Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter: Sofortrezepte mit Fotos und Videos

Du weißt nicht, was du mit Blumenkohl machen sollst? Lernen Sie eingelegten Blumenkohl kennen. Betrachten Sie nicht ein Rezept, sondern mehrere. Wir werden es mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse kombinieren. Einfache Rezepte eignen sich für Kochanfänger und erfahrene Hausfrauen.

Wie man das Richtige auswählt

Nicht alle Kohlköpfe sind für die Winterernte geeignet. Zeichen schlechter Qualität:

1. Verwelkte Blätter.
2. Dunkle Flecken auf der Oberfläche der Blütenstände.
3. Raupenspuren.
4. Blütenstände haben an Dichte verloren.
5. Nicht weißer, sondern cremiger, fast gelber Kohlkopf.

Die aufgeführten Zeichen beschreiben detailliert Kohlköpfe, die nicht zum Pökeln und Pökeln geeignet sind. Gute Köpfe haben eine dichte Struktur und eine weiße Farbe.

Beschleunigtes Beizen beherrschen

Sauerkraut - Konservierung durch Milchsäuregärung. Dies ist die gesündeste Art, Gemüse zu verarbeiten. Herrinnen sind Sauerkraut im Herbst gewöhnt.

Tsvetnaya ist dem Kohlkopf in seinen Vorteilen nicht unterlegen und übertrifft ihn sogar in Bezug auf den Geh alt an einzelnen Substanzen. Kohl wird zunächst einer schonenden Verarbeitung unterzogen:

1. Einweichen.
2. Wäsche.
3. Schaden entfernen.
4. Unterteilt in Blütenstände.

Eine solche sorgfältige Verarbeitung ist erforderlich. Es ermöglicht Ihnen, die Blütenstände von verschiedenen Lebewesen zu reinigen: Käfer, Raupen, Ameisen. Sie müssen auch Zeit für Behälter für Sauerteig aufwenden. Banken müssen von Verunreinigungen gewaschen und mindestens 15 Minuten lang gedämpft werden.

Die Zubereitung der Sole ist ein entscheidender Moment. Sie müssen 1,5 Liter Wasser nehmen, in einen Topf gießen und Gewürze hinzufügen:

1. Piment - 5 Erbsen.
2. Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.
3. Salz - 100g
4. Zucker - 100g

Wasser mit Gewürzen aufkochen und abkühlen lassen. Wir füllen mit K altfüllung.

Zum Einlegen benötigen Sie neben 2 kg Kohl 1 Karotte, Knoblauch - 3 Nelken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Karotten fein hacken oder raspeln.

Füllung - Karotten, Knoblauch, Blumenkohl in eine große Schüssel geben, mit Zucker und Salz bestreuen, Gewürze hinzufügen. Rohstoffe zum Einlegen nicht zerdrücken. Alles in einen sauberen Behälter umfüllen, Salzlösung einfüllen, mit Druck niederdrücken. Ein gesundes Gericht kann nach 4 Tagen gegessen werden.

Korean Snack First Version

Nehmen wir ein einfaches koreanisches Blumenkohlrezept für den Winter. Wir werden im Laden eine Tüte Kräuter für Karotten auf Koreanisch kaufen. Die Zusammensetzung sollte kein Salz oder Zucker enth alten.

Lass uns einen guten, keinen kleinen Kohlkopf pflücken. Zerlegen wir es in Blütenstände. Wenn Sie 600-700 Gramm bekommen, ist es das, was wir brauchen. 1 mittelgroße Karotte (150 g), 1 Paprika (süß, rot), eine halbe Knoblauchzehe waschen und schälen. 4-5 Nelken reichen zum Marinieren.

Wenn Sie für den Winter auf Koreanisch Ästhetik im Aussehen von Blumenkohl wünschen, dann hacken Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe. Wenn nur der Geschmack wichtig ist, reiben Sie auf einer einfachen Reibe.

Pfeffer in Streifen geschnitten. Knoblauch lässt sich mit einem Messer leichter hacken.

Blumenkohl sollte blanchiert werden. In Wasser (1,5-2 Liter), zum Kochen gebracht, die Blütenstände absenken und nach dem Kochen nicht länger als 3 Minuten kochen. Bereiten Sie einen Behälter mit k altem Wasser vor. Die blanchierten Rohstoffe fangen wir mit einer Schaumkelle auf und lassen sie ins Wasser.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das gesamte Gemüse und die koreanischen Gewürze. Gut mischen, in Gläser füllen, fest rammen. Wir nehmen sterilisierte Gläser. Wir machen die Füllung. Nimm für sie:

• 350ml Wasser;
• 30g Salz;
• 50g Zucker;
• 50 ml Essig 9 %;
• 50 ml Pflanzenöl.

Kochende Marinade in Gläser füllen. Zur Langzeitlagerung muss das Werkstück sterilisiert werden. H alte dich an die Regeln:

• in einem 1-Liter-Behälter - 25 Minuten.
• In einem Behälter 0,5 Liter - 10 Minuten.

Einen leckeren Snack zusammenrollen, unter einem Pelzmantel aufbewahren, zur Aufbewahrung wegräumen.

Buntes Sauerkraut pro Tag

Zum schnellen Kochen nehmen Sie geschälte Kohlblütenstände (2 kg), zwei Karotten mittlerer Größe und Gewicht, etwas Dill. Wir nehmen ein paar ganze Lorbeerblätter und 7 Stück schwarzen Pfeffer aus der Packung. Möhren raspeln.

Wasser 1 Liter erhitzen, Zucker und Salz (1 EL) hinzufügen. Transparente Sole kann in saubere Gläser gefüllt werden, die bis zum Rand mit vorbereiteten und gemischten Rohstoffen gefüllt sind. Gärung locker mit Reifen abdecken und erhitzen. Du kannst es an einem Tag essen – mach einen Vitaminsalat.

Zweite Version des koreanischen Snacks

Fangen wir an, wenn Sie eine halbe Packung koreanisches trockenes, spezifisches Gewürz, Kohlkopf, Karotte und Paprikaschote haben. Lassen Sie uns Blumenkohl für den Winter auf koreanische Art einlegen.

Kohl wird in einzelne Köpfe geteilt, in Wasser eingeweicht und gewaschen. Reiben Sie Karotten auf jeder Reibe oder hacken Sie sie. Samen und Häutchen von der Paprika entfernen. Sie werden zu scharf.

Knoblauch vergessen. Ein Rezept für eingelegten Blumenkohl auf Koreanisch wird ohne dieses Gewürz nicht funktionieren. Nehmen wir einen ganzen Kopf, reinigen Sie ihn. Zerkleinern Sie die Scheiben und mahlen Sie sie zusammen mit scharfem Pfeffer, bis ein homogener Brei entsteht.

Dieses Einsalzen ist gut, weil es ohne Sterilisation auskommt. Wir machen die Füllung. Wir brauchen einen Liter Wasser. Füge Gewürze hinzu:

1. Koreanisches Gewürz - halbe Packung.
2. Salz - 2 EL. l.
3. Sonnenblumen- oder Pflanzenöl - ein halbes Glas.
4. Essig ½ EL. (Kantine).
5. Zucker - 5 EL. l.

Salzlake kochen. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel und gießen Sie heiße Salzlösung hinein. Fügen Sie die Knoblauch-Paprika-Paste später hinzu, wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist. Den Blumenkohl mehrmals umrühren und in Gläser füllen. Genau an einem Tag sind die Ufer warm. Am zweiten Tag bringen wir sie in einen Kühlraum.

Wir verbringen das Wochenende sinnvoll: wir lesen Rezeptbeschreibungen, wir konservieren Gemüse. Verwenden Sie bei der Wintervorbereitung unbedingt eine Blumenkohlsorte. Dieses Gemüse ist ein Garant für eine gute Figur.

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