Pflaumensirup für den Winter: 13 Rezepte zum Einkochen, Aufbewahren von Rohlingen

Im Sommer neigen alle Hausfrauen dazu, so viel Konserven wie möglich für den Winter zuzubereiten. Eine dieser Zubereitungen sind Pflaumen in Sirup, die für den Winter in Gläsern gedreht werden. Diese Früchte eignen sich sehr gut zum Konservieren, da sie fest sind, nicht verwischen und ihre Form beh alten. Pflaumen sind außerdem saftig und süß, wodurch sie sich für Kuchen eignen. Oder du isst sie einfach wie Marmelade.

Merkmale beim Kochen von Pflaumen in Sirup für den Winter

Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alles dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Aber es gibt einige Funktionen, die Sie beachten sollten. Zum Beispiel, wie man Obst und Behälter richtig zubereitet.

Wie man das richtige Obst auswählt

Zunächst musst du die Pflaumen auswählen.

Sie sollten fest sein, ein wenig unreif. Wenn sie auch nur eine leichte Spur von Korruption aufweisen, müssen sie hinausgeworfen werden. Diese sind nicht zum Einmachen geeignet.

Pflaumen müssen perfekt aussehen. Dann müssen Sie mehrere Einstiche auf der Haut machen, damit sie während der Verarbeitung nicht reißen.

Kochbehälter

Dieses Rezept verwendet Gläser. Nach Kapazität können sie beliebig sein - Liter oder zwei Liter.

Einige Hausfrauen glauben, dass es am besten ist, einen halben Liter zu nehmen, sie sind praktischer.

Vor dem Einmachen müssen die Gläser sterilisiert werden. Das geht, indem man sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser legt. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Dann herausnehmen, trocknen.

Wie man Pflaumen in Sirup kocht

Es gibt mehrere Pflaumenrezepte:

• traditionell;
• mit Knochen;
• ohne Sterilisation;
• im eigenen Saft;
• zuckerfrei;
• in Zuckersirup.

Jeder ist eine Überlegung wert.

Traditionelles Rezept

Dies ist die gebräuchlichste Art, Pflaumen h altbar zu machen. Es wird oft wegen seiner Einfachheit verwendet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kilogramm Pflaumen;
• 350g Zucker;
• einen halben Teelöffel Zitronensäure;
• Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Pflaumen waschen, Behälter damit füllen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie sie zwanzig Minuten lang mit Deckeln ab.
3. Sirup zubereiten (Zucker mit Wasser mischen, umrühren, fünf Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen).
4. Wasser abgießen, Sirup hineingießen.
5. Abdecken, ca. 15 Minuten sterilisieren.
6. Nehmen Sie die Dosen heraus und stellen Sie sie auf den Kopf.
7. An einen dunklen Ort stellen und mit einer Decke abdecken.

Es ist besser, Kappen mit Gewinde zu nehmen, aber Sie können auch normale Kappen verwenden, indem Sie sie mit einer Schreibmaschine festschrauben. Früchte können nach Belieben sowohl mit Steinen als auch ohne Steinen eingenommen werden.

Keine Sterilisation

Benötigt:

• zehn Kilo Pflaumen;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Pflaumen waschen und in einen Behälter geben.
2. Heißes Wasser darüber gießen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Früchte mit heißem Sirup übergießen.
5. Sterilisieren, umdrehen, für einen Tag an einen dunklen Ort stellen.

So zubereitete Zwetschgenkonserven sollten kühl gelagert werden.

Mit Knochen

Das Produkt wird auf die gleiche Weise wie auf traditionelle Weise zubereitet, jedoch mit dem Unterschied, dass die Knochen nicht entfernt werden. Die Früchte werden ganz eingelegt. Vor dem Einmachen kannst du einen Nelkenzweig auf den Boden legen.

Im eigenen Saft

Pflaumen aus der Dose für den Winter zu machen ist sehr einfach. Die Früchte müssen ganz, fest, unreif, ohne Flecken ausgewählt werden.

Was Sie brauchen:

• Pflaumen;
• Wasser;
• minze.

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, in ein Sieb geben.
2. Lege sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser und nimm sie heraus, dann tauche sie in k altes Wasser.
3. Minze auf den Boden des Behälters geben.
4. Die Früchte in einem Behälter verteilen, mit kochendem Wasser aufgießen.
5. Gläser und Deckel sterilisieren, aufschrauben.
6. Umdrehen, k alt stellen.

Du musst sie von oben mit einer Decke abdecken.

Zuckerfrei im Glas

Ansonsten heißt dieses Konservierungsrezept "fünf Minuten".

Du brauchst:

• eineinhalb kg Obst;
• Wasser - 200g

Wie man kocht:

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
2. Wasser zugießen, aufkochen.
3. Eine halbe Stunde kochen.
4. Durch ein Sieb wischen.
5. Brei fünf Minuten lang kochen.
6. In Behälter geben, drehen.

Püree warm verteilen, dann mit einer Decke abdecken.

Benutze zum Abwischen besser ein Sieb, da die Löcher des Siebs mit Schalen verstopft sind.

Mit Zimt

Du brauchst:

• 10 kg Obst;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zimt.

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, Kerne entfernen oder stehen lassen (optional).
2. Gießen Sie Pflaumen in einen sterilen Behälter.
3. Fünfzehn Minuten in kochendes Wasser gießen.
4. Gieß das Wasser aus.
5. Kochen, Zucker und Zimt hinzufügen (einen halben Teelöffel pro drei Liter).
6. Ein paar Minuten kochen und den Sirup in Gläser füllen.
7. Deckel schließen.

An einen k alten Ort stellen, mit einer Decke zudecken.

Mit Senf

Interessantes Rezept. Die Kombination von Pflaumen und Senf ist sehr ungewöhnlich. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Welche Produkte sind nützlich:

• eineinhalb Liter Wasser;
• drei kg Obst;
• zwei Teelöffel Salz;
• sechs Teelöffel Zucker;
• Gewürze;
• lavrushka;
• Esslöffel Senfpulver;
• einen halben Esslöffel Essigsäure.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Früchte in einem Behälter verteilen.
2. Sirup mit Salz und Gewürzen aufkochen.
3. Fünf Minuten kochen.
4. Senf in abgekühlten Sirup gießen und mit Essig aufgießen.
5. Früchte mit Sirup aufgießen, Deckel schließen.

Stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort. Diese Vorspeise sollte mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Mit Vanille und Rosmarin

Diese Methode hat ein besonderes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Du brauchst:

• zehn Kilogramm Obst;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
• Rosmarin;
• Vanille.

Zubereitung:

1. Kräftige Früchte nehmen, waschen, in einen Behälter geben.
2. 15 Minuten kochendes Wasser gießen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Rosmarin und Vanille hinzu, 5 Gramm pro 3-Liter-Glas.
4. Den Sirup zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen.
5. Sirup in Gläser füllen, Deckel schließen, drehen.

An einen k alten Ort stellen.

Mit Honig und Orangenschale

Dieses Rezept ist nicht nur süß, sondern auch gesund. Orange ist reich an Vitamin C und Honig hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Was Sie brauchen:

• Pflaumen - 10 Kilogramm;
• Schale von fünf Orangen;
• Honig (ein Glas pro 3-Liter-Glas).

Zubereitung:

1. Schale und Früchte in einen Behälter geben.
2. Früchte mit kochendem Wasser übergießen.
3. Nach 20 Minuten abgießen, Honig hinzugeben und anzünden.
4. Gießen Sie den Sirup in einen Behälter, schließen Sie die Deckel.

An einen dunklen Ort stellen.

Mit Cognac

Das Gericht nach diesem Rezept wird auf die gleiche Weise zubereitet wie alle vorherigen, aber mit dem Unterschied, dass jedem Glas 100 Gramm Brandy pro drei Liter hinzugefügt werden. Dies sollte kurz vor dem Schließen erfolgen.

Pflaumenhälften in Zuckersirup

Diese Methode unterscheidet sich dadurch, dass die Früchte nicht ganz aufgelegt, sondern in Scheiben geschnitten werden. Sie müssen härter aufgenommen werden, damit sie in ihrer Gesamtheit erh alten bleiben.

Damit die Hälften beim Einmachen h altbar sind und nicht auseinanderfallen, müssen sie für einige Minuten in k altes Wasser mit Soda getaucht werden.

Was Sie brauchen:

• 10 Kilo Obst;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Dieses Rezept ist das gleiche wie das traditionelle, mit dem einzigen Unterschied: Die Pflaumen müssen halbiert und die Kerne entfernt werden.

Pflaumen in dickem Sirup, wie Marmelade

Diese Methode ist anders. Aber es ist origineller und schmackhafter.

Zutaten:

• Obst - 10 Kilogramm;
• Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
2. In einen Behälter geben und jeweils mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.
3. Sechs Stunden ziehen lassen.
4. Setze den Behälter auf das Feuer, koche fünf Minuten lang.
5. Über Nacht verlassen.
6. Dann erneut aufkochen.
7. In Behälter verteilen und mit Deckel verschließen.

Gläser zum Abkühlen und zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Mit gelber Pflaume

Aus dem Namen geht hervor, dass das Gericht aus gelben Früchten zubereitet wird. Aber es wird genauso zubereitet wie nach dem klassischen Rezept. Der einzige Unterschied ist die Farbe.

Speicherbedingungen

Solche Rohlinge werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Am besten eignet sich eine Speisekammer oder ein Keller. Eine zu niedrige Temperatur ist möglicherweise nicht sinnvoll, da die Gläser platzen.

Bewahre sie nicht länger als drei Jahre auf. Wenn länger, entwickeln sich in ihnen schädliche Bakterien, und eine solche Konservierung kann sogar vergiftet werden. Es wird empfohlen, innerhalb von drei Jahren Leerzeichen zu verwenden.

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