Moltebeere mit Zucker für den Winter: Kochfunktionen, Schritt-für-Schritt-Rezept, Aufbewahrung

Moltebeere gehört zu den Obstkulturen, ihre nächsten Verwandten sind Himbeeren und Brombeeren. Die Früchte sind zart, saftig und reich an Nährstoffen. Mit Hilfe von Beeren heilen die Bewohner des Nordens Skorbut (eine Krankheit, die durch einen katastrophalen Mangel an Vitamin C entsteht). Die Pflanze reift früh, wächst in sumpfigen Gebieten. Sie können die Ernte retten, indem Sie trocknen, einfrieren, Moltebeeren mit Zucker für den Winter vorbereiten.

Merkmale beim Kochen von mit Zucker geriebenen Moltebeeren für den Winter

Vor Arbeitsbeginn sind die Beeren zu sortieren.Sie können nicht gewaschen werden - die Früchte sind zerbrechlich, sie können durch mechanische Beanspruchung zusammenbrechen. Wenn die Beeren trotzdem gewaschen werden müssen, empfiehlt es sich, sie in einem Sieb zu waschen und unter fließendem Wasser zu ersetzen. Es wird dringend davon abgeraten, Moltebeeren in einen Topf zu gießen und mit Wasser zu füllen.

Der beste Weg, Produkte ohne Kochen h altbar zu machen, ist das Einfrieren - so bleiben alle wertvollen Eigenschaften erh alten. Nach dem Auftauen eignen sich die Früchte zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Kompott, Wein, Likör.

Nachdem sie Moltebeeren in trockene Behälter gelegt hatten, stellten sie sie in den Gefrierschrank. Dies ist geeignet, wenn es als Halbfabrikat zur Herstellung von Kompott, Saft, Marmelade verwendet wird.

Wenn die Frucht als Dekoration für Desserts oder Gebäck verwendet wird, wird sie auf einem Backblech ausgelegt, 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, gefrorene Beeren werden in Schichten in einem Behälter ausgelegt. In dieser Form wird das Werkstück 1-3 Jahre ohne Beeinträchtigung von Optik und Geschmack gelagert.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Die Zutaten für die Zubereitung sind einfach - 1,5 kg Moltebeeren und 2 kg Zucker. Optional können Sie verschiedene Zusatzstoffe und Komponenten wie Himbeeren, Kirschen, Minze, Erdbeeren, Kirschen hinzufügen. Die Anteile von Zucker und Beeren variieren, je nachdem, wie sie gelagert werden. Wenn die Produkte in Dosen verpackt sind, wird die Menge an Kristallzucker reduziert. Wenn die Früchte mit Zucker gemahlen werden, geben sie mehr davon.

Regeln für die Auswahl von Beeren

Beeren müssen ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung aufweisen. Faule und beschädigte Exemplare werden verworfen. Reife Früchte sind an orange-gelber, roter Farbe, hellgrünen, offenen Kelchblättern zu erkennen. Moltebeere hat einen würzig-säuerlichen Geschmack, ein angenehmes zartes Aroma, sie wird frisch, eingeweicht, eingelegt, gedämpft verwendet.

Unter nördlichen Bedingungen werden Moltebeeren als Antiskorbutmittel eingenommen, Dosenprodukte werden als entzündungshemmendes, blutstillendes und harntreibendes Mittel verwendet. Aufgrund ihrer reichh altigen Zusammensetzung werden sie in die medizinische und diätetische Ernährung aufgenommen.

Die H altbarkeit frischer reifer Beeren beträgt bis zu 4 Tage, unreife Exemplare werden bis zu 14 Tage gelagert. Kissel, Kompott, Konfitüre, Gelee, Likör, Marmelade, Wein, Backfüllung werden aus frischen, gefrorenen Moltebeeren zubereitet.

Gerichte zubereiten

Der Behälter wird im Ganzen ausgewählt, ohne Chips und Risse, insbesondere am Flaschenhals. Die Behälter werden mit einem Schwamm mit Seifenwasser gewaschen, Schmutz wird entfernt. Nach mehrmaligem Spülen des Behälters wird dieser unter natürlichen Bedingungen zum Trocknen gewendet und anschließend zusammen mit den Deckeln sterilisiert.

Kochschritte

Das Kochen von Moltebeeren mit Zucker erfolgt schrittweise:

• Beeren werden sortiert, fehlerhafte Exemplare werden entfernt, gewaschen, in kochendem Wasser 4-5 Minuten blanchiert, mit einem Sieb gerieben;
• 1 kg der entstandenen Masse muss mit 0,5 kg Kristallzucker aufgefüllt werden, umrühren;
• die Pfanne wird abgedeckt und einige Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.

Fertige Produkte werden in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und an einem dauerhaften Aufbewahrungsort aufbewahrt. Sie können den Kochvorgang mit einem Mixer vereinfachen. Die zerkleinerte Masse wird mit Zucker gemischt und 6 Stunden stehen gelassen, um den Zucker aufzulösen und den Saft freizusetzen. Nach der angegebenen Zeit wird der Inh alt der Pfanne gründlich gemischt, in sterilisierte Flaschen umgefüllt und aufgerollt.

Speicherbedingungen

Ein dunkler, kühler Ort wie Keller, Keller, Vorratsraum eignet sich zur Aufbewahrung von Spin. Moltebeere mit Zucker verdirbt 1-1,5 Jahre lang nicht.

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