten Früchten, getrockneten Kompotten ist es vorzuziehen, dichte Früchte zu verwenden, bei denen sich der Stein leicht entfernen lässt .

Die Früchte müssen aussortiert, beschädigt, verdorben und gewaschen werden.

Wie bereitet man Gefäße richtig vor?

Kapazitäten zur Aufbewahrung von Rohlingen werden vorbereitet, je nachdem, ob eine Sterilisation in der Rezeptur vorhanden ist. Andernfalls müssen alle Aufbewahrungsbehälter und Deckel auf geeignete Weise sterilisiert werden.

Was kann man zu Hause mit Aprikosen machen?

Rezepte für die Ernte dieser Früchte für den Winter sind vielfältig. Die Gerichte sind duftend, sonnig und unglaublich lecker.

Aprikosensauce

Du kannst aus diesen Früchten Saucen als würzige Beilage zu Fleisch machen.

Erforderlich:

• Beerenobst - 1 Kilo;
• Zucker - 250-300 Gramm;
• Zimt - 6 Gramm;
• Muscat - 3 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Schälte Früchte 5-7 Minuten in Wasser (100 Milliliter) kochen.
2. Mit einem Mixer schlagen, die angegebenen Komponenten hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie Zitronensäure oder 50 Milliliter Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce Säure zu verleihen.
3. Kochen, bis das Volumen um das 2-2,5-fache reduziert ist. In vorbereitete Behälter füllen.

Kandierte Früchte

Das Kochen von kandierten Früchten funktioniert, wenn Sie einige Empfehlungen befolgen.

Erforderlich:

• Obst - 1 Kilo;
• Zucker - 850 Gramm;
• Wasser - 80-90 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
2. Fruchthälften in kochenden Sirup legen. Vollständig abkühlen lassen.
3. Sirup abgießen, aufkochen und über die Früchte gießen. Nach vollständiger Abkühlung wiederholen. Die Anzahl der Wiederholungen beträgt 5-7 mal.
4. Früchte mit Sirup kochen, nach dem Abkühlen die kandierten Früchte auf einem Tablett verteilen und an einem belüfteten Ort zum Trocknen aufstellen.

Dicke Marmelade

Das Highlight der fertigen Delikatesse ist eine goldene einheitliche Konsistenz. Hier gibt es keine Häute oder Adern.

Erforderlich:

• Aprikose - 1,3 Kilogramm;
• Wasser - 160 Milliliter;
• Zitronensäure - 5 Gramm;
• Zucker - 700 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Früchte entkernen, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, 10 Minuten kochen.
2. Durch ein Sieb passieren.
3. Zucker und Zitronensäure in das entstandene Püree gießen, kochen, umrühren. Kochzeit - eine Viertelstunde. Wenn sie zu lange gekocht wird, hat die fertige Marmelade einen dunkleren Farbton.
4. Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Aprikosengelee

Gelee wird nach obigem Marmeladenrezept zubereitet.Aber es ist notwendig, es 3 mal vom Anfangsvolumen zu kochen. Wenn die Gastgeberin bezweifelt, dass es sich in Gelee verwandelt, können Sie Gelatine hinzufügen. Es werden 15 Gramm pro 1 Kilogramm Obst benötigt. Es muss eingeweicht, nach dem Quellen geschmolzen und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Hausgemachter Marshmallow

Diese orientalische Delikatesse wird jeden Feinschmecker beeindrucken. Außerdem ist es gesund, sodass es Kindern bedenkenlos anstelle von Süßigkeiten angeboten werden kann.

Erforderlich:

• Aprikosen - 1 Kilo;
• Zucker - 650-700 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Früchte ohne Kerne mit einem Mixer zerkleinern.
2. Gib den Zucker hinein. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse um das 2-2,5-fache abnimmt.
3. Ein Backblech mit Öl (raffiniert) einfetten, Aprikosenmasse darauf verteilen, mit einer Schicht von 0,5 cm bestreichen. Trocknen lassen. Wenn der Marshmallow getrocknet ist, aufrollen und schneiden.

Köstliche Marmelade

Das Kochen mit Knochen ist das Highlight dieser Delikatesse. Dazu werden Aprikosensorten benötigt, die keinen bitteren Stein haben.

Erforderlich:

• Aprikosen - 1,4 kg;
• Wasser - 90 Milliliter;
• Zucker - 750 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Aprikosen entkernen. Teilen Sie sie vorsichtig, ohne die Kerne zu beschädigen.
2. Sirup zubereiten, Aprikosen dazugeben. 2-3 Minuten kochen.
3. Wenn die Masse abgekühlt ist, aufkochen. Also dreimal wiederholen.
4. Kerne in Marmelade geben, eine Viertelstunde kochen. In vorbereitete Behälter füllen.

Konzentriertes Kompott

Die Konservierung von Kompott nimmt einen besonderen Platz bei der Winterernte ein. Schließlich weigern sich nur wenige Menschen, ein goldenes, aromatisches Getränk zu trinken, das an den Sommer erinnert. Erforderlich:

• Aprikosen - 2 Kilogramm;
• Zucker - 220 Gramm;
• Zitronensäure - 3-4 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Entkernen Sie die Früchte, geben Sie sie in ein Glas, fügen Sie Zucker mit Zitronensäure hinzu und gießen Sie kochende Flüssigkeit ein.
2. In einen Behälter mit warmem Wasser geben, nach 10-minütigem Kochen sterilisieren. Fest verschließen, umdrehen, abdecken bis es vollständig abgekühlt ist.

Sirup

Solche Zubereitungen sind sehr beliebt, weil sie weit verbreitet sind: Sie werden mit Kuchen geschmiert, Kekse werden eingeweicht, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis oder Müsli werden gegossen.

Der Sirup wird nach obigem Rezept für kandierte Früchte zubereitet. Dies ist ein einzigartiges Rezept, mit dem Sie zwei Fertiggerichte erh alten können: kandierte Früchte und Sirup.

Merkmal des Kochens: Wenn die Frucht aus dem Sirup extrahiert wird, muss sie 5 Minuten lang bei starker Hitze gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen werden.

Getrocknete Aprikosen

Aprikosen kannst du in Form von getrockneten Aprikosen aufbewahren. Dies ist eine erstaunlich gesunde und schmackhafte Leckerei. Zur Ernte eignen sich süße, dichte Früchte, bei denen sich der Stein leicht lösen lässt.

Erforderlich:

• Zitronensäure - 10-15 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Aprikosen - 1 Kilo;
• Zucker - 350 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Zitronensäure in das Wasser geben. Dies ist notwendig, um die Früchte aufzuhellen. Entkernte Aprikosen etwa eine Stunde darin einweichen.
2. Wasser abgießen, Zucker hinzufügen. Über Nacht stehen lassen. Den entstandenen Sirup abgießen, aufkochen, über die Früchte gießen.
3. Nach dem Abkühlen den Sirup abgießen (man kann Sirup daraus machen), die Aprikosen in einem elektrischen Trockner verteilen. Gemäß Anleitung trocknen.

Getrocknete Aprikosen

Aprikosen werden nach dem vorherigen Rezept zubereitet, nur ohne Einweichen in Zitronensäure, daher haben sie eine dunklere Farbe. Wenn kein elektrischer Trockner verfügbar ist, können sie im Ofen bei 30 ^o gegart oder an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden

Wie kann man Obst einfrieren?

Du kannst diese sonnigen Früchte durch Einfrieren zubereiten. Erforderlich:

1. Früchte waschen, trocknen, sonst werden sie mit Reif bedeckt.
2. Auf einem Tablett anrichten, in den Gefrierschrank geben. Nach dem Aushärten in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte geben.

Aprikosensaft ohne Sterilisation

Dieser Saft kann mit Marmeladenrezept h altbar gemacht werden, nur die Menge der süßen Komponente und die Wärmebehandlungszeit werden geändert.

Erforderlich:

• Zucker - 250 Gramm;
• Aprikosen - 1 Kilo;
• Wasser - 250 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Entkernen Sie die Frucht, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
2. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten kochen, in sterilisierte Behälter füllen.

Aprikosenscheiben in Sirup ohne Kochen

Diese Marmelade zu schließen ist nicht schwer, und das Ergebnis ist eine süße Köstlichkeit: Aprikosenscheiben schwimmen in Bernsteinsirup.

Erforderlich:

• Aprikosen - 1 Kilo;
• Wasser - 90 Milliliter;
• Zucker - 450-500 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Zubereiten Sie den Sirup, geben Sie die geschälten Aprikosen hinein. Aufkochen abwarten, abkühlen lassen.
2. Sirup abgießen, aufkochen, über die Aprikosen gießen. 3-4 Wiederholungen.
3. Marmelade 15 Minuten kochen, in vorbereitete Behälter anrichten.

Konserven im eigenen Saft ohne Zucker

So konservierte Aprikosen eignen sich für Torten, Kuchen und andere Desserts.

Erforderlich:

• Aprikosen - 1 Kilo;
• Wasser - 65 Milliliter;
• Zucker - 350 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Zucker in einen Behälter gießen, Wasser aufgießen, aufkochen.
2. Früchte waschen, entkernen, in Sirup geben. Warte 2-3 Stunden.
3. Wenn sich der Saft trennt, fülle die Früchte in zwei Hälften in Gläser. Gießen Sie den entstandenen Saft aus.
4. Die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser stellen und nach dem Kochen 10 Minuten sterilisieren. Dicht verschließen.

Empfohlen