Ziegenfleisch: Nutzen und Schaden, tägliche Einnahme und Zubereitung

Der Verzehr von tierischen Proteinen ist sehr wichtig für das normale Funktionieren eines gesunden menschlichen Körpers. Sie werden hauptsächlich mit dem Fleisch verschiedener Tiere, Vögel und Fische versorgt. In europäischen Ländern und Nordamerika ist der Verzehr von Ziegenfleisch im Vergleich zu anderen Arten gering, während es in Asien, Lateinamerika und Afrika oft und in großen Mengen gegessen wird. Es gibt ethnische und religiöse Verbote für die Verwendung bestimmter Tiere zu Nahrungszwecken.

Was ist der Unterschied zwischen Ziegenfleisch und Lamm

Milchziegen, Jungtiere im Alter von 6-10 Monaten, kastrierte Ziegen werden als Futter verwendet. In jungen Jahren ist Ziegenfleisch hellrosa, mit der Zeit wird es satter in der Farbe, verdunkelt sich in der Luft, mit weißem dichtem Fett.

Ziegenfleisch wird in Bezug auf Geschmack und Kaloriengeh alt oft mit Lamm verglichen. Sie haben sowohl gemeinsame Merkmale als auch viele Unterschiede. Beide Sorten gelten als diätetisch, besonders wenn es um junge Ziegen geht, aber Ziegenfleisch hat einen salzigeren Geschmack als süßes Lamm.

Beide Arten haben einen Geruch, aber bei Lamm wird er durch die richtige Zubereitung und die Zugabe von Knoblauch und Gewürzen beseitigt, und bei Ziegenfleisch wird er mit unsachgemäßer Zubereitung und Zerlegung in Verbindung gebracht. Junges Ziegenfleisch hat einen weichen, delikaten Geschmack, der an Kaninchenfleisch erinnert, "ausgewachsenes" Ziegenfleisch ist reichh altiger, würziger und würziger.

Mageres Ziegenfleisch mit weniger Fett und Cholesterin als Lamm. Es verursacht keine allergischen Reaktionen und wird von allen Religionen der Welt als Lebensmittel akzeptiert.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

100 Gramm Ziegenfleisch enth alten 216 Kilokalorien und sind damit für die diätetische Ernährung geeignet. Ziegenfleisch ist in der Speisekarte von Kindern, Kranken, Diätetikern und älteren Menschen enth alten.

Ziegenfleisch enthält folgende Stoffe:

1. Vitamine B₁, B₂, B₃, B _{4 , B}5_{, B}6_{, B}9_{, B 12,E, N.}
2. Mineralien: Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Chlor, Schwefel, Jod, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän, Kob alt, Nickel und Zinn.
3. Essenzielle und nicht-essentielle Aminosäuren.
4. Proteine - 39,1 pro 100 Gramm Produkt.
5. Fette - 28.6.

Zusätzlich zu der reichh altigen und gesunden Zusammensetzung, dem angenehmen Geschmack und der zarten Textur wird Ziegenfleisch nicht von Parasiten befallen, was es noch gefragter macht.

Die Vorteile von Ziegenfleisch für den menschlichen Körper

Ziegenfleisch ist fett- und cholesterinarm. Ziegenfleisch ist leicht verdaulich, hat einen guten Geschmack und lässt sich vielseitig zubereiten. Seine spezifischen Eigenschaften machen Ziegenfleisch zu einem unverzichtbaren Lebensmittel für alle Geschlechter und Generationen.

Für Männer

Fleisch ist für alle Menschen notwendig, insbesondere für Männer, die schwere körperliche Arbeit verrichten oder fleißig Sport treiben. Es sättigt den Körper mit Eiweiß und Ziegenfleisch hat einen hohen Nährwert mit einem Minimum an Fett. Das bedeutet, dass die wohltuenden Eigenschaften von Ziegenfleisch bei der Bekämpfung von Atherosklerose, Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen, für die Männer besonders anfällig sind.

Ziegenfleisch hat auch viel Zink, was sich positiv auf die Funktion der Prostata auswirkt. So trägt der regelmäßige Verzehr von leckerem Ziegenfleisch nicht nur zur Erh altung der allgemeinen, sondern auch der sexuellen Gesundheit bei.

Ziegenfleisch hat die Fähigkeit, geschädigtes Bindegewebe zu reparieren, was auch Vertreter der starken Hälfte der Menschheit, die unter Hernien, Verstauchungen, Sehnenrissen, Gelenkproblemen durch schweres Heben oder Verletzungen leiden, sehr zu schätzen wissen.Das Vorhandensein von Cholin wirkt sich positiv auf die Leber aus, insbesondere wenn sie an Mangelernährung, Rauchen oder Alkoholkonsum gelitten hat.

Für Frauen

Für die schöne Hälfte der Menschheit ist leckeres Ziegenfleisch auch wohltuend, besonders während der Schwangerschaft und der Aufzucht des Nachwuchses. Eisen trägt zur Stabilisierung des Hämoglobins und der Sauerstoffversorgung des Blutes bei, Kalium unterstützt den Herzmuskel, entfernt überschüssige Flüssigkeit und Phosphor stärkt Knochen, Zähne und regt den Stoffwechsel an.

Nicht nur Ziegenfleisch, sondern auch Ziegenfett trägt zur Erh altung von Schönheit und Jugend bei. Es hat ausgezeichnete entzündungshemmende und weichmachende Eigenschaften, sodass es für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet werden kann.

In heißer Milch mit Honig ist Ziegenfett ein hervorragendes Expektorans bei schweren Erkältungen, kongestiver Bronchitis mit Husten.Es kann Babys verabreicht werden, die sich weigern, Fertigarzneimittel einzunehmen. Ziegenfett hat eine hohe Feuerfestigkeit, wenn Sie es also als dickflüssige Wintercreme verwenden möchten, müssen Sie die Substanz mit Pflanzenöl schmelzen.

Für Kinder

Ein wachsender Körper braucht eine ausgewogene Ernährung und viel Protein. Ziegenfleisch liefert eine Vielzahl von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes unerlässlich sind.

Es kann das Immunsystem stärken, Knochen stark und Zähne gesund machen. Das Vorhandensein von essentiellen Aminosäuren wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns aus, und für ein Kind, das aktiv die Welt erkundet, ist dies äußerst notwendig.

Tageswert

Dieser Indikator steht in direktem Zusammenhang mit Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand und Stress:

1. Kinder - 50-80 Gramm.
2. Frauen - 130-150 Gramm.
3. Männer - 150-180 Gramm.

Ältere Menschen sollten den Verzehr von Ziegenfleisch auf 50-100 Gramm pro Tag beschränken.

Kochtipps

Milchziegenfleisch ist sehr zart, mager und ohne Geruch. Es eignet sich hervorragend für Babynahrung sowie für Menschen, die diesem Produkt gegenüber zimperlich sind. Am besten geschmort in Milch- oder Sahnesauce. Die Kochregeln sind dieselben wie für Kaninchenfleisch.

Fleisch von ausgewachsenen Tieren ist fettarm und reich an Bindegewebe, daher kann es trocken und zäh sein, wenn es nicht richtig gekocht wird.Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, wird Ziegenfleisch auf verschiedene Weise mariniert. Dies kann wie beim Grillen geschehen - in trockenem Wein, Essig sowie in Tomaten- oder Sojasauce unter Zugabe von Balsamico-Essig, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Dies macht es nicht nur weich, sondern weist auch einen unangenehmen Geruch ab und sättigt mit Aromen.

Schäden und Kontraindikationen

Ziegenfleisch hat einen hohen Geschmack und Nährwert, praktisch keine Kontraindikationen und schadet dem menschlichen Körper nicht. In äußerst seltenen Fällen ist eine Proteinallergie möglich, aber alle Proteinprodukte können sie hervorrufen.

Es gibt keine gefährlichen Parasiten darin, die einem Menschen schaden können, Ziegen leiden nicht an Tuberkulose oder anderen gefährlichen Krankheiten, die Menschen schaden können. In Ausnahmefällen tritt eine individuelle Reaktion auf, die aber auch durch psychische Einstellungen bedingt sein kann.

Auch der Grund für die Ablehnung der Verwendung kann der Geruch sein, aber er tritt nur in Fällen auf, in denen der Kadaver mit groben Verstößen gegen die Technologie geschlachtet wurde.Manchmal ist der Grund für den Geruch die fehlende Kastration von Ziegen, die zum Schlachten bestimmt sind. Die einzige Kontraindikation ist eine bekannte allergische Reaktion.

Auswahl- und Aufbewahrungsregeln

Kaufen Sie Ziegenfleisch vorzugsweise bei einem Erzeuger auf einem Bauernhof oder in einem Dorf, dann können Sie sich auf die Frische und Qualität des Produktes verlassen. Es lohnt sich, Milchziegen mitzunehmen - sie haben ein zartes, mageres Fleisch, das an Kaninchenfleisch erinnert.

Beim Kauf müssen Sie den Kadaver inspizieren. Sie sollte keinen abstoßenden Geruch haben, sie sollte blutig sein, das Fleisch sollte dicht und elastisch sein, das Fett sollte weiß sein. Je heller das Fleisch, desto jünger das geschlachtete Tier.

Es ist besser, gekauftes Ziegenfleisch innerhalb von drei Tagen nach dem Kauf zu verwenden. Bewahren Sie Teile, die für den schnellen Verzehr bestimmt sind, im Kühlschrank auf, nachdem Sie das Fruchtfleisch von den Knochen getrennt haben. Der Rest muss eingefroren werden, indem er in einen luftdichten Beutel oder eine Frischh altefolie gelegt wird - dies schützt die Flüssigkeit vor dem Einfrieren.Mit einer Tiefkühltruhe können Sie Ziegenfleisch sechs Monate oder ein Jahr lagern (vorausgesetzt, es ist ständig im Gefrierschrank). Aufgetautes Produkt wird keiner sekundären Kälte ausgesetzt.

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