Stachelbeermarmelade 5 Minuten für den Winter: Top 8 Instant-Rezepte

Stachelbeermarmelade namens "5-Minuten" ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter. Vorbereitung in nur fünf Minuten, in einem oder drei Besuchen. Stachelbeermarmelade aus zerkleinerten Beeren kann auf einmal gekocht werden. In Sirup getränkte ganze Früchte werden am besten in drei Schritten gegart. Mit der Fünf-Minuten-Kochtechnologie können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen und Vitaminen einsparen.

Feinheiten bei der Herstellung von Pyatiminutka-Stachelbeermarmelade

Fünf-Minuten-Marmelade wird nur fünf Minuten lang gekocht. Aus ganzen Früchten wird in drei Portionen ein echtes 5-Minuten-Getränk zubereitet. Die Beeren werden fünf Minuten lang gekocht, danach abgekühlt und mindestens drei Stunden (oder einen Tag) in Sirup aufbewahrt.Die Kochtechnik (Kochen für fünf Minuten) wird dreimal wiederholt. Danach wird heiße Stachelbeermarmelade in Gläser gefüllt.

In einem mit dieser Technologie hergestellten Produkt bleiben in der Regel die Beerenform und bis zu 70 Prozent der Vitamine erh alten. Es gibt zwar Rezepte für fünf Minuten, bei denen die Stachelbeeren mit einem Fleischwolf oder in einem Mixer vorgemahlen werden. Zubereitung von Marmelade auf Beeren und Zucker (im Verhältnis 1: 1), wenn sie fertig ist, kann sie fast drei Jahre in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.

Stachelbeeren geben keinen guten Saft, daher wird empfohlen, zuerst Zuckersirup zuzubereiten. Alle Beeren für fünf Minuten sind geeignet - reif oder noch grün. Die Hauptsache ist, sie vor dem Kochen abzuspülen und die Schwänze zu entfernen.

Die Kochtechnologie ist wie folgt: Ganze Stachelbeeren werden mit heißem Sirup gegossen, der Rest des Zuckers wird hinzugefügt, danach wird die Marmelade zum Kochen gebracht und nur 5 Minuten gekocht, und dann wird die Pfanne entfernt vom Herd nehmen und die Beeren abkühlen lassen.

Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Ganz zum Schluss können Sie Gelatine, Pektin oder Agar-Agar hinzufügen. Diese Zusätze verleihen dem Werkstück eine geleeartige Konsistenz.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Stachelbeermarmelade wird normalerweise im Sommer hergestellt. Diese Beere reift im Juli. Jede Art von Stachelbeeren (rot, gelb, großfruchtig oder mit kleinen Früchten) eignet sich zur Zubereitung eines süßen Knüppels. Man kann sogar Marmelade aus grünen Beeren machen.

Stachelbeeren werden vor dem Kochen aussortiert, Früchte mit Wurmlöchern und Fäulnis werden aussortiert, gewaschen, Stiele und Stiele entfernt und gut getrocknet. Du kannst die Beeren mit einer Nadel einstechen, dann werden sie mit Sirup getränkt und beh alten ihre Form.

Um eine süße Zubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf (aus Edelstahl oder emailliert) oder ein Kupferbecken. Zur Hand sollten Löffel, Holzspatel sein.Es ist besser, die fertige Marmelade in Gläsern (halber Liter und Liter) aufzubewahren. Verschlossen werden die Behälter mit herkömmlichen Blechdeckeln oder Twist-off-Deckeln. Banken werden mit Soda vorgereinigt, mit kochendem Wasser gespült, über Dampf sterilisiert und gut getrocknet.

Kochrezepte

Es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade. Die Hauptzutaten jeder Zubereitung sind Beeren und Kristallzucker. Für Abwechslung können Sie Gewürze, Nüsse und Früchte hinzufügen.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• 1,05 kg Zucker;
• 1,05 kg Stachelbeeren;
• 245 ml Wasser.

Wie man kocht:

• alle Zutaten gießen, gießen, in einen Topf geben;
• bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht;
• nicht länger als fünf Minuten kochen;
• kühle die Beeren ab und wiederhole die Kochtechnik noch zweimal;
• Heiße Stachelbeermarmelade in Gläser füllen und Deckel aufrollen.

In Sirup

Zutaten für sofortiges 5-Minuten-Kochen:

• 1,1 kg Stachelbeeren;
• 1,1 kg Zucker;
• 255ml Wasser;
• 5-6 Kirschblätter.

Wie man eine einfache Marmelade für den Winter macht:

• Zuckersirup auf Kirschblättern aufkochen (Blätter am Ende entfernen);
• die Beeren in den Sirup gießen, zum Kochen bringen und nicht länger als fünf Minuten kochen lassen;
• kühle die Früchte ab und wiederhole die Kochtechnik noch zweimal;
• heißes Dessert für den Winter in Gläser füllen.

Durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• 1,05 kg Stachelbeeren;
• 1,05 kg Zucker.

Wie man kocht:

• die Beeren durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer mahlen;
• das Beerenpüree in einen Topf geben, mit Zucker bedecken;
• kochen nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten;
• in Gläser füllen und sofort verschließen.

Mit Himbeeren

Zutaten:

• 0,55 kg Stachelbeeren;
• 0,55 kg Himbeeren;
• 1,1 kg Zucker;
• 155 ml Wasser.

Wie man Stachelbeermarmelade mit Himbeeren macht:

• alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen;
• kochen nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten;
• kühle die Beeren ab und wiederhole die Kochtechnik noch zweimal.

Mit Zitrone

Zutaten:

• Saft und Schale von zwei Zitronen;
• 1,05 kg Stachelbeeren;
• 1,05 kg Zucker.

Wie man kocht:

• Beeren mit Zucker gießen, Zitronensaft gießen und über Nacht (12 Stunden) in einem Topf im Kühlschrank stehen lassen;
• wenn die Früchte zu saften beginnen, nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen;
• kühle das halbfertige Beerenprodukt ab und wiederhole die Kochtechnik noch 2 Mal;
• Zitronenschale letztmalig 5 Minuten vor Garende hinzugeben.

Mit Orange

Zutaten:

• 1,05 kg Stachelbeeren;
• 1,3 kg Zucker;
• 3 Orangen.

Wie man kocht:

• Beeren und Orangen (ungeschält, in Scheiben geschnitten) mit einem Mixer zerkleinern;
• das Beerenpüree in einen Topf geben, Kristallzucker hinzugeben;
• die Masse kochen, nachdem sie genau 5 Minuten gekocht hat;
• Die heiße Marmelade in Gläser füllen und die Deckel sofort aufrollen.

Mit Walnüssen

Zutaten:

• 1,05 kg großfrüchtige Stachelbeeren;
• 805g Nüsse;
• 1,5 kg Zucker;
• 0,55 Liter Wasser.

Wie man kocht:

• die Kerne aus den Beeren extrahieren und mit Walnüssen füllen;
• Sirup kochen;
• das Halbzeug mit Zuckersirup aufgießen und 12 Stunden ziehen lassen;
• die Marmelade auf das Feuer legen und nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten kochen;
• abkühlen und die Kochtechnik noch zweimal wiederholen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Zutaten:

• 1,05 kg Stachelbeeren;
• 0,55 kg Johannisbeeren;
• 1,55 kg Zucker.

Wie man kocht:

• Früchte von Zweigen, Stängeln entfernen;
• alle Beeren in einem Mixer mahlen;
• Beerenmasse in einen Topf geben, Kristallzucker hinzugeben;
• Püree aufkochen, nicht länger als 5 Minuten kochen;
• Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Speicherbedingungen

Stachelbeermarmelade ist drei Jahre h altbar, nicht nur im kühlen Keller oder Garagenkeller, sondern sogar auf dem Regal eines Küchenschranks in einer gewöhnlichen Wohnung. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen einzuh alten.

Für ein Kilogramm Beeren braucht man genau ein Kilogramm Kristallzucker. Außerdem kann mehr, aber nicht weniger als 1 kg Zucker hinzugefügt werden. Stachelbeermarmelade wird nicht fermentieren, verderben oder schimmeln, wenn sie aus hochwertigen (nicht faulen) Beeren hergestellt wird. Während des Kochvorgangs wird besonderes Augenmerk auf die Zubereitung von Gläsern gelegt.

Sie müssen mit Soda gereinigt, mit kochendem Wasser gespült, über Dampf (oder im Ofen) sterilisiert und dann getrocknet werden. Das Umfüllen der Beerenmasse in ein nasses Gefäß ist verboten.

Ein richtig zubereitetes Stachelbeerdessert für den Winter ist nahezu unbegrenzt h altbar. Es stimmt, mit der Zeit nimmt die Nützlichkeit der Beerenernte ab. Bereiten Sie am besten ein Jahr lang immer eine kleine Menge Stachelbeermarmelade zu. Stachelbeeren reifen zu jeder Jahreszeit. Es wird nicht empfohlen, diese Marmelade zehn Jahre lang strategisch zu lagern. Normalerweise werden nicht mehr als fünf oder sieben Halbliterdosen pro Person und Jahr geerntet. Außerdem gibt es neben der Stachelbeere noch weitere Beeren und Früchte, aus denen man leckere süße Zubereitungen für den Winter machen kann.

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