Mit Kohl gefüllte bulgarische Paprika für den Winter: Rezepte zur Herstellung von Rohlingen

Die übliche Konservierung mit Gurken und Tomaten ist alltagstauglich. Im Urlaub möchte man Gäste überraschen, etwas Originelles entdecken. Probieren Sie die Rezepte für Paprika gefüllt mit Kohl und Äpfeln für den Winter. Oder kochen Sie Früchte mit Reispilzfüllung. Gesalzene Früchte haben einen interessanten Geschmack. Es gibt viele Ideen, es bleibt nur, sie zum Leben zu erwecken.

Merkmale beim Ernten von mit Kohl gefüllten Paprikaschoten für den Winter

Bulgarischer Pfeffer passt gut zu Kohl. Zubereitungen unterscheiden sich nicht von anderem Gemüse. Sie sind mariniert, gesalzen.

Wie werden Speisen ausgewählt und zubereitet?

Kohl ist weiß, klein gewählt. Alle Gemüse müssen intakt sein. Der Kohl wird fein gehackt. Paprika wird blanchiert, bevor die Füllung hineingegeben wird.

Behältervorbereitung

Tara wird über Dampf oder auf andere Weise sterilisiert.

Die leckersten Rezepte

Für den Winter werden Dosenpaprikaschoten separat geerntet und dann gefüllt. Sie können ein gefülltes Gemüse mit verschiedenen Zutaten zubereiten: Pilze, Kohl, Äpfel, Reis, Karotten.

Klassisches Rezept

Der Kohl wird fein gehackt, mit Petersilie, Dill, leicht gesalzen, mit den Händen zerdrückt.

Paprika werden von Stielen, Samen befreit, in kochendes Wasser geworfen. Sobald die Haut weich wird, wird das Gemüse herausgezogen. Das gekühlte Obst wird mit Füllung gefüllt, in Gläser gefüllt, 2 Knoblauchzehen werden hinzugefügt.

Bereiten Sie 1 Liter Sole vor. Ein Glas Zucker, ein halbes facettiertes Glas Öl, 2 Esslöffel Essig werden in kochendes Wasser geworfen. Gießen Sie die Marinade in Gläser und senden Sie sie zum Sterilisieren. Ein Literglas wird 15 Minuten lang aufbewahrt. Die Behälter werden herausgezogen, mit Metalldeckeln verstopft. Dosenpaprikaschoten werden mit einer Decke bedeckt.

Mit Honig

Mit Honig marinierter Pfeffer erhält eine leichte Säure mit einem duftenden süßen Nachgeschmack. Es wird gewaschen, gereinigt, mit kochendem Wasser gegossen. In ein Sieb geben und in Scheiben schneiden. Drei Knoblauchzehen werden mit kochendem Wasser übergossen.

Die Marinade zubereiten. Alle Zutaten sind auf 1 Liter Wasser berechnet. Fügen Sie 50 Milliliter Öl, 2 Esslöffel Honig, 100 Gramm Salz, 3 Esslöffel Essig hinzu. Gemüse wird in die kochende Marinade getaucht und 5 Minuten gekocht. Knoblauch wird auf den Boden der Gläser abgesenkt. Gemüse darüber klappen, Marinade gießen. Zum Sterilisieren eingestellt. Sie zerstören die Ufer, verstopfen sie.

Mit Tomatensaft ohne Sterilisation

Sie können ganze Früchte in Gläser füllen, um sie im Winter weiter zu füllen, oder in Stücke geschnitten als Salat verwenden.

Tomaten werden in einen Entsafter getaucht, um Saft zu erh alten, der als Marinade dient. Saft zum Kochen bringen. Fügen Sie 6 Esslöffel Zucker, 3 Salz, 6 Esslöffel Essig und ein halbes facettiertes Glas Butter hinzu.

Die Früchte werden in Stücke geschnitten oder ganz in eine kochende Marinade geworfen.

15 Minuten kochen. 3 Minuten vor dem Aussch alten gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Gemüse wird in Gläser gefüllt, zusammengerollt und mit einer Decke abgedeckt.

Mit Äpfeln

Äpfel sind nach dem Öffnen wie in einem Fass eingeweicht. Pfeffer wird knusprig und hat ein angenehmes Aroma. Gemüse wird gewaschen und in Stücke geschnitten. Äpfel werden sauer gewählt, die Schale bleibt.

Gießen Sie in kochendes Wasser (1,5 Liter) 250 Gramm Zucker, gießen Sie 100 Milliliter Essig. Abwechselnd eine Portion Äpfel werfen, 2 Minuten kochen lassen und in ein Glas geben. Dann Gemüse 1-2 Minuten blanchieren, in einen Behälter geben. Schichten füllen den Behälter bis zum Rand. Die gleiche Marinade wird über Produkte gegossen. Sie verschließen die Konservierung mit Metalldeckeln, decken sie mit einer Decke ab.

Scharfes Rezept

Mariniertes Gemüse erhält eine scharfe Note, wenn dem Rezept Chilischoten hinzugefügt werden.

Unterdrückung

Die Paprika 1-2 Minuten blanchieren, damit die Früchte beim Einfüllen in Gläser nicht platzen. Nach der Nistpuppenmethode f alten und mit gekühlter Sole übergießen: 30 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser. Auf den Boden der Gläser Dill, Piment, Knoblauch, Weinblätter, Kirschen, Eiche, Johannisbeeren geben. Gießen Sie Sole hinein, legen Sie die Unterdrückung darauf. 10-12 Tage fermentieren lassen. Unterdrückung entfernen, mit Nylonkappen verkorken.

Auf Rumänisch

Ganze Früchte werden gewaschen, getrocknet. Mit Öl in eine Pfanne geben. Von beiden Seiten ohne Haut anbraten, jede Portion in Gläser füllen. Tomatensaft zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Die Marinade wird auf den Zustand von Sauerrahm eingekocht und in Gläser gegossen. Halblitergläser 10 Minuten lang sterilisieren.

Mit Reis

Ein klassisches Rezept erhält einen neuen Geschmack, wenn Kohl durch Pilzreis ersetzt wird.

Mit Apfelessig und Karotten

In einem klassischen Rezept können Sie anstelle von Tafelessig Apfelessig einfüllen. Gebratene Karotten und Zwiebeln in die Füllung geben.

Mit Sauerkraut gefüllt

Das Grundrezept schmeckt ganz anders, wenn du Sauerkraut verwendest.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Sterilisierte Gläser sind bei Raumtemperatur 1 Jahr h altbar.

Konservierung ohne Sterilisation wird an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 5 Grad 6 Monate gelagert.

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