Gurken mit Knoblauch für den Winter: die besten Beizrezepte und Konservierungsaufbewahrung

Das Kochen von Gurken mit duftendem Knoblauch für den Winter ist ein würdiger Einsatz Ihrer eigenen kulinarischen Fähigkeiten. Essiggurken, H altbar machen sich gut in der k alten Jahreszeit, wenn dem Körper Vitamine fehlen. Es gibt viele Möglichkeiten, aus Gurken „Meisterwerke im Glas“ zu kreieren. Interessant? Dann fangen wir an, die Feinheiten der Hausaufgaben zu studieren.

Kochfunktionen

Es gibt genügend Möglichkeiten, Gurken einzumachen. Zunächst benötigen Sie das Gemüse selbst, dies sollte nicht vergessen werden. Und zwar in der vom Rezept vorgeschriebenen Menge.Darüber hinaus werden Banken für die Erh altung benötigt. Ihre Kapazität wird durch die Bedürfnisse des Mähdreschers bestimmt. Üblicherweise wird ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 Liter gewählt.

Große Gläser werden nicht empfohlen, da sie nach dem Öffnen schwierig zu lagern sind. Gemüse sowie alle Bestandteile müssen ganz, sauber und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Verwenden Sie keine Gurken mit Anzeichen von Beschädigung oder Verderb. Die Qualität des Endprodukts hängt direkt von der Zubereitung der Zutaten ab.

Zutatenliste

Zusätzlich zu den Gurken selbst benötigst du weitere Zutaten. Traditionell ist es üblich, Gemüse mit Gewürzen zu würzen. Zum Beispiel Dill. Darüber hinaus wird jedes Rezept mit bestimmten Zutaten in bestimmten Mengen geliefert. Wenn Sie im Voraus ein Johannisbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Nelken zubereiten, gibt es keine Probleme bei der Ernte. In unserem Fall benötigen wir:

• frische Gurken;
• Gemüse (Rezept);
• salz;
• Zucker;
• Knoblauch;
• mageres Öl.

Das sind die Hauptzutaten. Andere separat hinzugefügt.

Essen zubereiten

Erstens, Gurken, egal ob sie in einem Geschäft, auf dem Markt gekauft oder im eigenen Garten angebaut werden, müssen Sie sammeln, sortieren, waschen, auf beiden Seiten schneiden. Machen Sie dasselbe mit anderen Komponenten. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen im Rezept. Das Endergebnis hängt davon ab.

Natürlich wird die Sterilisation helfen, mit einigen Fehlern von Hausfrauen-Anfängern fertig zu werden. Aber nicht mit allen. Wenn Sie die Hauptregel - frisches, gesundes und fehlerfreies Gemüse zu ernten - ignorieren, wird dies in Zukunft zwangsläufig Auswirkungen auf das Konservenprodukt haben.

Gurken mit Knoblauch für den Winter h altbar machen

Um eine wirklich originelle Zubereitung mit Kräutern zu machen, die nützlich ist, müssen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen einh alten. Im Allgemeinen sieht es so aus:

• frische Gurken - 1 Kilo;
• Grüns (Dill) - 50 Gramm;
• frischer Knoblauch - bis zu 6 Zehen;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Speisesalz - ein halber Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel.

Die Ernte beginnt wie immer mit dem Waschen des Gemüses. Natürlich können Sie Gurken auf Ihre eigene Weise zubereiten, dies garantiert jedoch nicht den Erfolg der Operation. Unabhängig davon, wie Sie gleichmäßig in gleiche Stücke geschnittenes Gemüse konservieren möchten, bleiben die Konservierungsbedingungen gleich.

Parallel zur Verarbeitung von Gurken bereiten wir Gläser vor: mit Soda waschen, Deckel auswählen. Synthetische Produkte sind unerwünscht, Spuren davon können in das Endprodukt gelangen. Sauberes Gemüse wird in 2 Hälften geschnitten, dann wird jede von ihnen in 4 weitere Scheiben geschnitten.

Den Dill fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, reiben (jede Option ist in Ordnung). Gurken in einem Topf werden mit Kräutern, Gewürzen, Zucker, Salz und Öl gemischt. Das Produkt ist fast fertig. Es bleibt alles zu mischen und an einen kühlen Ort zu stellen. Nach 15 Minuten können leicht gesalzene Gurken ohne Sterilisation auf dem Tisch serviert werden. Oder ausgebreitet in Behältern, geschlossen für den Winter. Nach einem anderen Rezept wird die Vorspeise etwas anders zubereitet. Dafür benötigen Sie:

1. Frische Gurken - 3 kg.
2. Zwiebel - 0,5 kg.
3. Knoblauch - 2-3 Köpfe.
4. Zuckersand - 180 Gramm.
5. Kochsalz - 100 Gramm.
6. Pflanzenöl - 200 Gramm.
7. Essigsäure (9%) - 100 Milliliter.

Zuerst solltest du Gurken waschen, in Kreise schneiden. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, dann in 4 weitere Stücke. Geschälter Knoblauch sollte gehackt werden (fein gehackt oder mit einem Brecher gepresst). Wir legen die Halbfabrikate in einen Behälter von bequemer Größe und fügen dort Salz mit Zucker, Öl und Essig hinzu. Gut mischen.

In diesem Zustand bleiben die Gurken über Nacht. Sie kommen wie mariniert heraus. Es bleibt, das Gemüse in Gläsern anzuordnen, die Deckel aufzurollen.

Endlich mal wieder ein originelles Rezept für Gurken im Schnee. Dafür benötigen Sie:

• Gurken (wie viele passen in ein 3-Liter-Glas);
• Knoblauch (2 Esslöffel gehackt für diese Menge Gemüse);
• Salz (bis zu 2 Esslöffel);
• Zucker (ein halber Esslöffel);
• Essig (1 Teelöffel);
• und Wasser (1,5 Liter) für die Marinade.

Meine Gurken, stell sie aufrecht in einen sauberen, sterilisierten Behälter. Dann wird das Gemüse mit gekochtem (aber leicht abgekühltem) Wasser gegossen, ca. 10 Minuten gedünstet und während die Gurken stehen, bereiten wir die Marinade zu. Die gesamte Rezeptur basiert auf 3 Liter Konservierung. Essig wird ganz zum Schluss hinzugefügt, wenn Zucker und Salz bereits in das kochende Wasser eingedrungen sind.

Schnee wird aus Knoblauch gemacht und mit Gurken bedeckt. Es bleibt übrig, den gefüllten Inh alt des Glases mit Marinade zu füllen und aufzurollen. Gurken sind fertig.

Ablaufdatum

Das fertige Produkt kann an einem kühlen Ort bis zu einem Jahr gelagert werden. Vergessen Sie nicht, dass Gurken nicht kochen, daher ist es nicht wünschenswert, sie zu lange offen und außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren.

Speicherregeln

Die Aufbewahrung erfolgt normalerweise in einer Speisekammer, einem Kühlschrank, einem Keller oder an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Wenn die Gläser aufgequollen sind, wird ihr Inh alt trüb, das Produkt ist für die weitere Verwendung ungeeignet.

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