Bohnen in einer Tomate für den Winter: Konservenrezepte wie in einem Geschäft mit Foto

Bohnen sind in jeder Form lecker und gesund, daher lohnt es sich, daraus Konserven für den Winter zu machen. Bohnen, die für den Winter in Gläsern in einer Tomate gerollt werden, eignen sich für die Zubereitung von diätetischen, vegetarischen und normalen Gerichten. Es kann auf dem Tisch als k alte Vorspeise serviert, zu Suppen hinzugefügt, als Beilage zu Koteletts, Fleisch und Geflügel verwendet werden. Beliebte Rezepte sind weiße und rote Bohnen, grüne Bohnen und Bohnen. Bei der Auswahl der Schoten sollten solche bevorzugt werden, die nicht länger als 9 cm sind, und die Samen sollten glänzend und schimmelfrei sein.

Nach allen oben genannten Rezepten für die Vorbereitung auf den Winter können Bohnen in Tomaten ohne Sterilisation aufbewahrt werden, aber Sie müssen zuerst die Gläser und Deckel gut dämpfen. Sie müssen die Masse gut aufkochen, und wenn sie sich als zu dick herausstellt, sollten Sie etwas Wasser hinzufügen.

Rezept mit Gemüse

Dosenbohnen mit Paprika - ein fertiger zweiter Gang mit ausgezeichnetem Geschmack. Es wird k alt oder warm gegessen. Der Salat eignet sich für Diät- und Fastenpatienten, gut als Beilage zum Fleischeintopf.

Für 4-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 600g weiße Zwiebel;
• je ein halbes Kilo Karotten und Paprika;
• 450 ml Pflanzenöl;
• 2 kg rote Tomaten;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 50 g Salz;
• 5 TL Essigsäure;
• 1 kg Bohnenkerne;
• 2 große Knoblauchzehen.

Nach diesem Rezept kann man sich mit Tomatenmark auf den Winter vorbereiten: Der Geschmack ist nicht schlechter als mit Tomaten.

Du solltest in einer bestimmten Reihenfolge kochen. Am Tag bevor Sie die Bohnen in einer Tomate mit Gemüse schließen, müssen Sie die Bohnen 10 - 11 Stunden einweichen. Unmittelbar vor dem Kochen das Wasser abgießen und das Feuer anzünden, um die Bohnen zu kochen.

Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und gewaschen. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln werden in ordentliche Ringe geschnitten, Paprika in nicht breitere Streifen als 5 mm geschnitten. Der Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse zerdrückt. Tomaten werden einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht, dann herausgenommen und von der Haut befreit.

Mit einem Mixer zu Püree zerkleinern. Alle Gemüse, außer Bohnen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 - 25 Minuten im eigenen Saft kochen. Die zuvor gekochten Bohnen, den gehackten Knoblauch, das Öl, die Essenz, das Salz, den Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Ausbreiten, sodass die Gläser sowohl eine dicke Masse als auch Flüssigkeit haben, dann mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Würziger Snack

Nach diesem Rezept werden weiße, rote oder bunte Bohnen in Tomatensauce mit Gewürzen für den Winter verschlossen. Der Rohling wird k alt oder warm, als eigenständiges Gericht oder als Beilage verzehrt.

Zutaten:

• Bohnenkörner - 2 Tassen;
• Karotte - 3 Stk. groß;
• süßer roter Paprika - 3 Stück;
• mittelgroße Zwiebel - 4 Stk.;
• Tomatenpüree - 6 große Löffel;
• gefrorener Mais - 800g;
• Koriander und Petersilie - je 1 Bund;
• Essig - 100 g;
• Zucker - 0,5 facettiertes Glas;
• Salz - 3 EL. kleine gehäufte Löffel;
• gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Ölrast. - 1 Tasse.

Bohnenkonservierung in Tomaten Schritt für Schritt:

1. Die Bohnen werden mit Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen, am nächsten Morgen wird das Wasser gewechselt, angezündet und 40 Minuten gekocht.
2. Mais ist aufgetaut.
3. Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten.
4. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten (statt frischer eignet sich auch eine gebackene Zwiebel).
5. Das Gemüse wird fein gehackt.
6. Tomatenpüree, Zwiebel, gehackter Koriander und Petersilie, Peperoni, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixbehälter geben, alles fein hacken.
7. Die Bohnen werden in einen Stahltopf gegeben, Essig, Zucker, Salz werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
8. Paprika und Tomatensauce an die gleiche Stelle geben, ab dem Moment des Kochens 5 Minuten (vielleicht etwas länger) kochen lassen.
9. Mais, Karotten zugeben, weitere 5 Minuten kochen.

Der fertige Snack wird zusammen mit der Soße in Gläsern ausgelegt. Der Behälter muss zuerst im Ofen gedämpft werden. Banken werden mit Metalldeckeln abgedeckt, eine halbe Stunde sterilisiert und aufgerollt. So reagieren sie in den Foren auf dieses Rezept: „Wir können einen Bohnensnack mit Gemüse in großen Mengen für den Winter konservieren. Der Geschmack ist wie früher im Laden, bis zum Frühjahr ist alles aufgegessen.“

Der klassische Weg

Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, die Proportionen beizubeh alten, dann wird die Konserve für den Winter so, wie sie früher im Laden stand.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 0.6L Wasser;
• 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer;
• 0,5 EL l. grobes Salz;
• 1 EL l. Zucker;
• 250g Tomate;
• 800g weiße Bohnen.

Kochvorgang:

1. Das Konservieren von Bohnen in einer Tomate beginnt damit, dass sie die Bohnen vorbereiten, mit Wasser füllen und die ganze Nacht stehen lassen.
2. Morgens das Wasser abgießen, neues einfüllen, halb kochen lassen.
3. Für die Füllung wird der Tomate Wasser im Verhältnis 1 zu 3 zugesetzt.
4. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
5. Gib alles in einen Topf mit Bohnen, lass es kochen und 2 Stunden kochen. Wenn die Bohnen weich sind, dann sind sie gar.

Masse in Gläser verteilen und Deckel schließen. Die Konservierung, die nach allen Regeln hergestellt wird, wird mehrere Monate gelagert. Ebenso schließen wir die Bohnen für den Winter in Tomatenmark ein: der Geschmack ist köstlich.

Lecho mit Tomate und geschmortem Gemüse

Es gibt Rezepte, bei denen Bohnen in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation verschlossen werden können. Dies ist einer von ihnen. Tomaten machen das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch vitaminreich.

Produktset:

• rote Tomaten - 3,5 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• Bohnen in Körnern - 0,5 kg;
• Salz - 60 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• mageres Öl - 200 g;
• Essig 9% - 200g

Kochen:

1. Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
2. Morgens das Wasser wechseln, Bohnen weich kochen.
3. Auf der Haut jeder Tomate einen Schnitt machen, die Frucht 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, schälen und pürieren.
4. Püree 10 Minuten kochen.
5. Gewaschene und gehackte Paprika zugeben, weitere 15 Minuten garen.
6. Öl, Salz, Zucker und Bohnen hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.

Endstufe: Essig angießen, 5 Minuten auf kleinster Stufe marinieren. In Gläser anrichten und verschließen. Dosenbohnen in Tomaten werden kühl gelagert.

Empfohlen