Verschiedenes Gemüse für den Winter: 17 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Rohlings

Viele Hausfrauen bereiten für den Winter verschiedene Gemüsegerichte zu. Meistens bereiten sie verschiedenes Gemüse für den Winter zu. Ein solcher Rohling wird ohne vorherige Sterilisation hergestellt und perfekt in der Wohnung aufbewahrt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Empfehlungen zum Erstellen eines Rohlings lesen.

Merkmale beim Ernten von verschiedenem Gemüse für den Winter

Es gibt einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Konserven, mit denen jede Hausfrau, die Gemüsezubereitungen h altbar macht, vertraut sein sollte. Dazu gehören die folgenden:

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen alle Gläser sterilisiert werden;
• Nach Abschluss der Konservierung werden alle Gläser vorsichtig aus dem heißen Wasser genommen, mit einem Handtuch abgedeckt und zum Abkühlen stehen gelassen;
• Nach dem Gemüserollen wird der Behälter mit einer Temperatur von 10-12 Grad in den Keller gebracht;
• Ein Konservengericht kann nicht länger als 2-3 Jahre gelagert werden.

Gemüse auswählen und zubereiten

Die Zubereitung sollte aus den dafür am besten geeigneten Produkten erstellt werden und daher ist es notwendig, im Voraus zu wissen, wie man Gemüse auswählt und zubereitet.

Die folgenden Richtlinien müssen befolgt werden:

• damit Sie einen ausgezeichneten Geschmack haben, dürfen Sie nur frisches Gemüse aus dem eigenen Garten verwenden;
• alle Produkte werden vor Gebrauch gründlich gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen;
• Sie müssen Produkte mit mittleren Größen auswählen, damit sie in Behälter passen;
• Alle ausgewählten Gemüsefrüchte müssen fest und nicht überreif sein.

Behälter vorbereiten, bevor der Prozess gestartet wird

Alle Hausfrauen, die jährlich Wintervorbereitungen treffen, empfehlen, Behälter im Voraus vorzubereiten. Wenn Sie viele Produkte aufrollen müssen, empfiehlt es sich, im Ofen zu sterilisieren. Zuvor wird der Behälter in warmem Wasser gewaschen, getrocknet, auf ein Metallblech gestellt und in den Ofen gestellt.

Viele interessiert es, wie lange Gläser im Ofen sterilisiert werden. Dieser Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Verschlussdeckel müssen ebenfalls vorher sterilisiert werden. Dazu werden sie für zwanzig Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser gestellt.

Interessante Rezepte

Es gibt mehrere interessante Rezepte zur Herstellung von Gemüsekonserven.

Die klassische Garmethode

Meistens wird das Konservieren von Gemüsegerichten nach dem klassischen Rezept durchgeführt. Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• zwei Knoblauchzehen;
• kg Tomaten und Gurken;
• 80 Gramm Zucker mit Salz;
• fuck;
• zwei Lorbeerblätter.

Kochen beginnt mit der Zubereitung von Gemüse. Sie werden von Schmutz gewaschen und 20 Minuten in k altem Wasser eingeweicht. Dann werden sie in ein Glas gegeben und mit Lorbeerblättern, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bedeckt. Das gestapelte Gemüse wird mit heißem Wasser übergossen, danach werden die Gläser aufgerollt.

Einfaches Rezept ohne Sterilisation

Manche Leute möchten köstliche Konserven zubereiten, ohne den Behälter vorher zu sterilisieren. Für ein 2-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Kilo Gurken und Tomaten;
• eine Zucchini;
• zwei Paprika;
• 70 Gramm Zucker und Salz;
• 50 ml Essig.

Pflanzliche Zutaten werden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie in einen Behälter gegossen und mit gekochtem Salzwasser übergossen. Die Flüssigkeit wird eine halbe Stunde lang in Gläsern aufgegossen, danach wird sie abgegossen, erneut gekocht und unter Zugabe von Essig zurückgegossen.

Paprika mit Karotten und Pastinaken

Eine solche Konservierung wird oft als Hauptsnack auf dem Tisch serviert. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• drei Paprika;
• drei Karotten;
• vier Pastinaken;
• 55 Gramm Salz;
• zwei Lorbeerblätter;
• 40ml Essig.

Zunächst wird aus Wasser, Essig und Salz eine Marinade hergestellt. Es wird eine halbe Stunde gekocht. Dann wird gehacktes Gemüse in der vorbereiteten Flüssigkeit gekocht. Die vorbereitete Gemüsemischung wird in sterile Gläser abgefüllt und mit Deckel aufgerollt.

Gurken mit Tomaten, Blumenkohl, Zucchini und Paprika

Die folgenden Komponenten helfen bei der Zusammenstellung eines solch vielfältigen Sortiments:

• 4-5 Tomaten;
• 4 Gurken;
• Paprika;
• Glühbirne;
• drei Knoblauchzehen;
• Essig.

Zunächst wird Gemüse geschnitten und Glasbehälter sterilisiert. Dann wird Wasser in einem Topf gekocht, dem 10-20 Gramm Salz und Essig hinzugefügt werden. Geschnittene Gemüsezutaten werden in Gläser gefüllt und mit heißer Marinade übergossen.

Mariniertes verschiedenes Gemüse

Um eine eingelegte Gemüseplatte zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• Möhren mit Zucchini und Knoblauch sorgfältig waschen;
• gewaschene Zutaten schneiden;
• Gemüse mit Gewürzen und gehacktem Gemüse in einen Behälter geben;
• Wasser kochen, salzen und in Gläser füllen;
• Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie zurück;
• Essig in die Konservierung geben und Gläser mit Deckel aufrollen.

Marinierter Auberginensalat mit Kohl, Karotten und Knoblauch

Manche Leute wollen die Dose mit frischem Kohl verschließen. Dazu benötigen Sie:

• zwei geschnittene Kohlköpfe;
• ein halbes Kilo Karotten;
• Kilogramm blau;
• zwei Knoblauchzehen.

Kohl mit Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und Auberginen in Würfel geschnitten. Dann werden die Zutaten gemischt und in einen Glasbehälter gegossen. Danach werden die Gläser mit Marinade gefüllt, 20-30 Milliliter Essig hinzugefügt und mit Deckeln verschlossen.

Gemüseplatte mit Zitronensäure

Um Dosengemüse mit Zitronensäure zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein paar Kilo Tomaten mit Gurken;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitronensäure;
• Dill und Lorbeerblatt.

Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und gesalzen. Nach 30-40 Minuten wird das Wasser abgelassen, erneut aufgekocht und mit Zitronensäure aufgegossen.

Mit Senfkörnern

Manche Hausfrauen kochen am liebsten assortiert ohne Essig, mit Senfkörnern. Eine solche Konservierung kann aus Zucchini, Gurken, Tomaten und Auberginen hergestellt werden. Alle Gemüsebestandteile werden geschnitten und in Gläsern ausgelegt. Dann wird eine Marinade unter Zugabe von Senfkörnern zubereitet. Es wird in einen Behälter gegossen und sofort mit Falzdeckeln verschlossen.

Mit Weißkohl

Mit Weißkohl kann man sich einen Snack für den Winter zusammenrollen. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Paprika;
• Weißkohl.

Zuerst die Marinade zubereiten, die aus Salz, Wasser und Essig besteht. Dann wird es in Gläser gefüllt, die mit gehackten Gemüseprodukten gefüllt sind.

Mit Schleife

Viele Hausfrauen machen Winterkonserven lieber mit Zwiebeln. Dazu werden Tomaten mit Zwiebeln gewaschen und in Scheiben geschnitten. Dann Karotten mit Gurken und Knoblauch schälen und schneiden. Gemüse wird in vorsterilisierte Behälter gegossen und mit heißem Wasser übergossen. Die Flüssigkeit besteht 1-2 Stunden lang, danach wird sie in einen Topf gegossen, gekocht und zurück in Gläser gegossen.

Mit Äpfeln

Obst- und Gemüsekonserven werden oft in Litergläser eingerollt, denen Äpfel beigegeben werden.

Zwiebeln, Paprika, Karotten mit Tomaten und Äpfel werden gründlich heiß gewaschen und in Stücke geschnitten. Dann werden die vorbereiteten Zutaten gerührt, bis Saft erscheint, und in einen Glasbehälter gegossen. Aus Zucker, Salz und Essig wird eine Marinade zubereitet, die in Gläsern über die Komponenten gegossen wird.

Mit Früchten

Die ungewöhnlichste und ungewöhnlichste Wendung mit Obst wird berücksichtigt. Um eine solche Konservierung vorzubereiten, benötigen Sie kleine Gurken, Tomaten, ein paar Pflaumen, Birnen oder Äpfel. Alle diese Komponenten werden gewaschen und als Ganzes in Gläser gefüllt. Die Marinade wird aus gewöhnlichem Wasser unter Zusatz von Essig, Zitronensäure und Gewürzen zubereitet. Gefüllte Gläser werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert, danach werden sie mit Deckeln verschlossen.

Mit Gewürzen und Zitrone

Um ein schönes und schmackhaftes Sortiment zu erstellen, empfiehlt es sich, Zitrone mit Gewürzen hinzuzufügen. Es kann Lorbeerblatt, Schwarz oder Piment sein. Auch Estragonzweige werden als Gewürz verwendet.

Alle Gewürze werden sofort auf dem Boden der Gläser ausgelegt. Dann wird Gemüse zubereitet und ebenfalls in Gläser gefüllt. Bei der Herstellung einer Marinadenlösung werden 4-5 Liter Wasser zum Kochen gebracht und mit Lorbeerblatt und Salz vermischt. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie in Gläser gegossen.

Mit Peperoni

Diese Naht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 5-6 Gurken;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• Paprikaschote;
• Dillzweig;
• Tomaten.

Zuerst werden Gurken mit Tomaten geschnitten, danach werden sie in kochendes Wasser getaucht und in Gläser gefüllt. Dann wird gekochtes Wasser hineingegossen und scharfer Pfeffer hinzugefügt. Nach einer halben Stunde muss das Wasser abgelassen und erneut gekocht werden. Dann wird die Marinade mit Essig vermischt und in den Behälter gegossen.

Mit Blumenkohl

Karotten mit Blumenkohl und Kürbis in kleine Stücke geschnitten. Dann wird das Gemüse mit Gewürzen gemischt und auf dem Boden von Konservenbehältern ausgelegt. Um die Konservierung duftiger zu machen, werden die Zutaten mit Kräutern vermischt.

Befülle die Gläser und beginne mit der Zubereitung der Marinade. Dazu wird Salz mit Zucker und Essig vermischt und dann in kochendes Wasser gegeben. Die vorbereitete Flüssigkeit wird über die Zutaten in Gläsern gegossen.

Bulgarisch

Um gemischtes Bulgarisch zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• Gläser mit Nahtdeckeln sterilisieren;
• Gewürze waschen;
• ein paar Blätter Meerrettich mit Dill und Zimt auf den Boden des Behälters legen;
• Zwiebel schälen und hacken;
• in 2-3 Stücke geschnittene Paprika;
• Gurken in k altem Wasser einweichen;
• Gemüse in einen Behälter geben;
• Salz und Essig in einen Liter Wasser geben und die Mischung aufkochen;
• Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Koreanisch

Das Kochen verschiedener koreanischer Gerichte erfolgt in mehreren Schritten:

• Kohl, Karotten und Paprika waschen und schneiden;
• Bohnen in heißem Wasser kochen und klein schneiden;
• Paprika entkernen und in Streifen schneiden;
• Knoblauch schneiden;
• gekochte Zutaten in Gläser füllen;
• Kochwasser gemischt mit Knoblauch, Salz und Zucker;
• Gieße die Marinade in einen Behälter und verschließe ihn mit Deckeln.

Wie und wie viel aufbewahren?

Ein Keller oder ein verglaster Balkon eignet sich zur Konservierung. Bei einer Temperatur von 12-15 Grad wird die Konservierung 1-3 Jahre gelagert. K alte Speisen verderben bei niedrigeren oder höheren Temperaturen schneller.

Schlussfolgerung

Die meisten Hausfrauen bereiten Winterkonserven zu. Bevor Sie ein Sortiment für den Winter zusammenstellen, müssen Sie sich mit den interessantesten Rezepten für die Zubereitung einer solchen Vorspeise vertraut machen.

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