Warum Hühnereier weiß und braun sind: was die Farbe bestimmt, welche gesünder sind

Warum Hühnereier weiß und braun sind, hängt von der Vogelrasse ab. Unabhängig von der Farbe der Schale wird empfohlen, Hühnereier regelmäßig zu verzehren, da sie alle notwendigen Mineralien und Substanzen enth alten. Ein solches Produkt verbessert die Funktion der inneren Organe und wird sowohl roh als auch als Zusatz zu Gerichten verwendet.

Welche Farbe haben Hühnereier?

Hühnerhoden können weiß oder braun sein. Sie können auch weiße Produkte mit braunen Flecken finden. Auch Hühnereier können sich nicht nur in der Farbe der Schale, sondern auch im Eigelb unterscheiden. Bei weißen Exemplaren ist das Eigelb häufiger hell und bei braunen Exemplaren dunkler.

Wichtig. Einige Hühnerrassen legen blaue Eier. Allerdings ist ein solches Produkt im Handel nur sehr schwer zu finden. Diese Sorte unterscheidet sich geschmacklich nicht vom üblichen Produkt. Oft findet man auch Produkte mit einer goldenen Schale. Die Schale kann einen leichten Rosastich haben.

Was bestimmt die Farbe einer Hühnerschale?

Die Farbe der Schale kann je nach Faktoren variieren, die bei der Produktauswahl zu berücksichtigen sind.

Rasse

Hühner gibt es in verschiedenen Farben. Die Farbe der Federn hängt von der Rasse des Vogels ab. Dieses Kriterium kann den Farbton der Schale beeinflussen. Es wurde beobachtet, dass Vögel mit braunen Federn dunkle Eier legen. Sie können eine Schale mit braunen Flecken oder Flecken finden. Solche Exemplare mindern die Geschmackseigenschaften nicht und werden als Lebensmittel verwendet.

Fleischhühner sind groß und oft rot oder braun gefärbt. Solche Vögel produzieren Produkte mit einer braunen Schale.

Umgebungsbedingungen

Hühneraufzuchtbedingungen können nicht nur die Größe, sondern auch die Farbe der Schale beeinflussen. Häufiger tragen falsche Bedingungen und beengte Räumlichkeiten dazu bei, dass Protoporphyrin, ein Pigment, das für die Farbe der Schale verantwortlich ist, nicht ausreichend in der Schale produziert wird. Dadurch werden die Eier weiß oder mit einem leichten Gelbstich.

Die Farbe der Eierschale wird durch die Ernährung von Hühnern beeinflusst. Vögel, die wenig Grünzeug und natürliches Getreidefutter fressen, tragen Produkte mit einem blassen Schalenton. Auch die Farbe des Panzers kann durch die Zeit beeinflusst werden, in der der Vogel im Sonnenlicht spazieren geht.

Vögel, die regelmäßig nach draußen gehen, legen auch braune Eier.

Was sagt die Farbe des Eigelbs aus?

Der Farbton des Eigelbs kann je nach Vogelfutter variieren.Hühner, die regelmäßig natürliche Nahrung und frisches Gemüse fressen, legen Hoden, deren Eigelb eine satte Farbe hat. Vögel, die in beengten Verhältnissen leben und spezielles Mischfutter verwenden, sind vitaminarm, daher hat das Eigelb einen hellen Farbton.

Auch das Vorhandensein von Krankheiten bei Legehennen kann die Farbe des Eigelbs beeinflussen. Kranke Legehennen können Produkte mit hellem Eigelb tragen.

Eier in welcher Farbe schmecken besser

Die Frage, welches Ei schmackhafter ist, ist schwer zu beantworten. Produkte haben den gleichen Nährwert, unabhängig von der Farbe der Schale. Beim Kauf müssen Sie jedoch auf die Markierungen achten. Es werden ein Ernährungstyp und ein Alter (Tabelle) unterschieden. Diese Kategorien sind mit den Buchstaben D und C gekennzeichnet. Die erste Produktart ist frisch und kann für den Rohverzehr verwendet werden.

Sie müssen auch die Art des Produkts berücksichtigen: Geschäft oder Zuhause. Selbstgemachte Hoden haben unabhängig von der Farbe der Schale einen reichen Geschmack und enth alten alle Nährstoffe.

Was füttert man Hühner, um das Eigelb orange zu machen?

Hühner fressen alle Körner, daher ist das Füttern der Vögel einfach. Damit Hühner jedoch gesund sind, ist es notwendig, die richtige Art von Futter zu wählen. Eine falsche Ernährung führt zu einer Abnahme der Eiproduktion und einem blassen Eigelb. Auch der Mangel an geeigneten Lebensmitteln wirkt sich negativ auf den Geschmack der Produkte aus. Damit Hühner Eier mit Orangen-Eigelb legen können, müssen die Vögel mit folgenden natürlichen Futtersorten verfüttert werden:

Mais ist eine natürliche Quelle aller für Geflügel notwendigen Vitamine, die die Eierproduktion steigern und zur orangen Farbe des Eigelbs beitragen.
Bran - färbt das Eigelb orange, stärkt die Schale.
Weizen.
Bohnen.
Kreide und Muschelgestein - stärken die Produkthülle und verbessern den Geschmack.
Grüne. Im Sommer müssen Sie sich mit trockenem Heu eindecken, das später gedämpft und als Futter verwendet wird.
Hüttenkäse.
Hirse.
Karotten, Tomaten, Kürbis und Rüben.

Richtig zubereitete Mischungen aus frischem Gras und Getreide wirken sich ebenfalls auf den Farbton aus. Kräuter wirken sich positiv auf die Gesundheit der Legehennen und die Produktqualität aus. Brennnessel, Luzerne, Schafgarbe, Rübenspitzen werden am häufigsten verwendet.

Einige Hersteller fügen der Nahrung spezielle Farbstoffe hinzu, die das Eigelb in der gewünschten Nuance färben. Solche Farbstoffe enth alten künstliche Carotinoide, die nicht nur das Eigelb, sondern auch die Schale färben.

Warum sind braune Eier teurer?

Der Mythos, dass braune Muscheln gesünder sind, stimmt nicht. Häufiger hängen die Kosten von der Kategorie ab, zu der das Produkt gehört. Es werden die erste, zweite und dritte Kategorie unterschieden.Der Kategorietyp wird nach Gewicht bestimmt. Hühner mit dunklen Federn sind Fleisch und tragen große Hoden. Daher sind solche Produkte teurer. Einige Verkäufer erhöhen absichtlich die Kosten und erklären, dass solche Produkte eine größere Liste nützlicher Substanzen enth alten, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Welche Eier sind es wert, gekauft zu werden?

Es wird empfohlen, Hoden von einer Vertrauensperson zu kaufen, die Legehennen in Eigenregie aufzieht. Fabrikeier sind nicht immer frisch, unabhängig von der Kennzeichnung auf der Schale.

Hausgemachte Produkte sind wertvoll, da Naturprodukte als Vogelfutter verwendet werden. Unabhängig von der Farbe der Schale haben die Produkte den gleichen Nährwert.

Beim Kauf von Hoden müssen Sie diätetische bevorzugen. Ein solches Produkt hat eine Laufzeit von bis zu 7 Tagen. Der Rest geht in die Kantinenabteilung und kann eine H altbarkeit von 10 Tagen oder mehr haben.Es ist auch notwendig, auf die Sauberkeit der Schale zu achten. Das gewaschene Produkt wird nicht länger als 5 Tage gelagert. Bei Selbstgemachtem sollte auf das natürliche Aussehen der Hülle geachtet werden, die keiner Reinigung unterzogen wurde.

Wichtig. Um das Risiko einer Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie nach dem Kauf des Produkts einen Behälter mit Wasser verwenden, in dem das Ei platziert wird.

Frische werden sinken und die alten werden schwimmen, es wird nicht empfohlen, ein solches Produkt zu essen. Es ist auch notwendig, den Zustand der Schale zu untersuchen, die frei von Rissen und Flecken sein sollte, die gesunden Produkten nicht eigen sind.

Schlussfolgerung

Bei der Wahl der Eier müssen keine großen Eier bevorzugt werden. Kleine Exemplare werden von Jungvögeln getragen. Der Geschmack des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Auch der Farbton der Schale beeinflusst den Geschmack nicht. Die Besonderheiten der Geflügelzucht und die richtige Lagerung des Produkts sind wichtig.Das letzte Kriterium wird oft verletzt, wenn Produkte in Supermärkten gekauft werden.