Kirschgelee für den Winter: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, Aufbewahrungsregeln

Kirsche ist eine gesunde Frucht mit ausgezeichnetem Geschmack, die im Kampf gegen verschiedene Krankheiten und als vorbeugende Maßnahme eingesetzt werden kann. Es ist in jeder Form für den Winter vorbereitet: Marmelade, Kompott, Marmelade, Einfrieren. Aus dieser Frucht kann sehr leckeres Gelee gekocht werden. Es gibt einfache Rezepte, um Kirschgelee für den Winter zuzubereiten, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau ein solches Dessert zubereiten kann.

Zubereitung von Kirschgelee für den Winter

Zur Herstellung von Gelee wird eine breite Schüssel verwendet. Wenn der verdunstete Bereich der Flüssigkeit groß ist, kocht das Dessert schnell.

Wenn Gelee ohne Beeren in seiner reinen Form zubereitet wird, dann ist es besser, einen Entsafter zu verwenden und den Nektar mit Kristallzucker zu kochen, bis er eindickt.

Verdickungsmittel müssen nicht in Beuteln eingenommen werden, es ist besser, normale Gelatine oder Agar-Agar zu kaufen.

Auswahl und Zubereitung von Speisen

Die Auswahl der Früchte muss sorgfältig angegangen werden, da die Qualität des Desserts von der Qualität der Kirsche abhängt.

Um Gelee zu machen, kannst du unreife Kirschen nehmen, es enthält viel Pektin. Die beste Wahl ist eine Frucht mit grünen Schwänzen. Wenn sie braun sind, weist dies auf eine zugewachsene Pflanze hin.

Die Beere wird von der Beere genommen, die nicht überreif, nicht gesäuert und nicht verdorben ist. Vor dem Kauf müssen Sie daran schnüffeln. Wenn es nach Gärung riecht, ist die Frucht nicht zum Ernten geeignet.

Verdorbene Kirschen können das Gelee ruinieren - es wird nur sauer.

Du musst die Frucht auf Würmer untersuchen, indem du sie zerbrichst. Das Vorhandensein eines Wurms in einer Kirsche weist auf die Niederlage der gesamten Gruppe hin, und es ist besser, ihn nicht zu nehmen. Das Vorhandensein von Würmern kann auch äußerlich festgestellt werden - die Beere fühlt sich weich an und hat eine dunkle Farbe.

Gebindevorschrift

Gläser mit Deckel gut mit einer Lösung aus Natron in gewöhnlichem Seifenwasser waschen. Dann müssen Sie die Dosen auf Risse und Späne überprüfen.

Die Sterilisation kann für ein paar 15 Minuten durchgeführt werden, indem man ein Gitter auf die Pfanne legt und die Gläser auf den Kopf stellt. Deckel werden vor dem Verschließen gekocht.

Gelee-Rezepte für den Winter

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein köstliches Dessert mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten.

Dessert mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

Verwendete Komponenten:

• kernlose Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1 (auf das Volumen des Pürees);
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Das Hauptprodukt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.
2. Das Geschirr zum Kochen bringen, eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum entfernen.
3. Sud abtrennen, Frucht durch ein Sieb mahlen.
4. Das Volumen der resultierenden gemessenen Masse wird mit der gleichen Menge Zucker bedeckt.
5. Mäßige Erwärmung, Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
6. Gekochtes Dessert aufrollen, Behälter auf den Kopf stellen und einwickeln.

Mit Zitronensaft

Zutaten des Desserts:

• 1,5 kg Obst;
• 250 ml Kristallzucker;
• ¼ Glas Zitronensaft.

Beere ohne Knochen wird in eine Schüssel gegeben, Wasser wird gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird Zucker hinzugefügt und das Dessert wird gekocht, bis es sich auflöst.

Als nächstes wird Zitronensaft hineingegossen, das Gelee wird unter Rühren eingekocht, bis es eingedickt ist.

Gekochte Delikatesse wird aufgerollt in Behälter verteilt.

Mit Gelatine

Zur Herstellung von Gelee benötigst du folgende Zutaten:

• 3 l Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 70gr. Gelatine;
• 500 ml Wasser.

Das Hauptprodukt wird entsteint, gewaschen und getrocknet. Gelatine wird in Wasser eingeweicht. Die Beere mit Zucker wird zum Gas geschickt und unter Rühren zum Kochen gebracht. Das Dessert wird 2-4 Minuten lang gekocht.

Gelatine muss erhitzt werden, um sie aufzulösen, in einen Behälter mit einer Beere gießen. Die Zutaten werden gemischt. Das Dessert sollte in Gläser aufgeteilt werden, die trocken und warm sein sollten.

Mit Gelfix

Zum Kochen von Gelee braucht man:

• 1 kg Kirschen;
• 1 Packung Gelfix;
• 1 kg Sand.

Nachtisch zubereiten:

1. Die Beere wird ausgewaschen, der Stein entfernt.
2. In einem Mixer werden die Früchte püriert und zum Kochen in eine Schüssel gegossen.
3. Gelfix-Pulver gemischt mit 2 EL. l. Sand, zu Kirschpüree geschickt, alles wird gemischt.
4. Die Masse wird ins Feuer geschickt, zum Kochen gebracht, gerührt.
5. Der restliche Zucker wird zugegossen, unter Rühren zum Kochen gebracht.
6. Das Dessert wird 5 Minuten lang gekocht, während der Schaum entfernt wird.
7. Die Delikatesse wird vom Herd genommen, gut gemischt, in trockenen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln fest verdreht.
8. Tara wird für 5 Minuten auf den Kopf gestellt. Wenn die Behälter abgekühlt sind, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren.

Richtig zubereitetes Gelee dickt beim Abkühlen ein.

Mit Pektin und Weinsäure

Als Dessert nehmen Sie:

• 2 kg Beeren;
• 300ml Wasser;
• 800gr. Zucker pro 1 Liter Saft;
• 3-4 gr. Pektin;
• 1 TL Weinsäure.

Die Früchte werden von den Kernen getrennt und mit einem Stopfer geknetet. Wasser wird hinzugefügt und das Dessert wird bis zu 7 Minuten lang gekocht, bis sich Flüssigkeit bildet.

Der Nektar soll durch die Gaze getrieben werden, die Früchte werden nicht gequetscht, da das Getränk transparent aussehen soll.

Nachdem Sie ein starkes Feuer gemacht haben, reduzieren Sie den Saft um die Hälfte, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum. Als nächstes wird Zucker in 800 g hinzugefügt. für jeden Liter Nektar, und die Masse wird etwa 15 Minuten gekocht.

Mit Wasser verdünntes Pektin in eine Schüssel geben und kochen, bis das Dessert eindickt. Der fertige Leckerbissen wird mit Weinsäure versetzt und vom Herd genommen.

Heisses Dessert in Behälter gegossen.

Mit ganzen Kirschen

Komponentenliste:

• Beere - das Volumen hängt davon ab, wie viel in einer 3-Liter-Flasche enth alten ist;
• 1 kg Kristallzucker;
• 70gr. Gelatine;
• 500 ml Wasser.

Die Frucht wird mit Zucker bedeckt, die Masse wird auf Gas gesetzt, zum Kochen gebracht, bis zu 5 Minuten gekocht. Gelatine wird in Wasser eingeweicht, erwärmt und zur Beere geschickt.Alles wird gemischt, die Hitze wird entfernt. Wenn es heiß ist, wird das Dessert verkorkt. Dosenbeeren können ohne Kühlung gelagert werden.

Aus Filzkirschen

Um Gelee zu machen, brauchst du:

• Kirschsaft - 1 l;
• Zucker - 500 gr.

Die Frucht wird für eine Viertelstunde in heißes Wasser getaucht. Die Früchte werden durch einen Entsafter geleitet, um Nektar zu gewinnen.

Nektar sollte sich absetzen, der helle Teil verschmilzt. Pro Liter Nektar werden 0,5 kg Kristallzucker zugesetzt. Die Masse wird eine Stunde lang gekocht, bis sie eindickt. Gleichzeitig stören sie ihn und entfernen den Schaum.

Nachspeise in Behälter füllen.

Kein Kochen

Erforderliche Zutaten:

• 2 kg Kirschen, ohne Gräten;
• 1 kg Zucker.

Früchte müssen mit einem Mixer püriert werden. Fügen Sie dann Zucker hinzu und mahlen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse 15 Minuten beiseite stellen. Mischen.

Das fertige Dessert in Gläser füllen, mit einem Nylondeckel verschließen.

Gelee mit Knochen in einem Slow Cooker

Für den Nachtisch brauchst du:

• 500gr. Kirschen;
• 2 Tassen Zucker;
• 2 EL. l. granulierte Gelatine.

Kochschritte:

1. Beeren mit Zucker bestreuen.
2. 2 Stunden stehen lassen, damit der Saft heraussticht.
3. Rühren
4. Installieren Sie das Programm "Löschen" und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
5. Aufkochen.
6. Gelatine mit Wasser aufgießen. Bevor Sie die gequollene Gelatine zu Gelee schicken, muss sie erhitzt werden.
7. Wenn der Slow Cooker Sie über das Ende des Garvorgangs informiert, müssen Sie Gelatine in die Schüssel geben, die Zutaten mischen und dann das Dessert in Gläser verteilen.

Wie man gefrorenes Kirschgelee macht

Gebrauchte Produkte:

• 150gr. gefrorene Kirschen;
• 100gr. Zucker;
• 10gr. Gelatine;
• 2,5 Tassen Wasser.

Wasser wird in die Gelatine gegossen und sie sollte 50 Minuten lang quellen. Das gefrorene Produkt wird mit Wasser gefüllt, Zucker wird hinzugefügt. Schicken Sie die Mischung zum Gas, lösen Sie den Zucker auf. Nektar abseihen.

Gelatine löst sich im Wasserbad auf, wird mit einer Düse in ein Kompott gegossen und verrührt.

Die Beeren in das vorbereitete Gefäß geben und mit Flüssigkeit übergießen.

Lagerbedingungen für Kirschgelee

Leckereien kühl und trocken lagern. Handelt es sich um einen Keller oder Keller, sollte mit Ausnahme von Luftstagnation für eine gute Belüftung gesorgt werden.

Wenn das Produkt unsteril ist, beträgt die Lagertemperatur bis zu +10 Grad für maximal sechs Monate.

Beeren mit Pasteurisierung, Sterilisation können bei Temperaturen bis +20 Grad 12 Monate gelagert werden. Hohe Temperaturen führen dazu, dass das Werkstück trüb oder zuckerh altig wird.

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