Koreanischer Kohl für den Winter: ein schnelles Rezept mit Video

Wenn Sie Ihre Freunde und Lieben überraschen möchten, sollten Sie für den Winter ein Gericht wie Koreanischen Kohl kochen. Dies ist ein ausgezeichneter Fast-Food-Snack. Es dauert nicht lange.

Wenn Sie sich an das Rezept h alten und von bestimmten Kochregeln nicht abweichen, erh alten Sie bei langer Lagerung einen saftigen Kohl mit einem göttlichen Aroma. Übrigens kann man Kohl auch gut auf Koreanisch salzen.

Tipps

Bevor wir koreanische Kohlrezepte für den Winter in Betracht ziehen und mit dem Kochen beginnen, wollen wir die grundlegenden Nuancen in Bezug auf jede Sorte studieren.

• An der Basis des Gemüses befinden sich die saftigsten Blätter.
• Bei der Zubereitung von koreanischen Salaten wird Gemüse leicht abweichend geschnitten. Zum Beispiel wird Kohl in Quadrate von 2 bis 4 cm geschnitten, und wenn sich unter den Zutaten andere Vertreter von Gemüsekulturen befinden, müssen sie gehackt und dünn gemacht werden. Es ist gut, wenn Sie eine Reibe haben, mit der Sie Gemüse in dünne oder lange Streifen schneiden können.
• Um die H altbarkeit länger zu erh alten, verwenden Sie sterilisierte Gläser mit Deckel, ein Eimer ist nicht geeignet. Wenn Sie es in einem anderen Behälter mariniert haben, lassen Sie es besser darin. Die Hauptsache ist, dass die Temperatur, in der die Lagerung stattfindet, nicht mehr als 12 Grad erreicht.
• Beachten Sie bei der Auswahl eines Behälters, dass eine große Menge an Gewürzen verwendet wird, sodass der Geruch ziemlich scharf sein wird und der Behälter höchstwahrscheinlich mit diesem Aroma gesättigt sein wird.

Kochrezepte

Schauen wir uns nun tatsächlich an, wie Sauerkraut zubereitet wird, denn es gibt verschiedene Rezepte, von denen es ziemlich viele gibt.

Klassisch

Dies ist die Standardmethode, um koreanischen Kohl für den Winter zu kochen, aber es gibt auch andere Rezepte. Du brauchst:

1. Eineinhalb Kilogramm Weißkohl.
2. Erfordert eine Zwiebelknolle.
3. Ein Teelöffel geriebene Ingwerwurzel.
4. Eine Karotte.
5. Ein halber Teelöffel Paprikapulver.
6. Dreißig Milliliter neunprozentiger Essig.
7. Zwei Teelöffel Salz.
8. Es ist ratsam, koreanisches Karottengewürz zu kaufen - einen Teelöffel.
9. Fünf Knoblauchzehen.
10. Vier Teelöffel Zucker.

Nachdem du alle Zutaten gesammelt hast, kannst du mit dem Kochen beginnen. Koreanischer Sauerkraut für den Winter ihr Rezept:

1. Reinige die Hauptzutat, sie sollte keine dunklen Blätter haben. Dann sollten Sie den Kohlkopf in kleine oder große Quadrate schneiden und dann in eine emaillierte Schüssel geben.
2. Knoblauch in kleine Stücke schneiden, ebenso die Ingwerwurzel.
3. Nimm die Zwiebel und schneide sie in möglichst dünne Halbringe.
4. Möhren einfach raspeln.
5. Es ist Zeit, die fertigen Zutaten zu mischen. Gemüse und Knoblauch mit Ingwer mit Kohl mischen. Als nächstes streuen Sie Gewürze und natürlich Zucker in die eingelegte Mischung.
6. Was passiert, du musst dich an den Ufern verteilen und kochendes Wasser über die Schultern gießen.
7. Den Essig nicht vergessen, der sollte so verteilt werden, dass in jedem Glas die gleiche Menge ist, dann die Behälter aufrollen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie umdrehen. Sie müssen Gläser mit einem zukünftigen Snack an einem kühlen Ort aufbewahren, z. B. in einem Keller.

Koreanischer Blumenkohl für den Winter

Für dieses Rezept brauchst du:

1. 1 kg Blumenkohl oder Kohlrabi.
2. Dreihundert Gramm Karottenwurzel.
3. Zwei Knoblauchzehen.
4. Zwei Gramm gemahlener Pfeffer (rot).
5. Zehn Gramm Koriander, immer gemahlen.
6. Zwei Gramm gemahlener Kardamom.
7. Zwei Gramm Muskatnuss, gemahlen.
8. Zwei Gramm gemahlene Gewürznelken.
9. Ein halber Liter Wasser.
10. Einhundert Milliliter Essig mit neun Prozent.
11. Hundert Gramm Zucker.
12. Zwanzig Gramm Salz.
13. Einhundert Milliliter Pflanzenöl.

Salzkohl zubereiten:

1. Die Hauptzutat nehmen und gut waschen, dann in möglichst große Röschen schneiden.
2. Wirf sie in kochendes Wasser und koche sie etwa zwei Minuten lang.
3. Nehmen Sie die Röschen heraus und schneiden Sie sie dann klein.
4. Nehmen Sie den Knoblauch, fein geschnitten, nach dem Schälen.
5. Als nächstes musst du die Marinade kochen. Mischen Sie dazu folgende Zutaten: Essig, Öl, Salz und Zucker. All dies sollte fünf Minuten lang gekocht werden.
6. Knoblauch, Gewürze und auch den Kohl umrühren.
7. Nimm zwei Dosen. Sie können 4 halbe Liter oder 2 verwenden, aber pro Liter.
8. Die resultierende Mischung sollte über die Ufer gestreut und fest und gleichmäßig gepresst werden.
9. Geben Sie heiße Marinade in jedes Glas und verschließen Sie alles mit Deckeln.

Es bleibt zu schließen, aber wenn dies nicht möglich ist, können Sie es einfach mit Polyethylendeckeln zusammenrollen, aber dann können sie ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Im ersten Fall in einem Raum, in dem es kühl ist.

Würziger Kohl nach koreanischer Art für den Winter

Scharfkraut - was du brauchst:

1. Früher Weißkohl (2 kg).
2. Koriander, Kurkuma - jeweils zwei Teelöffel.
3. Zwiebeln. Benötigt werden ein Kilogramm sowie Schalotten.
4. Zwei Gläser Sonnenblumenöl.
5. Ein Kilo Karotten.
6. Zwei Paprikaschote (scharf).
7. Zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer.
8. Fünf Esslöffel Zucker (Pulverzucker).
9. Kilogramm Paprika.
10. Zwei Esslöffel Salz, damit es salzig wird.
11. Einhundert Milliliter Essig.
12. Zwei Knoblauchzehen.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie das ganze Gemüse und waschen Sie es, dann trocknen Sie es ab.
2. Das Hauptgemüse sollte klein geschnitten werden.
3. Dann versuche sie ein wenig zu dehnen, damit sie mit dem Saft anfängt.
4. Karotten sollten in lange Streifen geschnitten und dann zum Kohl geworfen werden.
5. Schneiden Sie den Knoblauch in Streifen und geben Sie ihn dort hinzu, wo die Hauptzutat und die Karotten sind.
6. Nimm die Paprika und entferne das Kerngehäuse, dann nimm das Fruchtfleisch und hacke es so dünn wie möglich in lange Streifen. Dann in die Kohlmischung geben.
7. Beginne mit der Zubereitung der Marinade. Dazu Essig und Salz mit Zucker verdünnen, dann Gewürze hinzugeben.
8. Gut umrühren, dann in die Mischung mit dem Gemüse gießen, dann nochmals mischen.
9. Als nächstes Zwiebel und Öl zugeben, eine Stunde ziehen lassen.
10. Die Gemüsemischung in Behältern verteilen, den Saft darüber gießen.
11. Gläser müssen sterilisiert und aufgerollt werden, dann kommt hervorragender Sauerkraut heraus.

Ratschlag! Wenn es keine Weißkohlsorte gibt, ersetzen Sie sie durch Blumenkohl oder Krauskohl.

Koreanisches Sauerkraut mit Rettich in scharfer Soße

Viele Rezepte sind sich sehr ähnlich, dafür benötigst du folgende Zutaten:

• Ein Kilogramm Kohl.
• Dreihundert Gramm japanischer Rettich.
• 300 Gramm Selleriewurzel.
• Dreihundert Gramm Ingwer.
• Drei Knoblauchzehen.
• Zwiebel.
• 2 Peperoni.
• Zwei Esslöffel Salz.
• Ein Esslöffel Zucker.

Einlegen:

1. Nimm einen Kohlkopf und mache 4 Keile daraus, dann entferne den Strunk.
2. Die erh altenen Anteile sind jeweils in zwei Teile zu teilen.
3. Dann in eine beliebige Emailschüssel geben und gleichmäßig mit Zucker bestreuen, Kohl salzen, Speisesalz zugeben. Bedecken Sie alles mit einem Film, lassen Sie es für eine Nacht brauen.
4. Die Eingeweide sollten zerkleinert und mit den restlichen Zutaten zu einer Paste verarbeitet werden.
5. Nehmen Sie jeden Teil der Hauptzutat, bestreichen Sie ihn mit Paste und geben Sie ihn dann in einen Behälter, in dem die Gärung stattfindet.
6. Krautsaft darüber gießen.

Schlussfolgerung

Jetzt kennst du verschiedene Rezepte für Kohl nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern sowie einige Feinheiten des Einmachens. In der k alten Jahreszeit dient es als toller Snack.

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