Stachelbeerkompott für den Winter: Rezepte zum Nachkochen zu Hause mit Fotos und Videos

Praktisch alle Menschen lieben Erdbeeren und Himbeeren und verwenden diese Beeren, um duftende Kompotte und Marmeladen herzustellen. Und Hostessen umgehen oft Stachelbeeren, weil sie glauben, dass es unmöglich ist, etwas Leckeres daraus zu kochen. Richtig zubereitetes Stachelbeerkompott für den Winter kann Verwandten gefallen und den festlichen Tisch ergänzen. Dieses Getränk hat einen raffinierten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Zubereitung von Stachelbeerkompott für den Winter

Kompott kann aus Beeren jeden Reifegrades zubereitet werden. Viele Hausfrauen bevorzugen jedoch grüne, da sich das Getränk in diesem Fall als transparent herausstellt. Die Beeren müssen nicht sofort verschlossen werden, nach der Ernte können sie bis zu 2 Wochen an einem kühlen Ort liegen.

Damit die Beeren nicht platzen, werden sie zunächst mit einem Zahnstocher angestochen. Sie können Stachelbeerkompott mit oder ohne Sterilisation verschließen.

Vor der Zubereitung eines Getränks werden die Gläser gründlich mit Soda gewaschen, gespült und 15 Minuten lang im Ofen aufbewahrt.

Eisendeckel sollten auch ausgekocht werden. Um das Kompott ohne Sterilisation zu verschließen, nehmen Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern. In ihnen kühlt das Wasser lange ab, die Beeren haben Zeit zum Kochen.

Welche Beeren passen gut dazu?

Stachelbeeren sind in ihrer reinen Form und in Kombination mit anderen Beeren oder Früchten geschlossen. Er passt gut zu schwarzen und roten Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen. Sie können dem Kompott Äpfel, Zitrone, Orange, Aprikosen und Himbeeren hinzufügen. Je mehr Zutaten im Stachelbeerkompott enth alten sind, desto reichh altiger und reichh altiger wird der Geschmack. Sie sollten jedoch nicht zu viele andere Komponenten in das Glas geben, um den Geschmack und das Aroma der Stachelbeeren nicht zu unterbrechen.

Welche Stachelbeersorten eignen sich am besten?

Stachelbeere ist die einzige Beere, die in verschiedenen Reifestadien zur Konservierung verwendet wird. Die Verwendung von grünen Stachelbeeren ist ratsam, wenn Sie ein klares Getränk erh alten möchten. Diesem Kompott wird oft Melisse oder Minze hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen.

Rote Beeren geben dem Getränk einen schönen rosa Farbton. Ein solches Kompott wird auch unter Zugabe anderer Zutaten zubereitet - Zitrusfrüchte und Johannisbeeren.

Die Verwendung von schwarzem, überreifem Produkt ergibt eine satte rubinrote Farbe. Ein solches Produkt hat ein eigenes, unvergleichliches Aroma, das mit Kirschen oder Pflaumen ergänzt werden kann.

So wählen Sie Stachelbeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Für die Winterernte werden nur kräftige, große Beeren ausgewählt, ohne Spuren von Fäulnis und Verderb.Gleiches gilt für andere Zutaten, die dem Getränk zugesetzt werden. Die Beeren werden aussortiert, die Stiele und Schwänze werden abgerissen. Waschen Sie das Produkt mit k altem Wasser. Die Stachelbeeren müssen nicht getrocknet werden, da sie mehrmals mit heißem Wasser gefüllt werden.

Damit die Beeren nicht platzen und der Drink transparent bleibt, werden sie zunächst mit einem Zahnstocher angestochen. Zum Stechen wird auch eine Nadel verwendet.

Wie man Stachelbeerkompott zu Hause macht

Stachelbeergetränk kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jede Gastgeberin wird mit der Methode des Kochens unabhängig bestimmt. Wählen Sie oft einfache Rezepte, die nicht viel Zeit und Mühe erfordern.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas Schritt für Schritt

Nach diesem Rezept kannst du Beeren zusammen mit Pferdeschwänzen und Stielen nehmen. Um das Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:

• Stachelbeeren - 2 Tassen;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 3 Liter.

Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Schlafen Sie in den Sirup ein, der zuvor mit einem Zahnstocher in Beeren gestochen wurde. Jetzt müssen Sie das Feuer leiser machen und die Beeren 10 Minuten lang kochen. Gießen Sie das fertige Getränk in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Das Glas wird auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt.

Keine Sterilisation

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Verstopfungen für den Winter zu sterilisieren, aber Sie können darauf verzichten. Um ein Stachelbeergetränk ohne Sterilisation aufzurollen, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Stachelbeeren - 1,5 Tassen;
• Zucker - 150 Gramm;
• Wasser - 2 Liter.

Beeren werden in ein 2-Liter-Glas gegossen und mit kochendem Wasser übergossen.Das Getränk wird 15 Minuten lang aufbewahrt, danach wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker wird hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie die Beeren mit kochendem Sirup und Kork. Durch Zugabe von mehr oder weniger Kristallzucker kann die Zubereitung süßer oder saurer gemacht werden.

Bevor du kochendes Wasser in ein Glas gießt, gib es in eine tiefe Schüssel. Wenn das Glas versehentlich platzt, können Verbrennungen vermieden werden.

Mit Zitrone

Du kannst dich mit Zitrone auf den Winter vorbereiten. Dieses Getränk hat einen erfrischenden Geschmack und ein erfrischendes Aroma, es ist gut getönt und energetisiert.

Um ein duftendes Getränk zuzubereiten, werden die folgenden Produkte zubereitet:

• grüne Stachelbeeren - 1 Tasse;
• Zucker - 70 Gramm;
• Zitrone - 2 Scheiben;
• Wasser - 1 Liter.

Beeren werden gestochen und in ein Literglas gegeben, Zitronenscheiben werden dort hinzugefügt. Zucker wird in das Wasser gegossen, der Sirup wird zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen.

Als nächstes wird das Glas in einen Topf mit Wasser gestellt und 20 Minuten lang sterilisiert. Auf den Boden der Pfanne müssen Sie ein Stück Gaze legen, das in zwei Schichten gef altet ist. Nach der Sterilisation wird das Glas zusammengerollt und für einen Tag in eine Decke gewickelt.

Gefrorene Stachelbeeren

Gefrorene Beeren sollten nicht geerntet werden. Ein solches Produkt wird am besten zum Kochen von Kompott verwendet. Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, wird ein Glas Beeren in die Pfanne gegossen, 3-4 geschnittene Äpfel und 4 Liter Wasser werden hinzugefügt. Das Kompott wird zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht, ein Glas Zucker wird hinzugefügt und der Herd wird ausgesch altet.

Mit Estragon

Sehr leckeres Getränk aus grünen Beeren mit Minze oder Melisse. Um den Rohling vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Stachelbeeren - 2 Tassen;
• Zucker - 200 Gramm;
• Wasser - 3 Liter;
• Limette oder Zitrone - 2-3 Scheiben;
• Minze oder Melisse - 3-4 Zweige.

Beeren werden in ein Glas gegossen und dort gewaschenes Grün und Limette hinzugefügt. Wasser wird zum Kochen gebracht, in ein Glas gegossen und der Behälter 20 Minuten lang mit einer Decke umwickelt. Das Wasser wird aus dem Glas zurück in die Pfanne abgelassen, Zucker wird hinzugefügt und der Sirup wird gekocht. Gießen Sie es in Stachelbeeren, rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf und wickeln Sie es für ein paar Tage ein.

Stachelbeerdrink mit Minze kann mit allen Zutaten in einem Topf aufgekocht und dann in Gläser gefüllt und verkorkt werden.

Mit schwarzer Johannisbeere

Köstliches und duftendes Getränk wird aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren gewonnen. Um den Rohling vorzubereiten, nimm:

• Stachelbeeren und Johannisbeeren - je 1 Glas;
• Zucker - etwas mehr als ein Glas;
• Wasser - 3 Liter.

Wasser wird zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen, in das zuvor Beeren gegossen wurden. Das Glas wird 20 Minuten lang unter einer Decke geh alten, dann wird das Wasser zurück in den Topf gegossen. Zucker wird hinzugefügt und Sirup wird gekocht. Gießen Sie es in ein Glas und rollen Sie es mit einem Deckel auf. Das Glas ist gut mit einer Decke umwickelt.

Mit Minze

Im Winter erinnert Sie ein Getränk aus Stachelbeeren und Minze an den Geschmack des Sommers. Benötigte Zutaten:

• grüne Stachelbeeren - 1 Tasse;
• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 70 Gramm;
• ein Paar Minzzweige.

Beeren und Minzblätter werden in ein Glas gegeben. Das erste Mal wird mit einfachem kochendem Wasser gegossen und das zweite Mal mit Sirup, der aus Wasser und Zucker gekocht wird. Das Glas wird zusammengerollt, in eine Decke gewickelt und für einen Tag zum Aufwärmen stehen gelassen.

Mit Orange

Kompott mit Orange wird analog zu einem Rezept gekocht, das Zitrone enthält. Die Geschmäcker dieser beiden Getränke sind unterschiedlich, also können Sie experimentieren, wenn Sie möchten.

Mit einem Apfel

Um diesen Rohling für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• süßsaure Äpfel - 0,5 kg;
• Stachelbeeren - ½ Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 3 Liter.

Äpfel werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Äpfel und Stachelbeeren werden in eine 3-Liter-Flasche gefüllt und mit Sirup aus Zucker und Wasser übergossen. Sie lassen 20 Minuten lang sterilisieren, danach rollen sie das Glas auf.

Mit Himbeeren

Zarter und ungewöhnlicher Geschmack ergibt eine Kombination aus Stachelbeeren mit Himbeeren. Um sich auf den Winter vorzubereiten, sollten Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• Stachelbeeren und Himbeeren - jeweils 1 Tasse;
• Wasser - 3 Liter;
• Zucker - etwas mehr als ein Glas.

Beeren werden in eine Flasche gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen, Zucker hinzugefügt und der Sirup gekocht. Gießen Sie es aus einem Glas und rollen Sie es auf.

Sie können dem Stachelbeer-Himbeer-Kompott einen in Scheiben geschnittenen Apfel hinzufügen, in diesem Fall wird der Geschmack reichh altiger.

Aufbewahrung von Kompott

Stachelbeerkompott sollte im Keller oder in einer kühlen Vorratskammer gelagert werden. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, ist eine isolierte Loggia eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit. Ein gut verschlossenes Getränk kann bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verändern.

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