Johannisbeermarmelade für den Winter Fünf Minuten: ein einfaches und leckeres Rezept

In der Regel wird die Ernte der weißen Johannisbeere zu Beeren-Frucht-Kompott verarbeitet. Johannisbeerfrüchte passen zu vielen Zutaten: rote oder schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchte. Mit dem Rezept für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter "Five Minute" genießen Sie an k alten Tagen eine köstliche und gesunde Vitamin-Delikatesse.

Eigenschaften von Instant-Marmelade aus weißen Johannisbeeren

Die Technologie zur Herstellung von Marmelade aus weißen Früchten unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Rezept. Der Vorteil des Schnellverfahrens liegt darin, dass ein solches Werkstück durch die kurze Wärmebehandlung die meisten wertvollen Substanzen und Vitamine behält.

Da weiße Johannisbeeren bereits voller Pektin sind (eine Komponente, die für die Dichte verantwortlich ist), erfordert die Zubereitung keine Zugabe von Gelatine oder anderen Geliermitteln.

Um das Werkstück mit neuen Aromen zu füllen, können Johannisbeeren mit anderen Früchten kombiniert werden.

Wesentliche Produkte

Um einen Vitamin-Genuss für 3,5 Liter zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm weiße Johannisbeere und die gleiche Menge Kristallzucker. Außerdem benötigst du etwa 200 Milliliter Wasser, um süßen Sirup zuzubereiten. Um den Geschmack einer winterlichen Delikatesse zu variieren, können Sie andere Zusätze und Gewürze zum Kochen verwenden: rote oder schwarze Johannisbeeren, Zitrusfrüchte, Vanillezucker, Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren, Zimt.

Wie werden die Zutaten zubereitet?

Je nach persönlicher Vorliebe wird die Delikatesse mit ganzen Beeren oder frisch gepresstem Saft zubereitet.Die Knochen verleihen dem Werkstück eine bittere Note, die mit viel Zucker überdeckt werden kann. Damit die Hauptkomponente in einem süßen Leckerbissen gut aussieht und die Integrität der Form nicht verliert, werden die Beeren zunächst mit kochendem Wasser übergossen. Wenn Sie eine Leckerei ohne Samen und Schalen zubereiten, müssen Sie zuerst den Saft mit einem Entsafter auspressen oder die gekochten Beeren durch ein Sieb reiben.

Behältervorbereitung

Konservierungsbehälter werden in drei Schritten vorbereitet: Zuerst werden die Gläser gründlich mit Sodalösung gewaschen und dann auf beliebige Weise sterilisiert. Die Behälter werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt, in einem Mikrowellenherd, einem Wasserbad erhitzt oder in einem Wasserbad erhitzt. Die Sterilisationszeit beträgt zehn Minuten. Am Ende werden die gefüllten Behälter in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisiert.

Der Prozess der Herstellung von 5-Minuten-Marmelade für den Winter

Zuerst gilt es, die Hauptzutat vorzubereiten: Die Johannisbeeren werden aussortiert, gründlich gewaschen, getrocknet und die Schwänze entfernt.Als nächstes müssen Sie einen süßen Sirup zubereiten: Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht und alle Körner vollständig aufgelöst sind.

Danach werden vorbereitete Beeren in den Sirup gegeben und die Masse zum Kochen gebracht. Johannisbeeren müssen regelmäßig gerührt und Schaum entfernt werden. Als nächstes wird das Werkstück abkühlen gelassen und erneut zum Sieden erhitzt. Die Delikatesse wird fünf Minuten lang geschmort und heiß in sterile Behälter gefüllt und aufgerollt. Die Behälter werden einen Tag lang unter einer Decke im Innenbereich gelagert und dann zur weiteren Lagerung entfernt.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Ein süßer Genuss aus weißen Beeren wird zusammen mit anderen Konservierungsmitteln gelagert: an einem kühlen und dunklen Ort (Keller, Keller oder Speisekammer). Wenn die Behälter nach allen Regeln vorbereitet wurden und den Pasteurisierungsprozess bestanden haben, wird sich das Werkstück mehrere Jahre lang nicht verschlechtern.

Rohkonfitüre ohne Wärmebehandlung wird ausschließlich im Kühlschrank gelagert.

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