Stachelbeermarmelade ohne Zucker für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn wir über Marmelade sprechen, dann enthält das Rezept definitiv viel Zucker, und Zucker ist bekanntlich nicht das gesündeste Produkt. Wenn Sie für den Winter ein gesünderes Dessert zubereiten möchten, können Sie Marmelade aus reifen Stachelbeeren ohne Zucker kochen.

Die Besonderheiten der Herstellung von zuckerfreier Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade ohne Zucker zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Für einige Personengruppen ist die Verwendung von Zucker kontraindiziert, daher müssen Sie nach alternativen Optionen suchen. Stachelbeerdessert für Diabetiker kann auf Fruchtzucker gekocht werden. In diesem Fall wird anstelle von Zucker einfach Fruchtzucker verwendet.

Marmelade kann ganz ohne Zucker zubereitet werden, schmeckt aber sehr sauer, Stachelbeeren, auch reife, sind etwas sauer. Damit die Marmelade nicht so sauer wird, verwenden Sie am besten die süßesten Stachelbeersorten und vollreifen Beeren.

Einkauf der notwendigen Zutaten

Um Marmelade ohne Zucker herzustellen, brauchst du nur sehr wenige Zutaten. Es sind Stachelbeeren, eine kleine Menge Wasser und Fruchtzucker oder ein anderes Süßungsmittel.

Die Beeren werden vor dem Kochen aussortiert, die Blätter und der restliche Müll entsorgt. Dann werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in ein Sieb geworfen und abtropfen gelassen. Danach können Sie bereits mit dem Kochen beginnen.

Behältervorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen des Rezepts beginnen, müssen Sie einen Behälter für Marmelade vorbereiten. Verwenden Sie zum Kochen lieber eine emaillierte als eine Aluminiumpfanne. Wenn Aluminium verwendet wird, wird das Werkstück unmittelbar nach dem Kochen in die Bänke überführt.

Banken werden mit Wasser und Seife vorgewaschen. Vor dem Umfüllen der Marmelade werden die Gläser sterilisiert.

Kochschritte

Es gibt mehrere Kochrezepte. Sie können zum Beispiel Stachelbeerpüree zubereiten.

Was Sie brauchen:

• 2 kg Stachelbeeren;
• 300ml gefiltertes Wasser.

Wie man kocht:

1. Beeren mit Wasser aufgießen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Dann etwas abkühlen und die Masse durch ein Sieb zu einem Püree reiben.
3. Zurück in den Topf geben und weitere 6 Minuten garen.
4. Wenn das Püree fertig ist, wird es heiß in Gläser gefüllt und für etwa 10-14 Minuten sterilisiert.
5. Dann mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Fruktose-Konfitüre zubereiten:

1. Für dieses Rezept werden 1 kg Beeren, 1 Glas Wasser, Zitronensäure und 100 g Fruchtzucker benötigt.
2. Früchte gründlich unter fließendem Wasser abspülen, aussortieren, Stiele und getrocknete Blütenstände entfernen.
3. Beeren mit Wasser übergießen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen.
4. Dann Fruktose und Zitronensäure hinzugeben.
5. Weitere 25 Minuten kochen (Sie können länger köcheln lassen, das Dessert soll eine gleichmäßigere Konsistenz haben).

Heiße Marmelade in Gläser verteilen.

Wie man Konserven ohne Süßstoffe herstellt:

1. Wenn keine Süßstoffe hinzugefügt werden, schmeckt das Dessert sauer.
2. Zum Kochen brauchst du eine Beere, ein paar Kiwis.
3. Kiwis schälen, mit den Früchten in einen Mixer geben, glatt mahlen.
4. Masse in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen.

In diesem Rezept kannst du eine Orange hinzufügen, die vorgeschält und separat in einem Mixer zerkleinert wird, dann werden beide Massen zusammengegeben, gründlich gemischt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Weiterspeicherung

Bewahren Sie das fertige Werkstück im Keller oder Keller auf, wo die Temperatur niedrig ist und die Sonnenstrahlen nicht auf das Glas fallen. Sie können die Konservierung auch im Kühlschrank oder auf dem Balkon reinigen. Die H altbarkeit beträgt bis zu 6 Monate. Aufgrund des Fehlens von Zucker (einem natürlichen Konservierungsmittel) kann es eine etwas kürzere H altbarkeit haben.

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