Rote-Bete-Vorspeise für den Winter: 11 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte, Aufbewahrung

Viele Hausfrauen bereiten für den Winter einen Rote-Beete-Snack zu. Dies ist eine vielseitige Zubereitung, die zu fast jedem Gericht serviert werden kann. Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, müssen Sie sich mit den Funktionen der Zubereitung von Rote-Bete-Konservierung vertraut machen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Rote-Bete-Snacks für den Winter

Es ist notwendig, die allgemeinen Prinzipien der Konservierung mit Rüben im Voraus zu verstehen:

Produkte, die zum Kochen verwendet werden, müssen frisch sein;
Konservierung sollte in sterilisierten Behältern aufgerollt werden, da Speisen darin länger gelagert werden;
Rübenrohlinge in einem kühlen Keller aufbewahren.

Produktauswahlregeln

Rote Bete gilt als Hauptzutat bei der Herstellung von Snacks. Bevor Sie es kochen, müssen Sie sich daher mit den Empfehlungen für die Auswahl eines Gemüses vertraut machen. Achten Sie bei der Auswahl auf das Aussehen der Rübenfrüchte. Es sollte keine dunklen Flecken auf der Oberfläche und andere Fäulnisspuren aufweisen.

Wenn Sie die Frucht untersuchen, müssen Sie sie mit Ihren Fingern ertasten, um nach Hohlräumen zu suchen. Wenn dies der Fall ist, hat das ausgewählte Gemüse begonnen, sich im Inneren zu zersetzen.

Behältervorbereitung

Gläser, in denen der Rote-Beete-Snack aufbewahrt wird, werden vorher sterilisiert. Stellen Sie dazu Töpfe mit Wasser auf den Gasherd, das zum Kochen gebracht werden muss. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird ein Metallrost auf den Topf gelegt.

Damit die Gläser gedämpft werden können, werden sie verkehrt herum auf den Rost gestellt. Die Verarbeitung muss zehn Minuten lang fortgesetzt werden.

Die besten Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte, mit denen Sie köstliche Rote-Bete-Konfitüre zubereiten können.

Vorspeise Rote Bete mit Meerrettich und Knoblauch

Dieses Gericht wird mit Gelee oder Fischgerichten serviert. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

fünf Kilogramm Rote Bete;
200 Gramm Knoblauch;
350 Gramm Meerrettich;
200 ml Essig;
80-90 Gramm Salz.

Rüben werden gekocht und zusammen mit Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben. Dann wird Meerrettich in einem Mixer zerkleinert und mit einer Rüben-Knoblauch-Mischung vermischt. Die Gemüsezusammensetzung wird in einen Topf gegossen, gekocht und in Gläser gegossen.

Mit Knoblauch und Gewürzen

Um die Vorspeise aromatischer zu machen, werden Basilikum, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzugefügt. Außerdem muss hinzugefügt werden:

drei Kilo Rüben;
vier Knoblauchzehen;
250 Milliliter Essig;
100 Gramm Salz.

Rübenfrüchte werden geschält und gerieben. Dann wird Knoblauch durch einen Fleischwolf geleitet und mit geriebenen Rüben in eine Pfanne gegeben. Danach wird Pflanzenöl in den Behälter gegossen und Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wenn die Vorspeise kocht, wird sie in einen Behälter gegossen.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Fans von würzigeren Snacks sollten ihren Gerichten mehr Zwiebeln hinzufügen. Zusätzlich benötigen Sie folgende Produkte:

zwei Knoblauchzehen;
drei Zwiebeln;
Kilogramm Rübenwurzeln;
Butter und Salz nach Geschmack.

Wurzelgemüse wird gekocht und geraspelt. Die Zwiebel mit Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und mit Pflanzenöl und Salz in einen Behälter gegeben. Alles wird 20-25 Minuten gekocht und in Glasbehälter gegossen.

Bulgarisches Rezept

Um ein Rezept für eine bulgarische Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

zwei Kilogramm Hackfrüchte;
100 Milliliter Essig;
80-90 Gramm Salz;
Gewürze.

Rüben werden aus den Blättern geschnitten, gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Dann wird es in Streifen geschnitten und in Gläser gefüllt. Danach wird der Behälter mit einer Sole aus gewöhnlichem Wasser, Salz und Gewürzen gefüllt.

koreanischer scharfer Snack

Koreanische Feinschmecker können mit diesem Rezept kochen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

eineinhalb Kilogramm Rübenwurzeln;
Paprika;
sechs Knoblauchzehen;
Essig nach Geschmack;
Pflanzenöl;
salz.

Die Knollenfrüchte werden gewaschen, geschält, geschnitten und gekocht. Dann wird es mit Pflanzenöl gegossen und mit Knoblauch und Pfeffer gedünstet. Die fertige Vorspeise wird in einen Behälter gegossen und mit Essig übergossen.

Kohlvariante

Das Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

2-4 Kilo Kohl;
400 Gramm Karotten;
600 Gramm Wurzelgemüse;
Lorbeerblatt;
Essigsäure.

Gemüse wird geschält, geschnitten und sofort in Gläsern ausgelegt. Dann wird eine Sole zubereitet, die Wasser, Essig, Sonnenblumenöl und Lorbeerblatt enthält. Die zubereitete Flüssigkeit wird in einen Behälter mit Gemüse gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Die Vorspeise wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

300 Gramm Johannisbeerbeeren;
950 Gramm Rüben;
Essig;
zimt;
Pfeffer;
salz.

Rübenwurzeln werden geschält, geschnitten und mit Johannisbeeren in Gläsern ausgelegt. Lebensmittelbehälter werden mit einer Marinade aus Essig, Pfeffer, Salz und Wasser übergossen.

Mit Pflaumen in Apfelsaft

Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:

ein halbes Kilo Pflaumen;
eineinhalb Kilogramm Rüben;
eineinhalb Liter Apfelsaft;
Salz und Zucker.

Rüben werden 50 Minuten lang gekocht, danach werden die Pflaumen mit kochendem Wasser übergossen. Dann werden sie in einem Behälter ausgelegt und mit Apfelsaftmarinade übergossen.

Rübensalat

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

zweieinhalb Kilogramm Hackfrüchte;
900 Gramm Tomaten;
Zwiebel und Knoblauch;
300 Gramm Paprika;
Pflanzenöl nach Geschmack.

Gemüse wird gewaschen, geschnitten, gemischt und in ein Glas gegossen. Dann wird Pflanzenöl, gemischt mit Essig und Salz, in die Behälter gegeben.

Rote-Bete-Kaviar

Diese Vorspeise besteht aus folgenden Zutaten:

300 Gramm Zwiebel;
ein halbes Kilo Tomaten;
Lorbeerblatt;
salz.

Rüben werden eine halbe Stunde lang gekocht, mit Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinert und mit Salz und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet und in Gläser gegossen.

Kirschtomatengurken mit Rüben

Für dieses Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

350 Gramm Kirschtomaten;
zwei Frühlingszwiebeln;
eine Peperoni;
zwei kleine Rüben;
Gemüse und Salz nach Geschmack.

Tomaten und Paprika werden zwei Stunden lang in einer Flüssigkeit aus Zucker, Salz, Essig und Öl mariniert. Dann wird eingelegtes Gemüse mit Rüben in Gläser gefüllt und mit heißem Wasser übergossen.

Wie und wie lange können Rohlinge aufbewahrt werden?

Gekochte Rüben-Rohlinge sollten in Kühlräumen mit einer Temperatur von etwa 3-5 Grad Celsius gelagert werden.

Deshalb bewahren viele Hausfrauen Einmachgläser im Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank auf.

Schlussfolgerung

Aus reifen Rüben lassen sich verschiedene Wintersnacks zubereiten. Bevor Sie sie zubereiten, sollten Sie sich jedoch mit den Grundrezepten für die Zubereitung solcher Gerichte vertraut machen.