Sauerkraut mit Rüben für den Winter: ein schnelles Rezept mit Fotos und Videos

Viele Leute h alten Sauerkraut mit Rüben für ein köstliches und appetitliches Gericht, das sofort nach dem Kochen gegessen oder für die Winterlagerung eingemacht werden kann. Hausfrauen bereiten oft eine solche Vorspeise zu, da sie schnell kocht. Bevor man mit der Zubereitung eines solchen Gerichts beginnt, sollte sich jeder mit den Besonderheiten seiner Zubereitung vertraut machen.

Zusammensetzung und Vorteile von Kohl und Rüben

Kohl mit Roter Beete wird als Gemüse eingestuft, das sich durch seine wohltuenden Eigenschaften auszeichnet. Dank nützlicher Spurenelemente aus der Zusammensetzung werden Rote Beete und Kohlfrüchte sogar in der Medizin verwendet.

Vorteile von Kohl

Ärzte empfehlen Diabetikern, dieses Gemüse in jeglicher Form zu essen, da es hilft, mit den Anzeichen der Krankheit fertig zu werden. Patienten sollten jedoch bei der Anwendung dieses Produkts vorsichtig sein und die richtige Dosierung beachten. Die Tagesdosis liegt bei etwa 100-200 Gramm.

Kohlköpfe wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus und tragen zur Insulinproduktion bei. Die regelmäßige Anwendung des Produkts stellt die Funktion des Verdauungssystems wieder her und trägt zur Verbesserung der Immunität bei.

Alle positiven Eigenschaften eines Gemüses sind auf die darin enth altenen Mikroelemente zurückzuführen:

• Glykogen;
• Wasser;
• Prolaktin;
• pektin;
• Stärke.

Vorteile von Rüben

Ernährungsexperten empfehlen Menschen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, mehr Rüben zu essen. Viele von ihnen nennen dieses Gemüse das beste Lebensmittel zur Gewichtsreduktion. Es enthält viel Betain, das die Aufnahme von Proteinen beschleunigt. Dank dieser Komponente wird der Mensch daher auch bei kleinen Portionen viel schneller satt. Außerdem hilft das Gemüse, den Körper von giftstoffen und Schlacken zu reinigen, die sich darin angesammelt haben.

Produkt beinh altet:

• Magnesium - hilft bei der Bewältigung der Symptome von Bluthochdruck und Atherosklerose;
• Jod - beseitigt Anzeichen einer Schilddrüsenerkrankung bei älteren Menschen;
• Vitamin C - beugt Lungenkrebs und Asthma vor;
• Vitamin A - stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie stärker.

Zubereitung der Hauptzutaten

Der Prozess des Kochens eines Gerichts beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutaten, aus denen es zubereitet wird.

Kohlzubereitung

Erstens sollten Leute, die Kohlköpfe einlegen wollen, Qualitätsfrüchte wählen. Dazu werden sie sorgfältig auf Anzeichen von Fäulnis oder dunkle Flecken auf den Blättern untersucht. Alle Köpfe sollten frisch aussehen und keine gelben Blätter haben.

Bei der Untersuchung werden alle beschädigten, getrockneten Blätter vollständig entfernt, da sie unbrauchbar sind. Dann werden die Kohlköpfe in zwei gleiche Teile geschnitten, um sie von innen zu inspizieren. Es dürfen keine Würmer oder Insekten in der Frucht sein.

Rübenzubereitung

Bei der Zubereitung von Rote-Bete-Früchten wählen sie zuerst eine schmackhafte und feste Rote-Bete aus.Verwenden Sie zum Einlegen keine porösen und weichen Rüben, da diese geschmacklos sind. Um die frischesten Früchte auszuwählen, achten Sie auf die Blätter. Sie sollten saftig und hellgrün sein.

Die Blätter ausgewählter, frischer Früchte werden sorgfältig abgeschnitten. Gleichzeitig bleibt oben auf dem Gemüse ein 5-7 cm hoher Schnitt, damit Sie es entnehmen können. Dann wird die lange Spitze der Frucht abgeschnitten, die fast nie bei der Zubereitung von Konserven und anderen Gerichten verwendet wird.

Rezepte für Rohlinge für den Winter

Viele Hausfrauen verwenden Rüben- und Kohlfrüchte, um sie h altbar zu machen. Es gibt mehrere gängige Rezepte, die häufig bei der Zubereitung von Wintergemüsezubereitungen verwendet werden.

Blumenkohl mit Rüben

Aus farbigen Köpfen bereiten sie einen köstlichen Snack zu, der dann für den Winter in Gläser gerollt wird. Das zubereitete Gericht ist alltagstauglich und sogar für eine festlich gedeckte Tafel geeignet.

Vor dem Kochen wird der Kohlkopf gründlich mit Wasser gewaschen, da sich Schmutz und Insekten zwischen den Blütenständen befinden können.

Dann wird das gewaschene Gemüse in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Danach wird die Rote Bete gewaschen, geraspelt und mit Kohl vermischt. In einen Behälter mit den Hauptzutaten werden 100 Gramm Salz, zwei gehackte Knoblauchzehen und eineinhalb Liter Wasser gegeben. Dann wird alles gekocht, 4-5 Tage lang darauf bestanden und in Gläser gerollt.

Stücke im koreanischen Stil

Einige Hausfrauen ziehen es vor, Kohlköpfe auf koreanische Art zu marinieren.

Stellen Sie zuerst eine Marinade her, für deren Zubereitung folgende Komponenten vorbereitet werden:

• 300ml Wasser;
• drei Knoblauchzehen;
• 20g Zucker;
• 50g Essig;
• 30g Salz.

Alle übertriebenen Zutaten werden in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben und gründlich gemischt. Dann werden eine Rübenwurzel und ein Kohlkopf fein geschnitten, die geschnittenen Abschnitte in einen Topf gelegt und mit Marinade übergossen. Gemüse sollte 2-3 Tage eingelegt werden, danach wird es in Gläsern verteilt.

Mit Karotten

Um die Vorspeise schmackhafter zu machen, wird oft eine Zutat wie Karotten hinzugefügt.

Für die Marinade einen halben Liter Wasser, Lorbeerblatt, Pfeffer, 45 ml Essig, 20 g Zucker und Salz in ein kleines Gefäß geben. Die Marinade wird mindestens eine halbe Stunde gekocht, danach wird sie vom Gasherd genommen.

Nachdem Sie die Marinade zubereitet haben, bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Zwei Karotten, ein Kohlkopf und eine Rübe werden mit einem Messer geschnitten und in eine Schüssel gegossen.Dann werden die Komponenten mit heißer Marinade übergossen, mit einem Teller abgedeckt, eine Woche ziehen gelassen und in Gläsern ausgelegt.

Gurianischer Stil

Gurianisches Snack-Rezept ist bei Hausfrauen beliebt.

Zur Herstellung einer Gurischen Salzlake werden zwei Knoblauchzehen, ein Bund Sellerie, zwei Liter Wasser, 35 g Salz und Zucker gründlich gerührt und dann gekocht. Danach einen Kohlkopf mit Rüben einreiben und mit heißer Salzlake übergießen. Die Mischung wird etwa eine Woche eingelegt, danach wird sie zur weiteren Lagerung in Gläser abgefüllt.

Mit Meerrettich

Für eine Vielzahl von Geschmacksqualitäten eines eingelegten Snacks wird Meerrettich hinzugefügt.

Die Zubereitung der Marinade beginnt mit dem Abkochen von 1-2 Liter Wasser. Dann werden 45 Gramm Salz mit Zucker in kochendes Wasser gegeben. Um die Sole duftender zu machen, gib ein Lorbeerblatt mit schwarzem Pfeffer hinein.

Nachdem Sie die Marinade zubereitet haben, bereiten Sie die Hauptbestandteile des Snacks vor. Kohlköpfe mit Rüben werden in große Stücke geschnitten, die in einem Mixer zerkleinert werden. Dann wird eine Meerrettichwurzel gereinigt, die ebenfalls in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben wird. Die zerkleinerten Zutaten werden in eine Schüssel gegossen, mit heißer Salzlake übergossen und vier Tage lang ziehen gelassen.

Mit Äpfeln

Einige marinierte Vorspeise mit Kohlköpfen, roter Bete und frischen Äpfeln.

Für die Zubereitung des Gerichts werden ein Kohlkopf, Rote Beete und zwei Äpfel mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Dann werden zwei gehackte Karotten und eine Knoblauchzehe hinzugefügt. Danach wird eine Sole zubereitet, die aus zwei Litern Wasser, schwarzem Pfeffer, 20 Gramm Salz und 35 Gramm Zucker besteht. Die Marinierflüssigkeit sollte ca. 20-30 Minuten kochen.

Die vorbereitete Sole wird in eine Pfanne mit gehackten Zutaten gegossen.

Mit Tomaten

Ein Gericht aus frischen Tomaten und Kohlköpfen gilt als guter Snack, den viele Hausfrauen auf den Tisch stellen.

Bei der Herstellung einer solchen Konservierung werden drei Bündel Dill, 2-4 kleine Rote-Beete-Stücke, eine Knoblauchzehe und Pfeffer auf den Boden der Gläser gelegt. Dann werden frische Kohlblätter mit Tomaten ganz oben auf die Behälter gelegt. Von oben wird alles mit Dillblättern bestreut.

Gefüllte Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt und mit Plastikdeckeln verschlossen.

Mit Pfeffer und Knoblauch

Um die Konservierung würziger zu machen, wird Paprika hinzugefügt.

Die Zubereitung von Sauerkraut mit Pfeffer beginnt mit dem Schneiden der Hauptzutaten. Dazu wird ein Kohlkopf mit zwei Paprikaschoten in mehrere Stücke geschnitten und in einem Mixer gemahlen.Dann die Pökellake zubereiten. Um eine salzige Marinade selbst zuzubereiten, geben Sie 25 Gramm Salz mit 80 ml Essig und Pflanzenöl auf 2-3 Liter Wasser. Danach wird die Flüssigkeit 25 Minuten lang gekocht und in einen Behälter mit Gemüse gegossen.

Kein Essig verwendet

Du kannst auch ohne Essig einen sehr leckeren Snack zubereiten. Stattdessen verwenden viele frischen Johannisbeersaft, der dem Gericht Geschmack verleiht.

Für eine schnelle Vorspeise einen Rote-Beete-Kopf in kleine Stücke schneiden und in Mariniergefäße geben.

Bereiten Sie dann die Lake vor, die über das Gemüse gegossen wird. Dazu eine Knoblauchzehe, 100 ml frisch gepressten Johannisbeersaft, 30 Gramm Salz und drei Piment in einen Topf mit Wasser geben. Danach wird das Gemüse mit Salzlake übergossen und eingelegt. Das tägliche Beizen reicht für die endgültige Zubereitung von Snacks.

Mit Knoblauch in Gläsern

Knoblauch wird oft bei der Zubereitung von Kohlkonserven verwendet, da er dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

Der Kohlkopf wird mit einem Messer in kleine Strohhalme geschnitten, die dann in einer Schüssel ausgelegt werden. Danach werden eine Rübe, drei koreanische Karotten und zwei Knoblauchzehen gerieben, die ebenfalls in einen Behälter für Kohl gegossen werden.

Marinade wird aus Lorbeerblättern, drei Piment, 45 Gramm Salz und 70 ml Essig zubereitet. Alle diese Zutaten werden mit Wasser übergossen und 35 Minuten gekocht.

In Scheiben geschnittenes Gemüse aus einer Schüssel wird in Gläsern verteilt und mit vorbereiteter Salzlake übergossen.

Große Brocken in Salzlake

Einige Hausfrauen bereiten die Kohlsnacks ihrer Großmutter zu.

Beim Salzen werden Rüben mit Kohl in große Stücke geschnitten und sofort in Gläser gefüllt. Danach werden sie mit einer Sole aus schwarzem Pfeffer, 20 Gramm Salz, einer geschälten Meerrettichwurzel, 60 ml Essig und 35 Gramm Zucker übergossen.

Saftiger Sauerkraut

Sogar Menschen, die es noch nie zuvor gekocht haben, können saftigen Sauerkraut zubereiten.

Zuerst werden Kohlköpfe geschält und in kleine Stücke geschnitten. Dann bereiten sie die Paprika zu. Zwei Früchte werden gründlich mit Wasser gewaschen, in vier gleiche Teile geschnitten, von inneren Trennwänden gereinigt und mit gehacktem Kohl in einen Behälter gegeben.

Bevor Sie das geerntete Gemüse salzen, bereiten Sie die Lake vor. Dazu eine Mischung aus Essig, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einem Topf aufkochen.

Zubereitetes Gemüse wird in Gläser gefüllt und mit heißer Marinade übergossen.

Traditionelles Rezept für eingelegten Frühkohl

Das traditionelle Rezept zur Herstellung von Vorspeisen aus Kohlköpfen ist bei Hausfrauen beliebt.Um ein solches Gericht selbst zuzubereiten, wird eine kleine Frucht in Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt. Dann werden Karotten in einem Mähdrescher gehackt und mit Kohl gemischt. Danach werden alle Gläser mit heißem Wasser gefüllt. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit abgelassen, erneut aufgekocht und erneut in Gläser abgefüllt.

Speicherregeln

Jeder sollte sich mit den Besonderheiten der Lagerung von Sauerkraut vertraut machen, damit der Snack nicht schnell verdirbt. Wenn sich das Gericht in hermetisch verschlossenen Gläsern befindet, wird es normalerweise in Räumen mit Raumtemperatur gelagert. Erfahrene Hausfrauen raten jedoch zur Aufbewahrung in Kellern oder anderen Räumen mit Temperaturen unter 15 Grad Celsius.

Snackgläser sollten nicht in die Nähe von Heizkörpern oder anderen Gegenständen gestellt werden, die Wärme abstrahlen. Unter solchen Bedingungen verschlechtert sich die Konservierung schneller.

Schlussfolgerung

Hausfrauen müssen oft Rüben und Kohl einlegen. Bevor Sie eine solche Vorspeise selbst zubereiten, sollte sich eine Person mit den Grundrezepten für ihre Zubereitung vertraut machen.

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