Omul-Fisch: wo er vorkommt und wie er aussieht, Sorten und Beschreibung, was er frisst

Omul ist der beliebteste Fisch aus dem Baikalsee, für dessen Fang Beschränkungen gelten. Dieser Fisch kommt auch im Arktischen Ozean und seinen Nebenflüssen vor. Dies ist die begehrte Beute eines jeden Anglers, die das ganze Jahr über gefangen werden darf. Das Filet dieses wertvollen Fisches gilt als Delikatesse und hat trotz seines hohen Fettgeh alts gesundheitliche Vorteile.

Beschreibung des Fisches

Omul gehört zur Familie der Lachse und gilt als eine Art Felchen. Es hat eine Urform – eine arktische Art, die zu den Wanderfischen gehört.Diese Art kommt im Arktischen Ozean vor, laicht aber in bis zu 1.000 km entfernten Flüssen, weshalb sie als „wandernder Felchen“ bekannt ist.

Es wird angenommen, dass das Baikal-Omul aus einer arktischen Sorte stammt. Es lebt im Baikalsee. Darüber hinaus wandert es zum Laichen in nahegelegene Flüsse. Eine der Arten wird in der Mongolei erfolgreich gezüchtet. Dieser Fisch lebt glücklich nicht nur in der Russischen Föderation, sondern auch in Kanada und auf der Alaska-Halbinsel.

Aussehen

Der Omul hat einen länglichen Körper, der sich zum Schwanz hin allmählich verjüngt. Wenn Sie sich das Foto genau ansehen, können Sie die Ähnlichkeit zwischen ihm und der Äsche erkennen, aber dennoch hat er seine eigenen einzigartigen Eigenschaften.

1. Ein klar definierter Streifen dunkler Farbe verläuft entlang des Körpers.
2. Die längliche Form ermöglicht eine schnelle Bewegung im Wasser.
3. Kopf relativ klein mit großen Augen; manchmal sind dunkle Flecken darauf sichtbar.
4. Die Schuppen sind dünn und liegen eng an der Haut an.
5. Die Oberseite des Körpers sieht dunkler aus als die Unterseite, mit verschiedenen Brauntönen. Der Bauch des Omuls ist sehr hell, fast weiß.
6. Normalerweise ist an den Seiten ein grünlicher Farbton zu sehen.
7. Am Ende des Schwanzes befindet sich eine Fettflosse – ein Indikator dafür, dass er zur Familie der Lachse gehört.

Die arktische Art ist die größte, Fische erreichen eine Länge von bis zu sechzig Zentimetern, während die Baikalart kleiner ist, ihre Obergrenze liegt bei fünfzig Zentimetern. Das Gewicht der Fische liegt zwischen 0,25 kg und drei Kilogramm. Normalerweise wiegt das Baikal-Omul etwa 1000 g.

Lebensraum

Omul lebt sowohl in Süß- als auch in Salzwasser mit hohem Sauerstoffgeh alt und einer Fülle von Krebstieren. Es kann in einer Tiefe von bis zu dreihundert Metern gefunden werden, dort werden normalerweise die größten Fänge gemacht. Die Standardtiefe für das Leben und die Nahrungsaufnahme des arktischen Omuls beträgt etwa fünf Meter.

Abhängig von der Umgebung, in der der Fisch frisst, gibt es drei Arten:

• Küste;
• Tiefsee;
• pelagisch.

Vertreter der letzten Artenart leben meist in der Wassersäule und sind meist die größten von allen.

Im Baikalsee leben Omule normalerweise in der Nähe der Mündungen großer Flüsse, wo es eine Fülle von Krebstieren und geeignete Laichgebiete gibt. Um diese Fische zu finden, sollten Sie nach Orten suchen, an denen viel Schlick vorhanden ist, da dies normalerweise auf eine Ansammlung von Krebstieren hinweist, von denen sich dieser Lachsverwandte ernährt.

Leben in Russland

Omul, ein Verwandter des Lachses, wird immer mit dem Baikalsee in Verbindung gebracht. Es lebt auch im Arktischen Ozean, am Zusammenfluss sibirischer Flüsse; Im Rest der Arktis gibt es jedoch keine Omul-Populationen.Während der Laichzeit legt es weite Strecken zurück. Darüber hinaus kommen Amur-Arten in den Gewässern der Fernostregion vor und werden in der Amur-Bucht künstlich gezüchtet.

Diät

Omul gilt als Fisch, der sowohl pflanzliche als auch tierische Nahrung frisst. Zum Beispiel Krebstiere, Benthos, Insektenlarven, Kaviar, Jungfische. Darüber hinaus verachtet er Stint, Lodde und kleinen Kabeljau nicht. Es ernährt sich hauptsächlich von kleinem Zooplankton.

Im August frisst dieser Fisch praktisch nicht, da sich reife Individuen zum Laichen versammeln.

Natürliche Feinde

Baikalrobben und Kormorane sind Raubtiere, die Omul fressen. Für Robben ist es ziemlich schwierig, diesen flinken Fisch zu fangen, deshalb kriechen sie auf der Suche nach Leckereien oft in Fischernetze.

Sowohl Bären als auch Otter jagen Omul, obwohl dieser Fisch normalerweise flaches Wasser meidet. Wenn sie jedoch zum Laichen in Gebirgsflüsse geht, kann der Bär sie leicht fangen.

Die Schaffung einer Peled-Population erschöpft die Nahrungsquellen für die Omul. Besonders schädlich für den Fischbestand ist der übermäßige Fang durch Fischer und Wilderer.

Wie lange lebt ein Omul

Dieser Fisch kann mindestens zehn Jahre alt werden, und einige jakutische Exemplare werden sogar fünfundzwanzig Jahre alt.

Es brütet von September bis zum ersten Jahrzehnt im November.

Sea Cisco kann in den Sommermonaten Juli und August weite Strecken flussaufwärts schwimmen, um zu laichen. Sie reisen normalerweise in großen Gruppen und teilen sich schließlich in kleine Untergruppen auf. Laichgründe werden bevorzugt in einiger Entfernung von der Küste gewählt. Diese Fische laichen auf sandigem Grund mit mäßiger Strömung in einer Tiefe von zwei Metern.

Ein weibliches Omul produziert beim Laichen eine große Anzahl von Eiern – Zehntausende.Die Inkubationszeit für Kaviar ist ziemlich lang, normalerweise 200 Tage oder mehr. Nach dem Schlüpfen ernähren sich die Jungtiere von winzigem Plankton und bleiben in Gruppen auf dem Weg zu ihrem Zuhause.

Omul brütet im Laufe seines Lebens mehrmals und die Fähigkeit zur Paarung endet, wenn es dreizehn Jahre alt ist. Im Gegensatz zu anderen Lachsfischen überlebt er die Laichzeit und kehrt in seinen natürlichen Lebensraum zurück. Als er zurückkommt, beginnt er viel zu essen und nimmt an Masse und Fett zu.

Sorten

Verschiedene Omul-Sorten werden nach ihrem Hauptlebensraum unterschieden. Es wird angenommen, dass alle Omul-Arten ihren Ursprung in der Arktis haben, während einige (z. B. Weiß) im Jenissei leben, während andere (z. B. Baikal) ausschließlich im gleichnamigen See vorkommen.

Arktisches Omul

Diese Art ist im Arktischen Ozean beheimatet und kann sich an unterschiedliche Salzkonzentrationen anpassen.Laut Beschreibung haben Vertreter der arktischen Art das größte Gewicht und fetth altiges Fleisch, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden kann. Das Laichen findet hauptsächlich in sibirischen Flüssen statt.

Jakutisches Omul

Diese Omul-Art gehört zur Kategorie der arktischen Arten. Was den Lebensraum angeht, kommt diese Art auch im Arktischen Ozean vor. Geschmacklich unterscheidet er sich vom Baikalsee, da er in einem rauen Klima lebt und eine andere Ernährung bevorzugt. Da der Lebensraum kälter ist, speichert das Jakut-Omul mehr Fett. Während der Laichzeit ist er in der Lage, weite Strecken zu schwimmen und drei bis vier Monate lang zu wandern.

Baikal-Omul

Der Ursprung des Omul-Fisches im Baikalsee ist noch nicht vollständig erforscht. Einige Wissenschaftler glauben, dass diese Unterart während der Eis- oder Zwischeneiszeit aus dem Arktischen Ozean dorthin gelangte, was sie zu einer Unterart der arktischen Art macht.Im Gegensatz zu seinen Meeresverwandten lebt dieser wertvolle Fisch jedoch nur im Süßwasser.

Baikal-Omul wiegt normalerweise zwischen zweihundert Gramm und zwei Kilogramm, große Exemplare sind jedoch selten. Er beginnt im Alter von fünf Jahren mit der Brut und bleibt dabei in der Nähe seiner heimischen Gewässer, anstatt wie andere Arten zu wandern. Diese Art ist semi-anadrom und schwimmt nur kurze Strecken flussaufwärts, die in den See münden.

Es wurden verschiedene Arten der Baikal-Arten identifiziert, darunter:

• nördlich (Nördlicher Baikal);
• chivirkuy, von der Ostküste;
• Selenga vom gleichnamigen Fluss;
• Botschafter (Kleines Meer), gefunden im Kleinen Meer.

Die Baikalpopulation der Unterart konnte dank Gesetzen, die unregulierten Fischfang verbieten, groß bleiben, und die Aussichten für ihre Erholung sind ermutigend.

Norden

Diese Fischunterart, die auch im Baikalsee lebt, allerdings nur im nördlichen Teil – daher der Name. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es bevorzugt in Küstennähe lebt, in Gewässern, in denen die Temperatur höher ist. Dies ist eine kleine Art, ihr Durchschnittsgewicht beträgt 0,25 kg. Menschen, die sein Fleisch gegessen haben, bemerken, dass sein Fleisch besonders zart ist.

Jenissei Omul

Die Jenissei-Art kommt vor der Küste der gleichnamigen Bucht vor. Bereits im Juli beginnt er mit den Vorbereitungen zum Laichen und unternimmt anschließend eine eineinhalbtausend Kilometer lange Reise zur Fortpflanzung. Das Laichen erfolgt alle paar Jahre. Geschmacklich ist es mit anderen Omulsorten vergleichbar.

Kleines Meeresomul

Diese Unterart des Baikal-Omuls lebt im südwestlichen Teil des Sees, der durch eine Insel getrennt ist, weshalb er das Kleine Meer genannt wird. Seine Körpermasse ist geringer als bei anderen Unterarten, was jedoch seinen nützlichen Eigenschaften keinen Abbruch tut.

Über das Omul-Angeln

Der Omul wird nicht nur im kommerziellen Maßstab gefangen, sondern auch von den Anwohnern, um ihre Familien zu ernähren und auf dem Markt zu verkaufen. Touristen kaufen oft geräuchertes und gesalzenes Omul als Souvenir.

Fischer werden vom Omul angezogen, weil es das ganze Jahr über gefangen werden kann.

Im Baikalsee ist das Angeln verboten, und in anderen Wasserquellen gibt es Regeln, die den Fang von Lachsfischen während der Laichzeit verbieten.

Während der Omul-Fangsaison wird es möglich sein, ihn mit verschiedenen Methoden zu fangen, wie zum Beispiel:

• zum Spinnen;
• mit Fliegenfischen;
• Grundangeln;
• mit Sommer-Schwimmausrüstung.

Wenn die Temperaturen sinken, beginnt die Eisfischsaison. Omul ist eine kluge und aufmerksame Fischart, was das Angeln zu einer spannenden Herausforderung, fast zu einem Sport, macht.

Mit dem Angeln beginnt man am besten früh am Tag oder kurz vor Einbruch der Dunkelheit. Erfahrene Angler gehen auch oft nachts raus. Für den Fang dieser besonderen Art empfiehlt sich das Spinnen mit kleinen Kugeln. Es ist wichtig zu bedenken, dass diese Fischart empfindliche Lippen hat. Daher wird empfohlen, nicht so scharf zu schneiden und beim Spielen ein Kescher zu verwenden. Im Winter werden Mormyschkas als Köder verwendet. Es ist nützlich, einen Angelkasten voller künstlicher Fliegen zur Hand zu haben.

Wenn Sie im Winter versuchen, den Baikal-Omul zu fangen, sollten Sie bedenken, dass die Transparenz des Eises von großer Bedeutung ist. Wenn der Fisch den Haken ergreift, gibt es ein leichtes Zucken an der Leine; Sie sollten mit einer sanften, weiten Bewegung an der Leine ziehen.

Wenn es draußen windig ist oder sich die Wetterbedingungen plötzlich ändern, ist das Angeln nicht so effektiv. Wenn sich jedoch eine große Gruppe Omul dem Loch nähert, wird der Angler definitiv Erfolg haben.

Sehr effektive Kunstköder in Rot- und Orangetönen. Omul bevorzugt bewegliche Köder. Beim Fliegenfischen sind verschiedene Arten von Fliegen erforderlich, während beim Grundfischen ein Bleigewicht von mindestens 20 g erforderlich ist.

In den Sommermonaten ist das Angeln sowohl vom Ufer als auch vom Boot aus erlaubt. Bei der zweiten Variante sollten die Stäbe nicht länger als drei Meter sein.

Das Angeln in der Nacht wird dank des Lichts der Laterne erfolgreich sein, das Krebstiere anlockt, gefolgt von einer Gruppe von Cisco.

Über Fleisch

Diese Lachssorte hat zartes, hellrosa Fleisch, das keinen bitteren Nachgeschmack hat. Omul gilt zu Recht als exquisite Meeresfrüchte. Die köstlichste Zubereitungsart ist leichtes Salzen.

Es gibt nicht viele Knochen im Omul, nur zehn Prozent seiner Masse bestehen aus ihnen. Diese Fleischsorte eignet sich zur Herstellung hochwertiger Fischkonserven, bei denen der Fisch entweder im eigenen Saft oder in Tomatenmark gegart wird.

100 Gramm Cisco-Filet enth alten ungefähr:

1. Kalorien: ca. 100 kcal.
2. Proteine: ca. 20g
3. Fett: ca. 6-8g
4. Vitamin D: ca. 15–20 µg (Mikrogramm).
5. Vitamin B12: ca. 2-3 µg.
6. Vitamin A: vernachlässigbare Menge.
7. Magnesium: etwa 30-40 mg.
8. Phosphor: etwa 150-200 mg.
9. Kalium: etwa 300-400 mg.
10. Selen: etwa 20-30 µg.
11. Jod: etwa 20-30 µg.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Nährwert je nach Zubereitungsart des Fisches (Kochen, Braten, Backen usw.) leicht variieren kann. Außerdem variiert der Nährwert je nach Größe und Qualität des Fisches. Dieser Fisch ist eine Quelle hochwertiger Proteine und gesunder Fette wie Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die allgemeine Gesundheit sind.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenDie Verdauung von Omulfleisch erfolgt schnell und effizient. Es dauert eine kurze Zeit, bis der menschliche Körper es aufgenommen hat, normalerweise ein paar Stunden. Beispielsweise dauert die Verdauung von fettreichem Schweinefleisch vier bis fünf Stunden.

Nützliche Eigenschaften

Dieser Fisch ist das perfekte Futter für alle, die Gewicht verlieren und sich gesund ernähren möchten, da er kalorienarm und ernährungsphysiologisch gesund ist.

Omulfett ist aufgrund des Geh alts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Sein Fleisch ist eine Quelle von Mineralien und B-Vitaminen, die für die gesunde Funktion des Nervensystems wichtig sind. Es enthält außerdem die fettlöslichen Vitamine A, D, E.

Angesichts der hohen Helmintheninfektion wird empfohlen, den Verzehr von rohem Fleisch der Baikal-Unterart zu vermeiden, da dies zu Krankheiten führen kann.Um Stroganina richtig zuzubereiten, sollte es zunächst tiefgefroren werden. Es ist auch wichtig, den Fisch richtig zu marinieren, um das Risiko einer Helmintheninfektion zu verringern. Es wird empfohlen, die Methode des Heißräucherns zu wählen, obwohl angenommen wird, dass K alträuchern den Schlachtkörper schmackhafter macht.

Allerdings kann Omul, wie andere Fischarten auch, etwas Quecksilber enth alten. Der Verzehr von Fleisch mit hohem Quecksilbergeh alt ist sehr gesundheitsschädlich, insbesondere für schwangere Frauen, Kinder und Menschen mit geschwächtem Körper. Daher wird empfohlen, Fisch aus sauberen Quellen zu wählen und den Verzehr großer Fische, die Quecksilber ansammeln können, zu begrenzen.

Manche Menschen reagieren allergisch auf Fisch. Es umfasst verschiedene Symptome wie Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen und Atemprobleme. Wenn eine Person gegen Fisch allergisch ist, sollte sie den Verzehr von Fisch vermeiden.

Omul und Kochen

Dieser Fisch wird auf verschiedene Arten zubereitet, z. B. gekocht, zu Suppe verarbeitet, gebraten, gesalzen, geräuchert und gegrillt. Darüber hinaus werden daraus Soßen und Füllungen für Kuchen hergestellt. Beim Kochen von Omul muss kein Öl hinzugefügt werden, da der Fisch selbst fettig ist.

Geräuchertes Omul, sowohl heiß als auch k alt, ist bei Meeresfrüchteliebhabern sehr beliebt. Das Braten oder Grillen mit frischem Gemüse und Kräutern macht es zu einem nahrhaften Gericht für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten.

Sea Cisco wird zur Herstellung von Sugudai verwendet, einem Gericht, bei dem Fischfilets mit Haut in eine Salzlake aus verschiedenen Gewürzen, gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, Essig und Pflanzenöl getaucht werden. Anschließend sollte es vor dem Servieren drei bis vier Stunden lang gekühlt werden.

Die sehr beliebte Technik des Trockensalzens besteht darin, den Fisch ganz zu lassen, aber die Kiemen zu entfernen. Dann bedecken sie mit einer Schicht grobem Salz und legen Brennnesselgras darauf. Diese Praxis wird im Sommer häufig von Fischern angewendet.

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