Himbeermarmelade fünf Minuten für den Winter: 9 Kochrezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Jede Hausfrau versucht, Marmelade nicht nur schmackhaft zu machen, sondern auch maximalen Nutzen zu bringen. Aufgrund der Zerstörung einiger Vitamine durch hohe Temperaturen ist es sehr wichtig, die Kochzeit von Himbeeren zu verkürzen. Der beste Ausweg aus der Situation ist, fünf Minuten Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Unter diesem Namen haben wir mehrere Rezepte zusammengefasst, die es ermöglichen, ein Dessert ohne langes Aufkochen zuzubereiten.

Zubereitung von Fünf-Minuten-Himbeermarmelade für den Winter

Wenn Sie diese Funktionen kennen, wird sogar die Gastgeberin, die es zum ersten Mal kochen wird, mit solchen Arbeiten fertig. Wichtig ist, dass die Beeren nicht zu stark auf dem Feuer stehen, damit die Delikatesse nicht etwas trocken ausfällt.

Auswahl der Hauptzutaten

Da diese Beere sehr schnell verdirbt, sollte am Tag der Ernte eine Delikatesse daraus zubereitet werden.

Um die Beeren zu waschen, musst du Wasser in einen größeren Topf ziehen und sie vorsichtig abspülen. Aber das wird nicht immer gemacht, denn Himbeeren sind sehr zart und können beschädigt werden.

Stiele können erst entfernt werden, nachdem die Beeren gewaschen und getrocknet und auf einem Tuch ausgestreut wurden.

An Tagen, an denen es regnet, sollten Sie keine Himbeeren pflücken: Sie werden wässrig und nicht sehr süß.

Zubereitungsregeln

Kochgeschirr aus Aluminium ist nicht geeignet, um eine solche Delikatesse zuzubereiten.

Um die Marmelade so lange wie möglich zu h alten, ist es notwendig, sie in sterilisierte Gläser zu füllen und mit gekochten Metalldeckeln aufzurollen. Polyethylen ist nur für die Lagerung im Kühlschrank geeignet.

Wie man Fünf-Minuten-Himbeermarmelade kocht?

5-Minuten-Marmelade wird aus unverformten Beeren zubereitet.

Es hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass dies genau die Zeit zum Kochen ist: Sie sollten die Beeren zwei- oder dreimal fünf Minuten lang auf einem kleinen Feuer kochen.

Wenn Himbeeren Schädlinge enth alten, müssen Sie die Beeren für einige Minuten in Wasser legen, dem Salz zugesetzt wurde. Die Käfer schwimmen auf und dann sollten die Beeren vorsichtig mit klarem Wasser abgespült werden.

Rühren wird nicht empfohlen, um Schäden zu vermeiden.

Klassisches Rezept

Für 1,75 Liter Marmelade benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und Kristallzucker.

Die Schritt-für-Schritt-Kochanleitung lautet wie folgt:

1. 0,5 kg Zucker in eine Emailschüssel geben, wieder mit Himbeeren und Zucker toppen. Sechs Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Stellen Sie das Becken mit den Beeren auf ein kleines Feuer, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
3. Warte, bis die entstandene Marmelade abgekühlt ist, bringe sie erneut zum Kochen und warte 5 Minuten.
4. Behälter und Deckel vorbereiten. Marmelade in Gläser füllen und verschließen. In einen k alten Keller stellen. Mit der Zeit wird die Marmelade dicker.

Aus mit Zucker geriebenen Himbeeren

Für 1,75 Liter benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und Kristallzucker.

Kochen:

1. Beeren waschen und trocknen lassen.
2. Die Beeren schichtweise in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
3. Zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree. Nach anderthalb Stunden eine Schüssel - auf dem Herd kochen, ab diesem Moment 5 Minuten kochen.
4. In Gläser packen, aufrollen.

Aus ganzen Beeren

Dies ist eine großartige Option, bei der die Beeren intakt bleiben. Es ist notwendig, Sirup unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser zu kochen.

Erforderlich:

• pro Kilogramm Beeren und Kristallzucker;
• ein Glas Wasser.

So eine Delikatesse zubereiten:

1. Zunächst wird Sirup aus Wasser und Zucker gekocht. Es ist notwendig, es langsam aufzuwärmen und so oft wie möglich umzurühren, bis alle Kristalle verschwunden sind. Der Sirup wird sehr dick.
2. Die Beeren werden in Sirup ausgelegt, das Becken angezündet, der Inh alt mit einem Holzspatel umgerührt oder das Becken gerollt, sodass alle Beeren ertrinken.
3. Wenn es kocht, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Schaum entfernen.
4. Die zubereitete Köstlichkeit in Gläser füllen, schließen und abkühlen.

Verwendung von Wasser und Zuckersirup

Du brauchst:

• pro Kilogramm Beeren und Kristallzucker;
• 1 Glas Wasser.

Prozess:

1. Gießen Sie die Beeren nach dem Spülen in ein Sieb - dadurch wird das Wasser abgelassen.
2. Gieße Wasser in einen Topf und füge Zucker hinzu. Sirup bei schwacher Hitze kochen und dabei gelegentlich umrühren.
3. Himbeeren in den Sirup geben und langsam mit einer Schaumkelle verrühren.
4. Zum Kochen bringen. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn.
5. Zubereitung von Marmelade nur 5 Minuten. Aber um es besser zu h alten, können Sie diese Zeit auf 10 erhöhen.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Kein Kochen

Diese Marmelade kann ausgerollt bleiben. Kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es braucht ein Kilogramm Beeren und Kristallzucker.

Du kannst es so zubereiten:

1. Beeren werden vorbereitet. In einem Topf mit Zucker 1:1 bestreuen. Mit einem Löffel oder Spatel umrühren.
2. Himbeeren mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer raspeln.
3. Zwei Stunden beiseite legen.
4. Gläser sterilisieren. Marmelade hineingießen. Mit Kaprondeckeln verschließen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Mit Gelatine

Trotz des Vorhandenseins von natürlichem Pektin in den Beeren wird die Delikatesse durch die Zugabe von Gelatine dickflüssiger.

Erforderliche Produkte:

• kg Beeren;
• 800 g Zucker;
• 2 große Löffel Gelatine.

Dickes Gelee wird so gekocht:

1. Beeren werden vorbereitet, mit Zucker bedeckt. Schüttle den Topf. 2-3 Stunden einwirken lassen.
2. Sobald die Himbeeren zu saften beginnen, stellen Sie den Topf auf den Herd.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die ersten "Glühbirnen" erscheinen, sch alten Sie das Feuer aus.
4. In drei Durchgängen kochen, dabei darf die Delikatesse nicht zu sehr kochen. Vor dem dritten, letzten Kochen Gelatine in einem Drittel eines Glases warmem Wasser einweichen. Wenn die Marmelade kocht, die gequollene Gelatine hineingießen und alles vorsichtig mischen.
5. Heiß in Gläser füllen. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung in die Speisekammer bringen.

Mit Basilikum

Diese Delikatesse ist ein sehr harmonisches Duett aus leuchtender Himbeere und intelligentem Basilikum. Für zwei Kilogramm Beeren benötigen Sie ein Bündel dieses Krauts.

Fortschritt:

1. Tauche die Beeren in k altes Wasser, dann in ein Sieb zum Abtropfen.
2. Himbeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie das Geschirr, damit die Beeren gleichmäßig mit süßen Kristallen bedeckt sind. Warten Sie drei bis vier Stunden, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Stelle den Topf auf ein kleines Feuer, um Marmelade zu machen. Damit sich die Beeren nicht erwärmen, besser nicht mischen, sondern nur das Geschirr schütteln.
4. Wasch das Basilikum zu diesem Zeitpunkt ab. Nachdem sich kein Schaum mehr gebildet hat, werfen Sie die Blätter in die kochende Marmelade.
5. Kochen bis die Himbeeren nicht mehr schwimmen und sich gleichmäßig im Sirup verteilen. Den Garzustand der Marmelade lässt sich ganz einfach prüfen: Wenn sich der Tropfen auf der Untertasse nicht ausgebreitet hat, ist alles in Ordnung.
6. Auf Bänke verteilen und zusammenrollen.

Mit Orangensaft

Um ein ungewöhnliches Leckerli zu bekommen, brauchst du:

• pro Kilogramm Beeren und Zucker;
• zwei größere Orangen.

In folgender Reihenfolge vorbereitet:

1. Himbeeren abspülen, überschüssigen Schmutz entfernen, in eine Schüssel geben.
2. Orangen waschen, mit Schale klein schneiden. Zu den Himbeeren geben. Mit Zucker bestreuen und warten, bis sich der Saft getrennt hat.
3. Mische den Inh alt der Schüssel vorsichtig über dem Feuer und bringe es zum Kochen.
4. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang.
5. In Gläser füllen und bestellen.

Im Schongarer

Durch schnelles Garen bleiben fast alle Vitamine erh alten. Darüber hinaus verkürzt ein Schongarer die Kochzeit und vereinfacht den eigentlichen Vorgang.

Erforderliche Zutaten - 0,5 kg Himbeeren und Zucker.

Marmelade so zubereiten:

1. Reine Himbeeren mit Zucker bestreut. Schütteln Sie das Becken, sodass der Zucker alle Früchte bedeckt, und warten Sie, bis der Saft austritt.
2. Gieße den Saft in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie den Suppenmodus auf 10-12 Minuten ein, um den Saft einzudicken.
3. Deckel öffnen, Beeren hineingeben. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten kochen.
4. Sterilisierte Gläser mit Marmelade füllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Mit einem warmen Handtuch abdecken.

Wie und wie viel aufbewahren?

In verschiedenen Quellen findet man ganz unterschiedliche Antworten auf diese Frage. Aber im Durchschnitt kann eine solche Marmelade 2-3 Jahre im Keller in Gläsern stehen. Die ideale Lagertemperatur liegt bei +10-15 Grad über Null.

Wenn die Himbeeren mit Zucker 1:2 gemahlen werden, h alten sie etwa ein Jahr im Kühlschrank.

Empfohlen