Winterweizensorten: Beschreibung und Eigenschaften der Top 10, Vor- und Nachteile

Weizen ist eine der häufigsten und wichtigsten Getreidesorten der Menschheit. Es hat die größte Vielf alt an Sorten, die zur Zubereitung einer Vielzahl von Produkten verwendet werden - von Brot und Gebäck bis hin zu Nudeln. Jede der Winterweizensorten hat ihre eigenen Eigenschaften, die nicht nur für die Klassifizierung, sondern auch für die Verwendung mit einem bestimmten Zweck wichtig sind.

Sortenarten

Weizen wird je nach Qualität der Ähre und des Strohs in zwei Gruppen eingeteilt:

1. Echter Weizen.
2. Buchstabiert.

Bei echtem Weizen lässt sich das Korn leicht von den Filmen trennen.Die Ähre ist fest mit dem Halm verbunden, das Stroh ist belastbar und langlebig und fällt beim Dreschen nicht zusammen. Beim Dinkel sind alle Eigenschaften streng umgekehrt: Das Korn wird fest in der Folie geh alten, die Ähre löst sich leicht vom Stiel, das Stroh zerbröselt bei der Produktverarbeitung.

Die wissenschaftliche Klassifizierung von Weizen ist komplex, aber die Einteilung in weiche und harte Sorten ist wichtig. Dies liegt daran, dass Mehl aus verschiedenen Weizensorten völlig gegensätzliche technische Eigenschaften hat und zur Herstellung unterschiedlicher Produkte verwendet wird.

Weich

Weiche Weizensorten machen mehr als 95 % der Gesamtmenge aus. Sie wachsen in Gebieten mit feucht-gemäßigtem und heißem Klima, sodass ihr Verbreitungsgebiet auf Regionen wie West- und Mitteleuropa, Russland und Länder der ehemaligen Sowjetunion fällt. Diese Sorten kommen auch in Australien vor.

Weichweizen hat dünnwandiges Stroh mit einem Hohlraum im Inneren, der sich über die Länge erstreckt. Seine Maserung hat eine glasige, halbglasige oder pudrige Innentextur. Die Farbe der Muscheln kann von weiß bis zu einem kräftigen Rotton variieren.

Die Stärkepartikel in einem solchen Korn sind groß, weich und locker, daher ist das resultierende Mehl dünn und krümelig. Es nimmt zugesetzte Flüssigkeiten nicht gut auf, die Produkte werden schnell altbacken. Durch solche Eigenschaften eignet sich Weichweizen und das daraus hergestellte Mehl besser zum Backen, Brot und Süßwaren.

Durchgehend

Hartweizen hat ein dichtes, ganzstrohiges, kleines und hartes Korn, bräunlich oder goldgelb gefärbt. Sie bevorzugt ein trockeneres und wärmeres Klima, daher kommt sie im Mittelmeerraum und in Dutzenden von Ländern auf der ganzen Welt mit geeignetem Wetter vor.

Es hat kleine und harte Einschlüsse von Stärke. Das aus solchen Körnern gewonnene Mehl enthält viel Gluten (Gluten) und die Struktur ist gleichmäßig und feinkörnig.Es nimmt Wasser und andere Flüssigkeiten schnell auf und Produkte daraus bleiben lange frisch, ohne altbacken zu werden. Diese Eigenschaften machen Hartweizenmehl ideal für Qualitätspasta.

Gekocht kochen sie nicht weich, beh alten ihre Form und haben einen feinen Geschmack.

Die beste Frostbeständigkeit

Weizen kann Winter und Frühling sein. Winterkulturen werden je nach Region im Spätsommer bis Frühherbst ausgesät. Es stellt höhere Ansprüche an die Bodenqualität und eignet sich daher besser für die Aussaat in Regionen mit Schwarzerde und fruchtbaren Kastanienböden.

Vor dem Einsetzen des k alten Wetters haben Winterpflanzen Zeit, zu keimen und gut Wurzeln zu schlagen. Sie werden von mildem Wetter mit viel Feuchtigkeit begünstigt.Solcher Weizen ist den Wetterbedingungen ziemlich gleichgültig, die Hauptsache ist, dass die Ernte vor dem Einsetzen einer starken Kälte mit Schnee bedeckt ist. Daher sind für k alte Gebiete freigegebene Wintersorten am frostbeständigsten.

Im Frühjahr, nachdem die Schneedecke geschmolzen ist, erh alten die Sämlinge eine große Portion Wasser, was in Kombination mit fruchtbarer Erde zu einem schnellen Pflanzenwachstum führt. Winterweizen kann weich und hart sein, aber in unseren Regionen sind aufgrund des Klimas und der hohen Luftfeuchtigkeit eher weiche Sorten verbreitet. Es werden nur sehr wenige harte Sorten von Winterkulturen angebaut, hauptsächlich in Gebieten, in denen das Klima besser zu ihnen passt.

Beliebteste Sorten

Da Weizen eine der gefragtesten und wichtigsten Getreidearten für die Menschheit ist, hat seine Selektion nicht aufgehört, seit die Menschen lernten, die ersten Wildsorten zu kreuzen.Obwohl in den letzten Jahren das Interesse an so alten Weizensorten und -varianten wie Dinkel, Dinkel und Dicorn zugenommen hat, wird die Züchtung seiner modernen Sorten und Sorten fortgesetzt.

Wissenschaftler versuchen, neue Sorten zu entwickeln, die nicht nur für die Aussaat in verschiedenen Klimazonen geeignet sind, sondern auch gegen eine Reihe von Getreidekrankheiten resistent sind sowie hohe und stabile Erträge und Resistenz zeigen Wetterbedingungen.

Zepter

Winterweichweizensorte, empfohlen für den Anbau in den Regionen Nowgorod, Nischni Nowgorod und Pskow in Russland.

Vorteile:

1. Mittlere Trockenheitstoleranz, gemäß Standard.
2. Beständig gegen Kornverlust aus der Ähre.
3. Frostbeständigkeit.
4. Backqualität.
5. standfest, fleckig, mäßig resistent gegen Blattrost.

Nachteil:

1. Anfällig für Schneeschimmel, Echten Mehltau, Septoria.

Donner

Winterweizen ist eine wertvolle Sorte, Teil der Sorte Lutescens.

Vorteile:

1. Winterhärte.
2. Unterbringungswiderstand.
3. Relative Dürretoleranz.
4. Zwischensaisonsorte.
5. Geeignet zum Backen von Brot und Backwaren.

Nachteil:

1. Anfälligkeit für eine Reihe von Krankheiten.

Alekseich

Die Sorte wird für den Anbau in der Region Belgorod, den nördlichen und südlichen Ausläufern des Krasnodar-Territoriums, den asowschen und südlichen Zonen des Rostower Gebiets, dem Stawropol-Territorium und der Republik Adygeja empfohlen.

Gehört zur Sorte Lutescens.

Vorteile:

1. Zwischensaisonsorte.
2. Überdurchschnittliche Winterhärte.
3. Standfest.
4. Starker Weizen.

Nachteil:

1. Das Anbaugebiet beschränkt sich auf die südlichen Regionen der Russischen Föderation.

Tanya

Ertragreiche Halbzwergsorte. Ertragsführer im industriellen Anbau.

Vorteile:

1. Resistenz gegen die meisten Krankheiten, die bei weichem Winterweizen vorkommen.
2. Früh.
3. Knochenloses Ohr.
4. Standfest.

Nachteil:

1. Anspruchsvoll mit landwirtschaftlichem Hintergrund.
2. Es ist wichtig, die richtigen Pflanzbereiche auszuwählen.

Stayless 100

Mittelgroße Sorte der Sorte Lutescens. Das Ohr ist zylindrisch, mit kurzen Grannfortsätzen im oberen Teil, ohne Wachsbeschichtung.

Vorteile:

1. mittelfrühe Sorte.
2. Überdurchschnittliche Winterhärte.
3. Unterbringungswiderstand.
4. Starker Weizen.

Nachteil:

1. Mäßiger Ertrag.
2. Anfälligkeit für eine Reihe von Getreidekrankheiten.

Yuka

Die Sorte wurde durch vierfache Selektion auf der Grundlage von Hybriden der Sorten Polovchanka und Rufa erh alten. Sie zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz und Produktivität aus, was es ermöglicht, die Sorte in Gebieten mit ähnlichen klimatischen Eigenschaften einzusetzen.Bezieht sich auf die gelbe Sorte (lutescens).

Vorteile:

1. Unterbringungsstabilität.
2. Beständig gegen Kornverlust.
3. Mittelspäte Sorte.
4. Rendite.
5. Aussaat auf Vorgänger, auch nach Mais.

Nachteil:

1. Schmales Verbreitungsgebiet.

Moskau 56

Empfohlen für den Anbau in der Region Tula und der zentralen Zone der Region Moskau. Bezieht sich auf eine Vielzahl von Erythrospermum.

Vorteile:

1. Mittlere Reife.

Nachteil:

1. Durchschnittliche und unterdurchschnittliche Renditen.

Moskau 40

Befindet sich im Staatsregister für die Region Zentral- und Zentralschwarzerde, empfohlen für den Anbau in der Region Tula. Sorte - Erythrospermum.

Vorteile:

1. Mittlere Reife.
2. Unterbringungswiderstand.

Nachteil:

1. Durchschnittlicher Ertrag.

Moskau 39

Weicher Winterweizen für den Anbau in den zentralen und zentralen Schwarzerderegionen Russlands sowie in nahe gelegenen Gebieten mit ähnlichem Klima und Bodentyp.

Vorteile:

1. Mittlere Reife.
2. Standardhärte und Trockenheitstoleranz.
3. Beständig gegen Schneeschimmel, Brand und Septoria.
4. Protein im Getreide ist 1,5-2% höher als die Standarddaten und Gluten ist 6-8% höher.

Nachteil:

1. Mittel resistent gegen Echten Mehltau und Blattrost.

Ermak

Winterweizen wird für den Anbau in der Region Stawropol, Rostow und Wolgograd empfohlen. Bezieht sich auf eine Vielzahl von Erythrospermum.

Vorteile:

1. Standfest.
2. Mittlere Reife.

Nachteil:

1. Durchschnittlicher oder unterdurchschnittlicher Ertrag.
2. Schmale Anbauzonen.

Jede der neuen oder alten Weizensorten hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, sodass die Erzeuger bei einer Fülle an Produktion das richtige Saatgut für sich selbst auswählen können.

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