Traubenmarmelade: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter zu Hause mit Foto

Viele Rezepte für Traubenmarmelade werden von Hausfrauen für die Wintervorbereitungen verwendet. Delikatesse dient aufgrund seiner flüssigen Konsistenz als Zusatz zu vielen Desserts und als Imprägnierung für Kekskuchen. Durch den hohen Glucosegeh alt hat das fertige Produkt einen hohen Nährwert und wirkt sich bei häufiger Anwendung positiv auf die Gesundheit aus.

Die Besonderheiten der Herstellung von Traubenmarmelade

Um eine gesunde und schmackhafte Marmelade zu kochen, sollten Sie die Besonderheiten des Kochens berücksichtigen.

Unter einer Reihe von Nuancen sind die folgenden:

• Früchte sollten nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, sondern in einem separaten Behälter, damit ein starker Wasserstrahl die Unversehrtheit nicht verletzt;
• verwenden Sie keinen Rohrzucker in Rezepten, da er einen bitteren Geschmack erzeugen kann;
• Sie müssen am Tag der Ernte und Sortierung der Ernte Marmelade kochen, ohne die Früchte lagern zu lassen.

Zubereitung der Hauptzutat

Für Marmelade sollten Sie Beerensorten mit einem reichen Aroma verwenden. Es ist besser, Früchte ohne Stein oder mit einer kleinen Menge zu wählen.

Pürierte und überreife Exemplare können nicht zum Kochen verwendet werden.

Die Zubereitung der Zutat ist sehr einfach - einfach die Zweige abreißen, die Trauben waschen und trocknen. Es wird auch empfohlen, die Trauben drei Minuten lang zu blanchieren, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Rezepte für Traubenmarmelade für den Winter

Du kannst Traubenmarmelade nach verschiedenen Rezepten zu Hause zubereiten. Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben und der Verfügbarkeit bestimmter Zutaten können Sie die am besten geeignete Option auswählen.

Im Schongarer

Die Verwendung eines Schongarers erleichtert das Kochen.

Um Marmelade zu kochen, brauchst du:

1. Die vorbereiteten Beeren kneten und mit einem Sieb von den Kernen trennen.
2. Zucker hinzufügen und Zutaten mischen.
3. Lassen Sie die resultierende Masse 2 Stunden lang im Multikocher und sch alten Sie den Löschmodus ein.

Wie viel man von den Zutaten nimmt, hängt allein von den Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie eine süße Obstsorte verwenden, ist es besser, weniger Zucker hinzuzufügen, damit die Marmelade nicht süßlich wird.

Schnelle Fünf-Minuten-Option

Ohne besondere kulinarische Fähigkeiten ist es besser, Marmelade nach einem beschleunigten Rezept zu kochen. Dazu reicht es aus, die Früchte mit Zucker und Wasser zu mischen und dann fünf Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Nach Zugabe der Zitronensäure die Temperatur erhöhen und weitere 5 Minuten kochen.

Steinlos

Nachdem Sie sich entschieden haben, entkernte Marmelade zu kochen, müssen Sie die Früchte schneiden und die Nukleolen daraus extrahieren, dann die Beeren kneten, bis sie glatt sind. Nachdem Sie Wasser und Zucker hinzugefügt haben, sollten Sie die Mischung auf den Herd stellen und warten, bis sie eingedickt ist. Während des Kochens ist es wichtig, den Schaum ständig von der Oberfläche zu entfernen.

Mit Knochen

Marmelade mit Steinen kann nach dem Standardrezept zubereitet werden - alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Das Vorhandensein von Samen in der Delikatesse wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus und verleiht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Dicke Traubenmarmelade Kishmish

Wenn Sie die Sorte Kishmish als Hauptzutat wählen, können Sie eine geleeartige Marmelade herstellen. Nachdem Sie die Beeren mit Zucker gefüllt haben, müssen Sie die Mischung zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die abgekühlte und aufgegossene Masse bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Marmelade entsteht.

Aus grünen Trauben

Grüne Rebsorten werden am häufigsten beim Marmeladenkochen verwendet. Die Zubereitung von Marmelade ist besser aus süßen Sorten, was den Geschmack angenehmer macht. Nachdem Sie die Hauptzutat mit Wasser und Zucker gemischt haben, müssen Sie die Mischung auf die gewünschte Konsistenz kochen. Sie können Marmelade sowohl in flüssigem als auch in eingedicktem Zustand verwenden.

Aus weißen Weintrauben mit Walnüssen

Marmelade kann aus Sorten weißer Beeren hergestellt werden, die einen frischeren Geschmack erzeugen. Für einen abwechslungsreichen Geschmack können Sie dem Rezept Walnüsse hinzufügen, die keine Vorbehandlung erfordern. Es reicht, die Nüsse mit Traubenpüree, Zucker, Wasser zu mischen und zu köcheln.

Aus Isabella-Trauben

Die Sorte Isabella wird in vielen Datschen angebaut und eignet sich auch zur Herstellung von süßer Marmelade. Das Schritt-für-Schritt-Rezept enthält die gleichen Elemente wie die klassische Kochmethode. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, müssen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz kochen und dabei ständig den Schaum entfernen.

Aus Trauben- und Johannisbeerblättern mit Äpfeln

Das Vorhandensein von Äpfeln, Johannisbeerblättern und Trauben im Rezept verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Blätter einige Stunden in warmem Wasser einweichen und dann fein gehackte Äpfel ohne Schale hinzufügen. Die Fruchtmischung sollte dick gekocht werden.

Mit Kirschen

Die Kombination von Trauben und Kirschen in Marmelade verleiht dem Produkt eine leuchtende Farbe und ein exquisites Beerenaroma. Beim Kochen können Sie ganze Beeren oder deren Fruchtfleisch ohne Kerne verwenden.

Mit Kürbis

Wenn Sie den Kürbis in das Rezept einbeziehen, müssen Sie das Fruchtfleisch in gleiche Stücke schneiden, mit Zucker mischen, 20 Minuten lang h alten und im Ofen bei 100 Grad eine halbe Stunde backen. Gebackenen Kürbis zu Püree geben, Zucker hinzufügen und kochen, bis er eingedickt ist.

Mit Stachelbeeren

Nimm Stachelbeeren und Weintrauben im Verhältnis 1:2. Nachdem Sie die Beeren sortiert haben, spülen und schneiden Sie die Schwänze ab, ohne die Schale zu beschädigen, und bringen Sie sie dann in einen weichen Zustand. Es dauert ungefähr 40 Minuten, um die resultierende Masse zu kochen.

Mit einem Apfel

Durch die Kombination von Apfel und Trauben im Marmeladenrezept können Sie den Geschmack ausgleichen. Das fertige Produkt wird nicht zu zuckerh altig. Beim Kochen können Sie die Mindestmenge an Zucker verwenden, um die Originalität des Rezepts nicht zu verletzen.

Mit Zimt und Zitrone

Das gebräuchlichste Marmeladengewürz ist Zimt, der vor dem Kochen zu eingeweichten Trauben hinzugefügt werden muss. Der Saft einer Zitrone sollte 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit mit Marmelade vermischt werden, damit seine Säure die Geschmackseigenschaften nicht stört.

Aus blauen Trauben

Wenn Sie blaue Früchte verwenden, ist es besser, sie in zwei Teile zu teilen, um den Entsaftungsprozess zu beschleunigen. Nach dem Mischen der Beeren mit Zucker und Wasser empfiehlt es sich, die Marmelade 30-35 Minuten zu kochen.

Aus Weintrauben

Du kannst Marmelade aus Trauben machen, die zur Weinherstellung verwendet werden. Der Geschmack des fertigen Produkts zeichnet sich durch eine angenehme Säure aus. Das Marmeladenrezept ist das gleiche wie das Standardrezept.

Aus schwarzen Trauben

Konfitüre mit Zusatz von schwarzen Beeren wird nach klassischem Rezept zubereitet. Die Hauptmerkmale der gekochten Marmelade sind eine spektakuläre dunkle Farbe und ein ausgeprägtes Aroma.

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