Eingelegte Gurken Nostalgie: ein leckeres Rezept zum Nachkochen für den Winter

Bei der Ernte von eingelegten Gurken für die Winter-"Nostalgie" kennt nicht jeder das wahre Rezept zur Herstellung von salzig-süßen, sauren Gurken der Sowjetzeit. Eingemachte Gurken allein oder zusammen mit Tomaten haben einen ähnlichen Geschmack und ein angenehmes, würziges Aroma. Sie bereiten Gurken mit Sterilisation zu, aber nicht weniger schmackhaftes Gemüse wird ohne Sterilisation erh alten.

Was ist das Besondere an diesem Gericht?

Das Werkstück hat einige Merkmale. Mittelgroße Gurken in Dosen, nach dem Abschneiden der Schwänze, normalerweise in Litergläsern. Als Gewürze werden viel Gemüse, Piment und Senfkörner verwendet.Die ausgewogene Verwendung von Salz, Zucker und Essig verleiht einen einzigartigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten

Für ein Literglas benötigen Sie:

650 Gramm Gurken;
Schnittlauch;
3 Pimenterbsen;
Dillzweig mit Regenschirm;
auf einem Johannisbeer-Kirsch-Blatt;
halbes Blatt Meerrettich;
je einen Teelöffel Zucker, Senfbohnen und Salz;
bite Dessertlöffel;
300 Milliliter Wasser.

Nostalgie eingelegte Gurke Schritt für Schritt Rezept

Dieses Rezept erfordert eine Sterilisation, bereiten Sie also einen Behälter mit heißem Wasser vor. Decken Sie den Boden des Geschirrs mit einer Serviette ab, um die Glasbehälter nicht zu beschädigen.

Gemüse zubereiten

Gurken mit k altem Wasser gießen, nach drei Stunden die Früchte gründlich waschen, die Schwänze abschneiden, weitere zwei Stunden sauberes Wasser gießen. Blätter mit Dill waschen, trocknen, Knoblauch aus der Schale lösen.

Sterilisation von Dosen zum Verschließen

Waschen Sie die Gläser mit Spülmittel, spülen Sie sie gut mit fließendem Wasser aus. Zehn Minuten dampfsterilisieren. Auch ein Backofen oder eine Mikrowelle ist für diese Zwecke geeignet.

Gurken legen und falzen

Gemüse, Pfeffer, Knoblauch und Senf in Gläser geben. Gurken darauf legen. Wasser mit Salz und Zucker kochen, Essig hinzufügen, die Früchte mit der fertigen Marinade gießen. Fünf Minuten sterilisieren, aufrollen, abdecken bis es abgekühlt ist.

Methode ohne Sterilisation

Gurken "Nostalgie" können ohne Sterilisation gekocht werden. Verwenden Sie dazu eine doppelte Füllung. Glasbehälter werden wie bei der Sterilisation mit Gewürzen und Früchten gefüllt. Gehen Sie dann wie folgt vor.

Der Inh alt des Glases wird mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang aufbewahrt. Salz und Zucker werden in das abgelassene Wasser gegossen, einige Minuten gekocht, Essig wird hineingegossen. Gurken werden mit der entstandenen Marinade übergossen, der Behälter wird sofort aufgerollt und für einen Tag mit einer warmen Decke bedeckt.

Nostalgie-Gurken aus der Dose mit Tomaten

Diese Gurken werden auch zusammen mit Tomaten geschlossen. Nur ein Teil der Gurken wird durch kleine Tomaten mit dichter Schale ersetzt.

Das Canning-Verfahren eignet sich sowohl zur Sterilisation als auch zur Doppelbefüllung.

Das Werkstück auf den Tisch legen

Im Winter ist ein solches Präparat an Wochentagen und Feiertagen praktisch.

An der festlich gedeckten Tafel ist dies ein unverzichtbarer Snack, und an Wochentagen gibt es nichts Besseres als Gurken und Tomaten, die zu Kartoffelgerichten serviert werden - püriert, gebraten, geschmort oder gebacken.

Rezepttipps

Trotz der Tatsache, dass die Hausfrauen die auf dem Markt oder im Laden gekauften Gurken für den Winter schließen, sind die Früchte, die in ihrem Landhaus wachsen, natürlich besser. Da aber nicht jeder eine solche Möglichkeit hat, wird das gekaufte Gemüse in k altem, Quell- oder gekauftem Wasser vorgeweicht. Nach dieser Aktion sind die Gurken im Werkstück knusprig.

Regeln und Dauer der Lagerung von Rohlingen für den Winter

Um eingelegte Gurken länger als einen Winter aufzubewahren, wird die abgekühlte Schleuder in den Keller, Keller oder in einen kühlen Raum gestellt, wo direktes Sonnenlicht nicht eindringt. Unter solchen Bedingungen kann das Werkstück zwei Jahre lang stehen. Gesalzene Früchte können bedenkenlos gegessen werden, sofern der Deckel nicht geschwollen ist.