Zucchini mit Rüben für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Im Winter nimmt die Menge an Vitaminen ab, da die Menge an Gemüse und Obst in dieser Zeit abnimmt. Um die Menge an Vitaminen irgendwie zu erhöhen, werden Gemüsebrötchen hergestellt. Sehr oft schließen Hausfrauen Zucchini mit Rüben für den Winter. Dieser Salat ist eine leckere Vorspeise, die recht schnell zubereitet werden kann. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen, sollten Sie sich mit der richtigen Zubereitung vertraut machen.

Sterilisation von Behältern

Es wird empfohlen, Kaviar in vorsterilisierten Behältern zu rollen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Einmachgläser zu verarbeiten, aber die Dampfverarbeitung ist die gebräuchlichste.Für die Dampfsterilisation müssen Sie einen kleinen Topf vorbereiten und mit Wasser füllen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, wonach ein Rost auf die Pfanne gelegt wird. Es wird benötigt, um den Container zu platzieren. Jedes Glas muss 10 Minuten gedämpft werden.

Sterilisierte Behälter werden aus dem Gestell genommen und verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gestellt. In dieser Position bleiben sie bis zur vollständigen Trocknung.

Klassisches Rezept

Es gibt verschiedene Rezepte zur Herstellung von Rote-Beete-Rohlingen. Viele Hausfrauen verwenden jedoch das klassische Rezept, um diesen Snack zuzubereiten. Zucchini-Kaviar mit Rüben wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

eine Rübe;
500 g Zucchini;
100g Zucker;
150g Salz;
drei Knoblauchzehen;
200 ml Essig.

Vorspeise nach diesem Rezept sollte nur aus dünnhäutigen jungen Zucchini zubereitet werden, die sich am besten zum Kochen dieses Zucchini-Rote-Bete-Kaviars eignen. Zuerst werden alle Zucchini in kleine Stücke geschnitten und in einen separaten Behälter gegeben. Dann können Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen, der geschält und ebenfalls fein gehackt werden sollte. Rohe Rüben werden geschält, in mehrere Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt.

Danach werden Zucchini mit Knoblauch, Zucker, Salz und Essig in den Behälter gegeben. All dies wird gründlich gemischt und mit heißer Marinade übergossen.

Kapazitäten sind mit Deckeln verschlossen und sterilisiert. Dazu wird der Snack in Gläsern in einen Topf mit Wasser gestellt und 10-15 Minuten gekocht. Danach sollten die Gläser mit einem trockenen Handtuch abgewischt und zum Abkühlen in einen Raum mit Raumtemperatur gestellt werden. Wenn die eingelegten Zucchini mit Rüben vollständig abgekühlt sind, können sie zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Mit Zwiebeln und Paprika

Bei der Zubereitung von Rote-Beete-Rohlingen kannst du verschiedene Zutaten verwenden. Sehr oft werden diesem Gericht Pfeffer und Zwiebeln hinzugefügt. In diesem Fall benötigen Sie zur Konservierung die folgenden Zutaten:

Kilogramm Rüben;
drei Zwiebeln;
100 g Salz;
90g Zucker;
drei schwarze Erbsen und Piment;
zwei Lorbeerblätter;
200 ml Essig;
150 ml Öl.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Konservierung beginnen, sollten Sie mit der Zubereitung der Hauptzutaten beginnen. Zuerst müssen Sie die Rüben vorbereiten. Dazu wird es gründlich gewaschen, gekocht, bis es vollständig gekocht ist, und geschält. Dann sollte es gerieben und in eine kleine Schüssel gegeben werden.

Auch Zucchini muss geschält und klein geschnitten werden. Sie werden in mehrere kleine Streifen geschnitten, wonach der Kern mit Samen von ihnen entfernt wird. Das Fleisch wird dann geraspelt und beiseite gelegt.

Fertig mit den Hauptzutaten, solltest du zum Bogen gehen. Es wird vollständig abgezogen und mit k altem Wasser gewaschen. Danach wird jede Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.

Um Kaviar mit Zucchini für den Winter zuzubereiten, musst du Rote-Bete-Marinade zubereiten. Dazu werden Rüben mit Lorbeerblättern, Öl, Essig, Pfeffer und Salz in einen Topf gegeben. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und zum Kochen gebracht. Dann werden Zucchini mit Zwiebeln in die Marinade gegeben.

Wenn alles fertig ist, wird die Mischung auf die Gläser verteilt. Für die Nahtkonservierung wird empfohlen, kleine Halblitergläser zu verwenden. Gefäße werden bis zum Hals mit Kaviar gefüllt und mit Falzdeckeln verschlossen.

Schlussfolgerung

Zucchini-Kaviar mit Rüben zu verschließen ist ziemlich schwierig. Zuvor empfiehlt es sich, sich mit den Grundrezepten für Zucchini mit Rüben für den Winter vertraut zu machen.