Marmelade aus Äpfeln zu Hause für den Winter: So kocht man, die 9 besten Rezepte

Marmelade aus frischen Äpfeln zu Hause für den Winter ist ein einzigartiges Gericht, das Erwachsene und Kinder in der k alten Jahreszeit begeistern wird. Das Werkstück behält die meisten Vitamine von Früchten und erhöht daher die Immunität. Der Vorteil von Marmelade ist, dass sie ganz einfach gemacht wird, die Gastgeberin braucht nicht viel Zeit zum Konservieren.

Merkmale beim Kochen von Apfelmarmelade für den Winter

Marmelade ist ein köstlicher und leichter Genuss. Äpfel für ihre Zubereitung werden so viskos gekocht, dass das Püree mit einem Messer geschnitten werden kann. Aber zu Hause ist diese Konsistenz schwer zu erreichen, daher enth alten die Rezepte Gelatine.

Wie wähle ich Äpfel aus?

Am besten geeignet sind saftige, süßlich-saure Äpfel mit einem Maximum an Pektin. Letzteres können Sie daran erkennen, welche Art von Haut sie haben. Wo viel Pektin vorhanden ist, wird es sehr dicht und sogar zäh sein. Auch überreife Früchte sind geeignet, da sie schnell kochen und viel Saft geben.

Zu beachten ist, dass Äpfel bei der Zubereitung von Marmelade sehr stark eingekocht werden. Um 150-200 Gramm Leckereien zu erh alten, benötigen Sie über 1 Kilogramm frisches Obst.

Kochbehälter

Tara muss sterilisiert werden. Es ist besser, kleine Gläser mitzunehmen, da sie Marmelade enth alten und Marmelade bequemer zu lagern ist. Die Behälter werden gründlich mit Soda und Reinigungsmittel gereinigt, verwenden Sie keine Behälter, an denen Absplitterungen oder Risse festgestellt werden. Die Sterilisation erfolgt im Backofen, auf dem Wasserkocher, in der Mikrowelle. Es gibt keinen signifikanten Unterschied, die Hauptsache ist, es qualitativ zu tun und alle Mikroben loszuwerden.

Wie macht man Marmelade?

Für die Ernte gibt es mehrere einfache und bewährte Rezepte.

Klassisches Rezept

Dieses klassische Rezept braucht nur zwei Zutaten. Das ist:

• 2 Kilo Äpfel;
• 1 Kilogramm Kristallzucker.

Äpfel mit Schale werden im Ofen gebacken, nach dem Abkühlen durch ein Sieb gerieben. Das resultierende Püree wird mit Zucker vermischt und bei sehr schwacher Hitze in einem Topf mit Deckel gekocht. Es ist ratsam, ständig zu rühren, bis es vollständig eingedickt ist. Dass dies geschah, können Sie mit einem einfachen Holzspatel feststellen. Das Besteck wird am Boden des Topfes entlang gezogen - wenn keine Streifen vorhanden sind, ist die Marmelade fertig. Die resultierende Mischung wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Mit Gelatine

Die Option Gelatine beschleunigt den Kochvorgang.Früchte (wählen Sie bereits sehr überreife) werden im Ofen leicht gebacken, durch ein Sieb oder in einen Mixer gerieben. Es wird in einem Topf angezündet, zu diesem Zeitpunkt quillt die Gelatine gemäß den Anweisungen auf. Es wird am Ende hinzugefügt, die Zusammensetzung darf nicht kochen.

Plastische Marmelade

Süße in bester orientalischer Tradition wird ganz einfach zubereitet. Äpfel werden in kleine Schichten geschnitten. Sie werden in einem Topf gekocht, bis sie vollständig weich sind. 1 kg Zucker wird hinzugefügt. Bis zur Konsistenz von Marmelade kochen.

Zuckerfrei

Die zuckerfreie Option beinh altet die Verwendung von Honig. Du brauchst:

• 1 kg Äpfel;
• 400g Honig.

Fruchtscheiben werden weich gekocht und dann in feuchtem Zustand durch ein Sieb gerieben. Wieder anzünden und kochen, bis es eingedickt ist, ganz am Ende Honig hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.

Mit Zitrone

Erforderlich:

• 1 kg Hauptzutat;
• 600 Gramm Kristallzucker;
• 1 Zitrone mit Schale.

Zubereitet nach Standardrezept. Saft wird aus der Zitrone gepresst und 15 Minuten vor dem vorläufigen Garende zugegeben. Diese Marmelade ist ziemlich sauer.

Mit Pflaumen

Um solch eine farbenfrohe Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Pflaumen;
• 1 Kilogramm Äpfel;
• 800 Gramm Zucker.

Die Fruchthälften werden geschält und unter einem Deckel gedämpft geh alten und dann zu einem Brei gemahlen. Pflaumen sind entkernt, mit Zucker bedeckt. Sie können erst mit dem Kochen beginnen, nachdem die Pflaumen den Saft herausgelassen haben. Danach ist das Rezept Standard - bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig eingedickt ist.

Mit Birnen

Die Variante mit Birnen ist der vorherigen sehr ähnlich. Birnen müssen jedoch nicht mit Zucker bedeckt werden. Sie werden einfach fein gehackt und in der Anfangsphase dem vorbereiteten Püree hinzugefügt.

Apfeltrester-Leckerei

Trotz der Tatsache, dass der Kuchen ein verarbeitetes Produkt ist und für die meisten Rezepte nicht verwendet wird, erweist sich die Leckerei daraus als köstlich. Geeignet für die Herstellung von Kuchen, Torten und Brötchen. Es geht nicht darum, alle Teile der Frucht wegzuwerfen, sondern sie einfach wie in einem Standardrezept zu kochen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Nelken, Zimt oder Vanillin hinzu. Der Kuchen rollt nicht auf, da die Gläser mit hoher Wahrscheinlichkeit aufquellen.

Rezept für Multikocher

Ein Kilogramm geschälte Äpfel wird in einen Multikocher gegeben, der Typ „Eintopf“ wird für 2 Stunden ausgewählt. Nach dieser Zeit werden 500 Gramm Zucker hinzugefügt (eine weitere halbe Stunde warten). 15 Minuten vor dem Ende können Sie Honig hinzufügen, der den Geschmack des Gerichts verbessert.

Speicherbedingungen

Ach, aber Apfelmarmelade wird nicht lange gelagert. Dies liegt an dem schnellen Feuchtigkeitsverlust (es wird einfach trocken und geschmacklos). Sie müssen es in den ersten 6-8 Monaten essen.

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