Honigsoufflé: Was ist das und wie macht man es zu Hause, nützliche Eigenschaften

Die Hauptzusammensetzung von Bienenhonig sind Kohlenhydrate, vertreten durch Glukose, Fruktose und Saccharose. Der Zeitpunkt der Nektarkristallisation hängt direkt vom Prozentsatz der nützlichen Zucker ab, aber als Ergebnis ist ein hochwertiges Imkereiprodukt immer noch kandiert. In Form eines Soufflés zubereiteter Honig erhält eine luftige, homogene Textur, kristallisiert nicht und behält alle nützlichen und nahrhaften Eigenschaften einer frischen Delikatesse.

Unterschied zu Honig

Bienenhonig besteht zu fast 90 % aus Glukose und Saccharose, die im Blütennektar enth alten sind, der von Insekten verschiedener Arten von Blütenpflanzen gesammelt wird.

Das Verhältnis dieser Substanzen in Honigpflanzen variiert erheblich. Klee-Nektar enthält mehr Glukose, die schnell kristallisiert. Die Delikatesse der Maiprimeln wird von Fruchtzucker dominiert, der sich durch eine langfristige Zuckerung des Produktes auszeichnet. Aber selbst solcher Honig nimmt 6-7 Monate nach dem Abpumpen aus den Bienenstöcken eine dicke, zuckerh altige Textur an, die für die Verwendung eines Heilmittels nicht immer geeignet ist.

Auch die Lagerbedingungen beeinflussen die Kristallisation von Süßigkeiten. Bei hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit verliert Honig schnell seine wohltuenden Eigenschaften und ursprünglichen Eigenschaften. In den späten 1920er Jahren entwickelten kanadische Imker eine Technologie, um Blütennektar zu einem Soufflé zu schlagen.

Produkthighlights:

• soufflé dickt nicht ein, wodurch Sie heilende Köstlichkeiten verwenden können, ohne zu kochen oder zu schmelzen;
• luftige, geschlagene Sahne schmeckt gut, mag Kinder, lässt sich zu Süßwaren verarbeiten;
• beim Schlagen verliert das Soufflé keine Vitamine und nützlichen Verbindungen, die für das Leben des menschlichen Körpers notwendig sind.

Dieser Honig erhält nach der Verarbeitung einen hellen Farbton, eine luftige Konsistenz und eine lange H altbarkeit ohne Kristallisationsprozesse.

Wichtig! Die Zusammensetzung des Honigsoufflés ändert sich nicht, es enthält die gleichen Spurenelemente und Nährstoffe wie das Frischprodukt.

Nützliche Eigenschaften von Honigsoufflé

Bei der Zubereitung von Honigsoufflé werden der süßen Masse keine weiteren Stoffe und Zutaten zugesetzt, sodass die Zusammensetzung der Delikatesse unverändert bleibt. Aufgeschlagener Nektar enthält mehr als 300 biologisch aktive Substanzen und Verbindungen, genau wie ein frisches Bienenprodukt.

Neben hervorragenden Geschmackseigenschaften hat dieser Honig heilende Eigenschaften und wird in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet.

Heilender Nektar zeichnet sich durch eine stärkende und entzündungshemmende Wirkung aus, aktiviert die Schutzfunktionen des Körpers.

Als Heilmittel wird Schlaghonig in folgenden Fällen empfohlen:

• Erkältungen und Viruserkrankungen;
• körperliche und geistige Überlastung;
• entzündliche Prozesse der Mundschleimhaut;
• Abweichungen in der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und der Verdauungsorgane;
• Atemwegserkrankungen;
• um das Gehirn zu aktivieren;
• hilft bei der Wiederherstellung des Nervensystems, lindert Depressionen und Schlaflosigkeit;
• hat eine harntreibende Wirkung, wird bei Erkrankungen des Urogenitalsystems eingesetzt;
• steigert die Effizienz;
• reinigt den Körper von schädlichen und giftigen Ablagerungen.

In der Kosmetik wird weiches Soufflé verwendet, um Cremes und Masken für die Hautpflege herzustellen, es Shampoos und Balsamen zum Waschen der Haare hinzuzufügen. Wenn geschlagener Honig als Sahne für Kuchen, Desserts und Gebäck verwendet wird, dann ist eine solche Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Wichtig! Zu beachten ist, dass sich die Zusammensetzung des Honigsoufflés nicht verändert und die gleichen Allergene wie ein frisches Bienenprodukt enthält.

Kochtechnik

Um aus Bienennektar unter industriellen Bedingungen ein luftiges Soufflé zu machen, werden verschiedene Methoden zur Zubereitung von Leckereien angewendet.Um eine homogene Masse zu erh alten, wird Honig gleichzeitig auf eine Temperatur von +36 Grad erhitzt und geschlagen. Das fertige Produkt wird in kleinen Behältern ausgelegt und bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur aufgegossen, danach wird die Delikatesse zum Verkauf angeboten.

Um den ursprünglichen Wert des Nektars zu erh alten, gibt es eine Möglichkeit, ein Honigsoufflé ohne Hitze zu erh alten. Dazu wird dem flüssigen Honig eine kleine Menge kandierter Nektar zugesetzt. Als nächstes wird die Delikatesse 4-5 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als +21 Grad unter gelegentlichem Rühren aufbewahrt, wonach sie gründlich geschlagen wird.

Wichtig! Zerkleinerte Glukose- und Fruktosekristalle sind nicht kandiert, bei einer Temperatur von +15 bis +18 Grad kann ein solches Produkt länger als 12 Monate gelagert werden.

Wie man zu Hause kocht

Um zusätzliche Kosten zu vermeiden, kann Honigsoufflé zu Hause zubereitet werden.

Dies erfordert:

• frischer, flüssiger Blütennektar, in der Menge von 1 kg;
• kandierter Honig, in einer Menge von 100 g;
• Mixer, Küchenmaschine oder normale Bohrmaschine mit passenden Aufsätzen.

Bienenprodukte werden gemischt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Dann wird 10-14 Tage lang täglich Honig aus dem Kühlschrank genommen und gründlich gemischt. Nach Erreichen der gewünschten Farbe und Konsistenz wird das fertige Sahnesoufflé zum Verzehr verwendet. Auf Wunsch werden der Delikatesse verschiedene Beeren, Früchte, Nüsse oder Gewürze hinzugefügt.

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