Gurken mit Kohl für den Winter im Glas: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Auf dem festlichen Tisch in fast jeder russischen Familie sieht man gesalzenes, eingelegtes und konserviertes Gemüse, dessen Rezepte sehr vielfältig sind. Keine Ausnahme - Gurken mit Kohl für den Winter in Gläsern. Dies ist das Verdienst der Gastgeberin - Frau und Mutter. Unter ihrer Hand kommen so wunderbare Snacks heraus, die an k alten Winterabenden nicht nur mit ihrem gewohnten Geschmack, sondern auch mit „warmen“, sommerlichen Farben begeistern. Damit das Essen abwechslungsreicher und der Tisch gastfreundlich ist, muss eine Frau Fantasie zeigen und sogar Abwechslung in die Regeln für die Zubereitung bekannter Gerichte bringen.

Snack-Features

Gurken in der Dose mit Kraut - dieses Gericht ist nicht nur exquisit und originell, sondern auch sehr kalorienarm. Der häufigste Salat, der für den Winter aus Gurken geschlossen ist, ist Kohlsalat. Um pikante Aromen hinzuzufügen, werden dem Gericht verschiedene Zutaten hinzugefügt, von Paprika bis zu Weinblättern. Gurken mit Kohl sind sehr lecker und einfach.

Diese Kombination ist sehr erfolgreich, da beide Gemüse für ihre Saftigkeit und das Vorhandensein eines Crunch bekannt sind. Nicht ohne Vitamine, deren Aufnahme im Körper bei Schneestürmen und Schneestürmen so notwendig ist. Darüber hinaus wird ein solcher Salat leicht zu einer zusätzlichen Zutat in Suppen und Gemüseeintöpfen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als eigenständiger Snack.

Geschmacksknospen funktionieren bei jedem anders. Manche Leute mögen das knackige Knirschen eines Kohlblatts aus einem Gurkenglas.Andere sind Liebhaber eines feinen, milden Geschmacks. Um dieses Ergebnis zu erzielen, muss das Kohlblatt vor dem Drehen des Glases gekocht werden (Kochzeit - nicht länger als 1 Minute).

Um den Salat so saftig wie möglich zu machen, muss zerkleinerter Kohl mit den Händen zerkleinert werden, nachdem er mit Salz bestreut wurde. In der einen oder anderen Form finden sich Gurken mit Kohl ihr Geliebter. Eine Vielzahl von Optionen für die Zubereitung von Snacks kann selbst die erfahrensten Hausfrauen überraschen.

Würziger Salat für den Winter ohne Sterilisation wird sowohl Gästen als auch Familienmitgliedern der Gastgeberin gefallen. Nach dem Sampling beginnen die Bänke nacheinander zu "verlassen". Um Probleme mit einem Mangel an Snacks zu vermeiden, können Sie Gemüse in mehreren Versionen dieses wunderbaren Gerichts salzen.

"Sommersalat"

Um einen Salat zuzubereiten, dessen Name allein schon an Wärme und Sonne erinnert, lohnt es sich, ihn vorher vorzubereiten:

• ein Kilogramm kleine Gurken;
• Kilogramm mittelreife Tomaten;
• 0,1 Liter Pflanzenöl;
• Kilogramm Weißkohl;
• Kilogramm junge Karotten;
• Kilogramm süße Paprika;
• 50 Gramm Kochsalz;
• 0,2 Liter Essig;
• 2 Esslöffel Kristallzucker.

Gemüse als Teil des Salats nach folgendem Schema marinieren:

1. Alles Gemüse, das Teil des Salats werden soll, gründlich abspülen.
2. Den Kohl schneiden, die Streifen sollen möglichst dünn sein.
3. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, wenn die Früchte klein sind, können Sie sie einfach in 4 Teile schneiden.
4. Bulgarischer Pfeffer in dünne Streifen geschnitten.
5. Möhren gut waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden. Wenn Einfallsreichtum vorhanden ist, kann die Gastgeberin die Formen des Schneidens von Karotten selbst bestimmen.
6. Gurken in große Scheiben schneiden. Die mittelgroße Frucht lässt sich durch einen Quereinschnitt in 4 Teile teilen.

Alle Zutaten – Essig, Öl, Gemüse und Gewürze – müssen gemischt und 10 Minuten lang in einem Topf gekocht werden. In dieser Zeit werden Gerichte zubereitet, in denen das Salz lange aufbewahrt wird. Banken müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden.

Nachdem das gesalzene Gemüse das halbgare Stadium erreicht hat, muss es in Gläser gefüllt, gedreht und in eine warme Decke gewickelt werden, bis es vollständig abgekühlt ist.

Salzgurken mit Kraut

Gurken mit Kohl - ein schneller und sehr leckerer Snack. Gäste lieben die Abwechslung auf der festlich gedeckten Tafel, da freut sich ein wunderbares Duett aus zwei knackigen Gemüsen.

Um eine Portion Gurken mit Kohl für den Winter in Gläsern zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,3 kg Frischkohl;
• 0,6kg kleine grüne Gurken;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4 frische Knoblauchzehen;
• Dillzweige;
• Pfefferkörner (schwarz - erforderlich, rosa, grün und weiß - optional);
• 1 Esslöffel Speisesalz;
• 1 Teelöffel raffinierter weißer Zucker;
• 20 Gramm Tafelessig, der durch Apfelessig ersetzt werden kann;
• 0,7 Liter sauberes Wasser zum Befüllen von Gläsern.

Das Rezept zum Einkochen von Gurken mit Kohl für den Winter lautet wie folgt:

1. In vorher sterilisierte Gläser müssen Sie Gewürze geben: Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauchzehen, duftende Dillzweige.
2. Kohl willkürlich hacken, aber nicht hacken. In einem Glas sollte es abwechselnd mit Gurken in Schichten gelegt werden.
3. Gurken, mit Kohl durchsetzt, werden in Form von Hälften in ein Glas gegeben. Es ist notwendig, die Früchte quer zu schneiden, nicht längs.
4. Behälter mit Gemüseschichten füllen, Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen und 8 - 10 Minuten ziehen lassen.
5. Der nächste Schritt ist sehr wichtig: Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um den Geschmack ausgewogener zu machen.
6. Sole aufkochen, bis sich die Schüttgüter auflösen. Danach sollte der Zusammensetzung kurz vor dem Einfüllen in ein Glas Essig hinzugefügt werden.
7. Gemüse in einem Glas muss bis ganz nach oben mit heißer Salzlake übergossen, aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt werden. Dies ist wichtig, da die Abkühlung der Konservierung möglichst langsam erfolgen soll.

Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie wieder an ihren ursprünglichen Platz gestellt und zur Aufbewahrung an den dafür vorgesehenen Ort gebracht werden: Schrank, Keller oder Kühlschrank.

Gurken mit Blumenkohl

Verschiedene Kohlsorten können in Kochrezepten verwendet werden, Blumenkohl ist da keine Ausnahme. Es wird knusprig und sehr lecker. Um Gurken mit Kohl (Blumenkohl) für den Winter einzulegen, benötigen Sie:

• Meerrettichblatt;
• Blumenkohl - Kopf;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 3,5 Esslöffel Zucker;
• schwarze Pfefferkörner (falls nötig - rosa und grün);
• Weißkohl - 1 Kopf;
• 2 Esslöffel Salz;
• Esslöffel Essigessenz;
• 3 Gewürznelken;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Peperoni;
• 3 Paprika;
• 8 mittelgroße Gurken.

Die Zubereitung eines Snacks besteht aus mehreren Schritten:

1. Kohl wird in kleine Streifen geschnitten. Blumenkohl wird in Kugeln zerlegt, deren Durchmesser 2,5 - 3 Zentimeter beträgt.
2. Die Paprika wird in 4 Teile geteilt, Stiele und Kerne werden entfernt.
3. Ein vorkalziniertes Glas wird mit Gewürzen, zwei Kohlsorten und Gurken gefüllt. Von letzterem ist es notwendig, die Spitzen abzuschneiden und die Früchte selbst in mehrere Teile zu schneiden.
4. Tomaten, in 2 - 3 cm lange Scheiben schneiden, in ein Glas geben.
5. Bänke sind mit kochendem Wasser gefüllt, das 10 Minuten stehen gelassen werden muss. Danach wird die Flüssigkeit in die Pfanne gegossen, Zucker und Salz werden hinzugefügt, Essig (ganz am Ende des Kochens) wird die Mischung zum Kochen gebracht.
6. Siedende Sole sollte bis zum Rand mit Sole gefüllt werden, dann die Gläser mit einem Einmachschlüssel oder selbstschließenden Deckeln verschließen.
7. Die Konservierung wird mit einer warmen Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt ist, was sehr langsam sein sollte.

Je nach Geschmack der Familienmitglieder können die Gemüseanteile in Salaten unterschiedlich sein, aber Sie müssen sehr vorsichtig mit Gewürzen experimentieren. Sie sollten auf den Zeitpunkt des Kochens der Salzlake und des Blanchierens von Gurken mit Kohl für den Winter achten, wenn dieser Schritt im Rezept für die Zubereitung des Snacks enth alten ist.

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