Wie man frischen und getrockneten Thymian zu Hause aufbewahrt

Thymian oder Thymian ist ein duftender Strauch mit dunkelgrünen Blättern. Mit seinem wunderbaren Aroma zieht der Strauch viele Insekten oder Bienen an. Wer dieses würzige Kraut in seinem Garten anbauen möchte, muss wissen, wie man frischen Thymian zu Hause richtig lagert. Diese Pflanze ist aufgrund ihrer lebensspendenden Eigenschaften von großem Wert. Es wird angenommen, dass diese duftende Pflanze magische Kräfte besitzt, die böse Geister vertreiben können.

Speicherfunktionen

Bevor du anfängst, das Gewürz aufzubewahren, musst du es richtig trocknen. Wenn Sie Rohlinge herstellen, ohne die Regeln zu befolgen, kann Schimmel auf dem Thymian auftreten. Sie machen das Ernten von Thymian für den Winter so:

Ausgewählter Thymian wird auf mit Papier ausgelegten Metallschalen gestreut.
Der Rohling ist mit Gaze überzogen, die als natürliche Barriere gegen Schmutzpartikel wirkt.
Die fertigen Blöcke werden zum Trocknen an einen kühlen Ort geschickt.
Duft-Thymian wird beim Trocknen umgedreht, damit die Triebe nicht faulen.

Außerdem wird duftendes Gras in großen Büscheln getrocknet. Die Dauer der vollständigen Trocknung der Pflanze beträgt 7 Tage.

Trockengewürze lassen sich gut in Gläsern, Kartons und praktischen Leinenbeuteln an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Es wird nicht empfohlen, Plastikbehälter zu verwenden, da diese luftdicht sind, das getrocknete Gras verderben und im Inneren verdunsten. Unter strenger Beachtung aller Lagerungsnuancen wird duftendes Gras 2 Jahre gelagert.

Frisch Thymian lagern

Frische Gewürze werden zur Zubereitung verschiedener Fleischgerichte, Geflügel und Fisch verwendet.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Thymian frisch zu h alten:

Spice wird in versiegeltes Polyethylen gelegt und in einem Kühlschrank, entfernt vom Gefrierschrank, aufbewahrt. Füllen Sie die Beutel nicht zu fest, die Triebe sollten frei liegen. So kannst du frischen Thymian 7 Tage lagern.
Legen Sie frische Stängel so, dass zwischen ihnen Platz ist. Der Glasbehälter wird mit einem dichten Deckel verschlossen. Thymian ist in 3 Wochen so frisch, als wäre er gerade gepflückt worden.

Duftthymian wird vor dem Legen aussortiert, aber nicht gewaschen.

Trocknen zu Hause

Duftender Thymian verliert beim Trocknen seine Eigenschaften nicht, ein erheblicher Teil der heilenden Eigenschaften bleibt erh alten. Gleichzeitig ist es wichtig, die Trocknung gemäß den Regeln durchzuführen, damit kein Schimmel auftritt. Hier sind einige Tipps zum Trocknen von Thymian:

Der Raum zum Trocknen von duftendem Thymian sollte gut belüftet sein.
Wählen Sie für die Anordnung der ausgewählten Triebe ein Stück dichten Stoff, ein Tablett oder ein Blech aus.
Eine Lage Papier wird auf die vorbereitete Fläche gestrichen.
Auf die ausgebreiteten Triebe wird eine Schicht Gaze gelegt, um den Zugang von Insekten zu Staubpartikeln zu begrenzen.
Der duftende Thymian trocknet 3 bis 5 Tage, die Temperatur im Raum sollte +35 Grad nicht überschreiten.

Das Ende der Trocknung wird durch dunkle Triebe angezeigt, die Blätter werden steif, spröde in den Händen. So kannst du dein Lieblingsgewürz ganz einfach für den Winter trocknen.

Um die Primärtrocknung von Thymian zu beschleunigen, verwenden erfahrene Kräuterkundige dafür einen elektrischen Trockner. Damit das Ergebnis funktioniert, ist eine Bedingung erfüllt - das Gerät darf sich nicht über 35 Grad erhitzenDie gründliche Trocknung erfolgt auf den oberen Ablagen des Geräts. Ein elektrischer Trockner hilft, Thymian in 8 Stunden zu trocknen.

Aber der Ofen zum Trocknen der Pflanze ist nicht geeignet, weil es schwierig ist, hier die Trocknungstemperatur zu kontrollieren, selbst wenn das Gerät elektrisch ist.

Anlageneinfrieren

Vor dem Einfrieren wird die frische Pflanze gründlich gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, frischen Thymian einzufrieren:

Legen Sie die Stiele hermetisch in Plastiktüten, die in den Gefrierschrank gestellt werden.
Die Pflanze wird zerkleinert, in eine Eisform gegeben, mit gereinigtem Wasser übergossen und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt. Fertige Würfel mit Thymian werden aus Plastikbehältern genommen und zur Langzeitlagerung in einen Behälter gegeben.

In dieser Form wird gefrorener Thymian bis zum Frühjahr gelagert. Aufgetautes Gewürz wird sofort verwendet, da es sofort seine wertvollen Eigenschaften verliert.

Salzkultur

Einsalzen im Winter ist eine weitere einfache Möglichkeit, Thymian 8 Monate lang aufzubewahren. Dazu werden frische Thymianblätter fein gehackt und mit Salz bestreut. Wir verteilen die zerkleinerte Pflanze in einem Glas oder Keramikbehälter. Der Behälter mit gehacktem Thymian wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Konserven in natürlichem Öl oder Essig

Spice wird in Öl konserviert. Thymianöl wird hergestellt, das dann verwendet wird, um Schmerzen zu lindern, Müdigkeit zu lindern und den Mund zu spülen.

Bereiten Sie die Komposition wie folgt vor:

Das gewaschene Gewürz wird schonend in der Sonne getrocknet.
Im Mörser zerstoßen.
Gemüse in einen Topf mit Öl (8 ml Kokosöl) geben, die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, bis sich Blasen bilden.
Die abgekühlte Masse in ein Glasgefäß füllen, kühl lagern.

Frische Blätter können auch in Weinessig und Olivenöl gekocht werden. Dazu werden frische Blätter durch einen Fleischwolf geführt. Die Zusammensetzung wird in ein Glas gegeben, mit Öl übergossen, so dass die Kräuter mit einer Schicht von 7 cm bedeckt sind, natürliches Öl verhindert das Auftreten von unerwünschtem Schimmel während der Lagerung. Fertiger Thymian in Fleisch eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Gericht. Es ist oft in beliebten Fleischmarinaden zu finden.