Würzige Auberginen für den Winter: Die 5 besten Rezepte aus der Dose

Das Kochen von würzigen Auberginen für den Winter hat viele Funktionen. Um eine schmackhafte und gesunde Zubereitung zu erh alten, ist es wichtig, die richtigen Produkte auszuwählen. Gemüse muss reif sein und darf keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Um einen hochwertigen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an das Rezept h alten. Die Einh altung der Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts ist von nicht geringer Bedeutung.

Technologie zum Kochen von würzigen Auberginen für den Winter

Snacks auf Auberginenbasis gelten als sehr beliebte und begehrte Gerichte, die meist für die Zukunft zubereitet werden. Dadurch ist es möglich, den ganzen Winter über Gemüse zu essen, ohne an der Qualität des Produkts zu zweifeln.Es wird empfohlen, am Ende des Sommers oder in der ersten Herbsthälfte mit der Ernte zu beginnen. In dieser Zeit enthält Gemüse viele Vitamine und andere wertvolle Stoffe. Außerdem sind sie recht günstig.

Es gibt viele Technologien für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten. Sie unterscheiden sich deutlich voneinander. In diesem Fall gibt es eine universelle Regel, die strikt eingeh alten werden muss. Zur Konservierung eignen sich nur junge Auberginen mit glänzender Schale. Wenn es nicht möglich ist, junge Früchte zu kaufen, empfiehlt es sich auf jeden Fall, Gemüse zu häuten und große Kerne herauszureißen.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Bei der Auswahl von zu konservierendem Gemüse sind viele Faktoren zu berücksichtigen. Zunächst empfiehlt es sich, auf das Aussehen der Früchte zu achten.

Große Größen weisen auf eine große Anzahl von Samen im Fruchtfleisch hin. Daher lohnt es sich nicht, solches Gemüse zu ernten.

Das Fruchtfleisch kleiner Früchte hat einen zarten und reichen Geschmack. Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, sollten Sie das Gemüse sorgfältig untersuchen. Sie sollten nicht gefärbt sein. Qualitätsgemüse hat die richtige Form und eine gleichmäßige Oberfläche.

Sie können die Frische des Produkts am Schwanz beurteilen. Wenn die Früchte kürzlich gepflückt wurden, ist der Schwanz lebendig und grün. Wenn das Gemüse lange gelegen hat, trocknet der Schwanz aus und fällt ab. Große Früchte haben einen bitteren Geschmack. Es muss aufgeräumt werden. Es gibt keine Bitterkeit in kleinem Gemüse.

Die besten Konservenrezepte

Heute gibt es viele interessante Konservierungsrezepte, mit denen Sie schmackhafte und gesunde Zubereitungen erh alten.

Kobra-Vorspeise

Für dieses Gericht benötigen Sie:

3 Kilo Auberginen;
500 Milliliter Trinkwasser;
100 Gramm Peperoni;
1 Paprika;
100 Gramm Knoblauch;
Pflanzenöl;
1 kleiner Löffel Zucker;
ein wenig Salz;
2 große Löffel Essig 70 %.

Auberginen sollten gewaschen und in Kreise geschnitten werden. Dann wird empfohlen, sie zu salzen und einige Stunden unter gelegentlichem Rühren stehen zu lassen. Süße und scharfe Paprika sollten geschält und gehackt werden. Dazu können Sie einen Fleischwolf verwenden. Fügen Sie der Mischung Salz, Essig und Wasser hinzu. Die Früchte in Sonnenblumenöl anbraten, in die Gemüsemasse tunken und in sterilisierte Gläser geben. Den Rest der Marinade darüber geben. Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen.

Vorspeise "Manjo"

Um die kleinen Blauen nach diesem Rezept zuzubereiten, solltest du folgendes nehmen:

2 Kilo Auberginen;
1 Knoblauchzehe;
2 Kilogramm Paprika;
1 Kilogramm Zwiebel;
300 Gramm Karotten;
3 Kilo Tomaten;
100 Gramm Essig 9%;
100 Gramm Salz;
1/2 kleiner Löffel schwarzer Pfeffer;
100 Gramm Zucker;
1/2 kleiner Löffel Paprika.

Tomaten müssen klein geschnitten werden. Am besten passiert man sie durch einen Fleischwolf. Auberginen in Kreise schneiden. Gewaschener und geschälter Pfeffer in Streifen geschnitten. Die Zwiebel waschen und in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Karotten waschen. Entfernen Sie den Stiel von der Peperoni und hacken Sie sie zusammen mit den Karotten. Das geht am besten in einem Fleischwolf.

In einer tiefen Schüssel das gesamte Gemüse mischen, Gewürze hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. In trockene Gläser umfüllen, die mit sterilen Deckeln aufgerollt werden sollten.

Georgisch

Um würzige Auberginen zu kochen, solltest du Folgendes nehmen:

500 Gramm Aubergine;
1 Peperoni;
200 Gramm Paprika;
5 Knoblauchzehen;
40 Gramm 9%iger Essig;
1 großer Löffel Zucker;
50 Gramm Sonnenblumenöl;
1 kleiner Löffel Salz.

Es wird empfohlen, Auberginen in Würfel zu schneiden, zu salzen und eine halbe Stunde zu ziehen. Den geschälten Knoblauch und Pfeffer mit einem Fleischwolf mahlen, mit Essig mischen. Die vorbereitete Zusammensetzung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. 4 Minuten kochen. In einer Pfanne blau anbraten und in eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch geben. Bereiten Sie die Zusammensetzung für 10 Minuten vor. In sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen.

Mit Schleife

Um diese Vorspeise zuzubereiten, solltest du Folgendes nehmen:

3 mittelgroße Auberginen;
Hälfte Paprika;
2 mittelgroße Zwiebeln;
60 Gramm Essig 6%;
2 große Löffel Sonnenblumenöl;
1 kleiner Löffel Salz;
2 Knoblauchzehen.

Es wird empfohlen, Auberginen zu kochen, bis sie weich und kühl sind. Für die Marinade Wasser nehmen und mit Essig, Salz und Sonnenblumenöl verrühren. Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Die abgekühlten Früchte in Kreise schneiden, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit der Marinade übergießen. Legen Sie eine Ladung darauf und lagern Sie sie für 1-2 Tage an einem dunklen Ort.

Keine Sterilisation

Um Gemüse ohne Sterilisation zu verschließen, lohnt es sich zu nehmen:

2 Kilo Auberginen;
1 Kilo Paprika;
100 Gramm Knoblauch;
200 Milliliter Wasser;
50 Gramm Paprika;
2 Kilo Tomaten;
60 Gramm Essig 9%;
50 Gramm Salz;
100 Gramm Zucker;
100 Milliliter Pflanzenöl.

Gemüse waschen, schneiden und in ein tiefes Gefäß geben. Bereiten Sie separat die Marinade zu, indem Sie alles außer dem Essig mischen. Kochen Sie das Gemüse 20 Minuten in der Marinade. Essig zugeben, mischen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Speicherregeln

Unter den Erntebedingungen können Auberginen 1 Jahr lang gelagert werden. In einem Privathaus sollten sie im Keller oder auf der Terrasse aufgestellt werden. Die Nutzung eines verglasten Balkons oder Kühlschranks in der Wohnung ist zulässig. Es ist wichtig, eine Temperatur von 0 … +15 Grad einzuh alten. Banken sollten nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Es gibt viele Rezepte für würzige Auberginen-Vorspeisen. Dadurch kann jede Gastgeberin die beste Option auswählen. Es ist wichtig, Produkte von höchster Qualität zu verwenden.