Erdbeermarmelade für den Winter zu Hause: Einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Während der Erdbeerernte denken viele Gärtner darüber nach, wie sie die Ernte am besten konservieren können, da die Zeit des frischen Verzehrs von Beeren kurz ist. Die Verwendung von Erdbeermarmelade-Rezepten ist ein köstlicher Genuss, der sofort verzehrt oder im Winter als zusätzliche Vitaminquelle verwendet werden kann. Lesen Sie dazu einfach die Liste der Optionen und wählen Sie die am besten geeignete aus.

Spezialküche

Der Hauptunterschied zwischen Marmelade und traditioneller Erdbeermarmelade besteht darin, dass es bei der Zubereitung einer Delikatesse nicht notwendig ist, die Bewahrung der Form der Beeren zu erreichen.Eine geleeartige Konsistenz wird durch die Verwendung von Zucker in Rezepten ermöglicht. Es gibt viele Möglichkeiten, Leckereien zuzubereiten, von einfachen Rezepten ohne Kochen bis hin zu komplexeren, die die Zugabe von speziellen Geliermitteln erfordern, um ein dickflüssigeres Produkt zu erh alten.

Kupfer- oder Aluminiumbehälter werden nicht zur Herstellung von Marmeladen verwendet, da Erdbeeren bei Kontakt mit solchen Materialien einen Fremdgeschmack annehmen und mit schädlichen Zusatzstoffen gesättigt sind. Es wird empfohlen, Edelstahlutensilien oder Emailtöpfe zu verwenden. Verwenden Sie zum Umrühren der Leckereien während des Garvorgangs besser einen großen Kochlöffel.

Nur sorgfältig sterilisierte Gläser garantieren eine lange Lagerung der Rohlinge.

Erdbeeren auswählen und zubereiten

Reife Beeren werden ohne offensichtliche Anzeichen von Verderb und Fäulnis zur Arbeit genommen.Verwenden Sie zum Waschen fließendes Wasser oder eine Schüssel mit Wasser. Die Beere für die Marmelade sollte von Kelchblättern und Stielen befreit werden. Zur Herstellung von Marmeladen werden Erdbeeren auf eine der verfügbaren Arten zerkleinert - von Hand, mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stopfer. Auf Wunsch können Sie Rohstoffe mit einem Messer mahlen.

Methoden zur Zubereitung von Erdbeermarmelade zu Hause

Erdbeere kann auf traditionelle Weise in Form von Kochen zubereitet werden, wodurch Sie ein Produkt für die Langzeitlagerung erh alten. Genießer von Zeit und Mühe verwenden oft einfache Fünf-Minuten-Rezepte, die es ermöglichen, eine große Menge an Rohstoffen schnell zu verarbeiten und sofort einen köstlichen Genuss zu erh alten. Beim Kochen können Sie die Vorteile von Haush altsgeräten nutzen, die die Arbeit erheblich erleichtern.

Einfaches Winterrezept

Du kannst Erdbeermarmelade aus nur 3 Zutaten herstellen. Die Zitrone in diesem Rezept ist für die „richtige“ Lagerchemie verantwortlich. Zum Kochen braucht man:

• Zucker - 800 g;
• Beeren - 1 kg;
• Zitrone - 1⁄2 Stk

Die von Fremdkörpern befreiten Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert, bis eine Mischung mit homogener Konsistenz entsteht. Als nächstes wird die Beerenbasis in einen Behälter gegossen und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, wobei sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang geh alten wird. Danach wird vorsichtig Zitronensaft eingefüllt und der Vorgang weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren fortgeführt. Wenn sich auf der Oberfläche ein Schaum bildet, wird dieser entfernt, wodurch das „Entweichen“ der Marmelade verhindert wird. Heißes Dessert wird in Gläser gegossen und vollständig abkühlen gelassen.

"Fünf Minuten"

Der Vorteil der "5-Minuten" ist die Einfachheit des Rezepts und die minimale Zeit, die benötigt wird, um eine Leckerei zu erh alten. Um 3 Gläser mit 350 ml zuzubereiten, benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 400g

Die verarbeiteten Beeren werden in einem tiefen Behälter ausgelegt, mit Zucker bedeckt und für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Die Erdbeerbasis wird zusammen mit dem Saft in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang in Brand geh alten. Danach wird die Marmelade zum Abkühlen in sterilisierte Behälter überführt, die nach dem Rollen auf den Kopf gestellt werden.

Im Schongarer

Aus folgenden Zutaten kannst du ein Dessert zubereiten:

• gehackte Erdbeeren - 3 Tassen;
• Zucker - 600g

Zerkleinerte Beeren und Zucker werden in einen langsamen Kocher gegeben, um Saft zu extrahieren, wobei der "Warmh alten"-Modus eingestellt wird. Die Bereitschaft wird durch den Grad der vollständigen Auflösung des Sandes bestimmt. Als nächstes stellen Sie den Backmodus ein, der 100-120 ^{C entspricht. Die Mischung wird 15 Minuten lang unter ständigem Rühren geh alten.In den ersten 7 Minuten kocht es aktiv, danach nimmt es allmählich an Dichte zu.}

Mit Gelatine

Konfitüre mit dickerer Konsistenz ermöglicht die Zugabe von Gelatine, während bei Vorhandensein einer solchen Komponente weniger Zucker benötigt wird. Die Delikatesse-Variante nimmt folgende Proportionen an:

• Erdbeeren - 600 g;
• Zucker - 0,5 kg;
• Gelatine - 1 Teelöffel;
• Wasser - 50 ml.

Das Wasser im Rezept wird benötigt, um die Gelatine aufzulösen. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und mit einem Mixer glatt gemahlen. Innerhalb von 25 Minuten wird die Mischung in Brand geh alten, ihre Farbe sollte sich in einen burgunderfarbenen Farbton ändern. Verdünnte Gelatine wird langsam unter ständigem Rühren in die Beerenbasis eingeführt und weitere 7 Minuten in Brand geh alten.

Mit Pektin

Sie können Marmelade mit Pektin kochen, wodurch Sie das Dessert dicker machen können. Zum Kochen braucht man:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• Pektin - 2 EL. l.

Benutze einen Mixer, um eine püreeartige Konsistenz von Beeren zu erreichen. Zucker in einer Menge von 2 EL. l. mit Pektin vermischt und in die Fruchtmischung injiziert, die dann zum Kochen gebracht wird. In diesem Zustand wird es 4 Minuten lang unter ständigem Rühren geh alten, danach wird es in Gläser abgefüllt.

Steinlos

Eine schmackhaftere Marmelade wird ohne Steine erh alten, eine solche Delikatesse ist aufgrund ihrer besonderen Konsistenz ideal für süße Toasts. Der Clou ist, dass nach dem Mahlen der Beeren die Beerenbasis durch ein Sieb gefiltert wird, um die Kerne zu entfernen. Als Grundlage können Sie jedes der traditionellen Rezepte nehmen.Es ist zu beachten, dass das Anfangsgewicht der Beeren nach Erh alt der Grundlage für das Kochen mit Steinen erheblich reduziert wird.

In der Brotbackmaschine

Du kannst Marmelade mit einem Brotbackautomaten machen, da du keine Zeit mit ständigem Rühren verschwenden musst. Das Dessert wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Erdbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 600 g;
• Zitronensaft - 3 EL. l.

Zerkleinerte Beeren und Zucker werden gemischt, Fruchtsaft wird hinzugefügt. Die Mischung wird für 1,5 Stunden in eine Brotmaschine gegeben.

Mit Minze

Minze passt gut zu Erdbeeren, betont den Geschmack von Beeren und verleiht dem Dessert Frische. Sie benötigen die folgenden Proportionen:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Minze - 1 Bund;
• Zitronensaft - 100 ml;
• Pektin - 2 Beutel.

Minze wird 60 Minuten lang mit 1 Glas kochendem Wasser übergossen, das mit grünem Geschmack gesättigte Wasser wird dann im Kochprozess verwendet. Die Beerenbasis wird mit Minzaufguss kombiniert, Zitronensaft und Zucker werden hinzugefügt und 15 Minuten lang in kochendem Zustand geh alten. Als nächstes Pektin hinzufügen und einige Minuten brennen lassen.

Erdbeermarmelade aufbewahren

Die Lagerbedingungen der Goodies hängen von der Verarbeitungsmethode ab. Das sterilisierte Produkt kann in einem Raum mit einem Temperaturbereich von 0 bis +25 C gelagert werden. Der Rohling ohne Wärmebehandlung muss an einem kühleren Ort aufbewahrt werden, und die Temperatur sollte +10 C nicht überschreiten. Die durchschnittliche H altbarkeit von Erdbeeren -basierte Desserts beträgt 1 Jahr, wenn die Zusammensetzung Zitronensäure enthält, kann sie auf bis zu 24 Monate verlängert werden.

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