Tomaten mit Sellerie für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Um verschiedene Variationen von Rohlingen zu erh alten, können Sie Tomaten mit Sellerie für den Winter kochen. Rezepte für solche Snacks können sich in einer Reihe zusätzlicher Komponenten unterscheiden, die dem Gericht seinen eigenen einzigartigen Hauch von Aroma oder Geschmack verleihen. Fans von herzhaften Snacks mit einem ungewöhnlichen Aroma, das durch das Vorhandensein von Selleriegrün entsteht, werden zufrieden sein.

Tomaten und Sellerie zum Einmachen vorbereiten

Die Qualität und der Geschmack des fertigen Gerichts hängen nicht nur vom Kochen ab, sondern auch von richtig ausgewählten und zubereiteten Zutaten:

1. Tomaten sollten dicht sein, ohne Anzeichen von Verderb, ohne an Integrität zu verlieren. Sie müssen gewaschen, die Schwänze entfernt und im Stielbereich mit einem Zahnstocher durchstochen werden.
2. Sellerie sollte frisch, nicht verdorben oder lethargisch sein. Es muss gewaschen und getrocknet werden.

Optionen für Rohlinge für den Winter

Optionen für Rohlinge basieren auf dem klassischen Rezept, das jederzeit geändert oder mit zusätzlichen Zutaten variiert werden kann. Die Zuckermenge kann je nach Geschmackspräferenz der Familie verändert werden.

Klassisch

Es wird so viel Gemüse genommen, wie in einen Literbehälter passt, dazu wird auch die Menge an Salz, Zucker und Essig angegeben. Zum Kochen braucht man:

• Tomaten;
• Salz - 7 g;
• sellerie - Zweig;
• Zucker - 15g;
• Pfeffer - 2 Erbsen;
• Essig - 30 ml.

Kochschema:

1. Grüne Zweige und Pfefferkörner in einen gewaschenen Behälter geben.
2. Tomaten zusammenklappen, mit einem Zahnstocher in den Stiel stechen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
3. Siedende Flüssigkeit aufgießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde sterilisieren.
4. Den Deckel fest anziehen und auf den Kopf stellen. Bis zum Abkühlen gründlich einwickeln.

Schnellrezept ohne Sterilisation

Benötigte Komponenten pro Litergebinde:

• Tomaten;
• Zucker - 15g;
• Selleriezweige - 2 Stk.;
• Salz - 7 g;
• Dillzweig;
• Essig - 30 ml.

Kochschema:

1. Gemüsezweige und Pfefferkörner in einen sauberen, sterilisierten Behälter geben.
2. Das gewaschene Gemüse mit einem Zahnstocher am Strunk hacken, hinlegen und mit kochendem Wasser übergießen. Warte eine Viertelstunde.
3. Flüssigkeit abgießen, Zucker hineingießen, salzen, aufkochen.
4. Gieße Essig in Tomaten und gieße kochende Salzlake hinein.
5. Fest zusammenrollen und zugedeckt warm h alten.

Konserviert mit Knoblauch

Diese Zubereitung hat ein angenehmes charakteristisches Aroma, das eingelegtem Knoblauch eigen ist. Pro Liter Vorrat werden folgende Produkte benötigt:

• Knoblauch - Gewürznelke;
• Tomaten - wie viel passt;
• Salz - 8 g;
• Essig - 30 ml;
• Zucker - 15g;
• Sellerie - 2 Zweige.

Kochschema:

1. Gemüse in einen sauberen Behälter geben und entlang der Knoblauchzehe schneiden.
2. Gemüse waschen, mit einem Zahnstocher im Strunkbereich einstechen. In Behälter geben.
3. Kristallzucker und Salz einfüllen, Essig, kochende Flüssigkeit zugießen und eine Viertelstunde sterilisieren.
4. Den Deckel fest verschließen, auf den Kopf stellen, abdecken bis er abgekühlt ist.

Gesalzene Kirschtomaten mit Sellerie

Salzige kleine Kirschtomaten sind eine tolle Vorspeise auf jedem Tisch:

• Kirschen - 1,3 kg;
• Salz - 12 g;
• Sellerie - 5 Zweige;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Kristallzucker - 17-20 g;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Johannisbeer- und Kirschgrün.

Kochschema:

1. Kirsche waschen, in den vorbereiteten Behälter geben, Gemüse, Pfefferkörner und Knoblauch darauf geben.
2. Salzlake zubereiten: Salz, Zucker ins Wasser geben, aufkochen.
3. Etwas abkühlen lassen und über die Kirschtomaten gießen. 4-5 Tage bei Raumbedingungen h altbar.
4. Stellen Sie es nach Ablauf der Zeit an einen kühlen Ort.

Wenn Sie die Salzzeit verkürzen, erh alten Sie leicht gesalzene Kirschtomaten.

Scharfe Hälften mit Essig und Zwiebeln

Benötigte Komponenten für Literbehälter:

• Tomaten - 1,2 kg;
• Selleriestange mit Zweigen - 1 Stk.;
• Salz - 10 g;
• Kristallzucker - 15 g;
• Pfefferkörner - 3 Stk.;
• Essig - 30 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochschema:

1. Stängel mit Zweigen waschen, auf den Boden des Behälters legen.
2. Gemüse waschen, in Scheiben schneiden und legen, mit Knoblauch mischen. Pfefferkörner hinzufügen.
3. Gießen Sie kochende Flüssigkeit, warten Sie 10 Minuten. Das Wasser abgießen, aufkochen und erneut gießen. Eine Viertelstunde stehen lassen.
4. Nochmals abgießen, salzen, Kristallzucker zugeben.
5. Gießen Sie Essig und kochende Marinade in einen Behälter mit Gemüse und schließen Sie den Deckel fest.
6. Umgedreht und abgedeckt abkühlen lassen.

Mit Senf mariniert

Senf verleiht dem fertigen Gericht eine pikant zarte Schärfe. Um eine solche Vorspeise zu erh alten, müssen die im klassischen Rezept vorgestellten Komponenten verwendet und das angegebene Kochschema mit der einzigen Änderung befolgt werden: Geben Sie für jeden Literbehälter 7 g Senf in Körnern oder 5 g Pulver ein.

Rezept für süß eingelegte Tomatenpflanzen

Das Rezept ist für einen Drei-Liter-Behälter angegeben:

• Tomaten - 1,7 kg;
• Salz - 25 g;
• Paprika - eins;
• Kristallzucker - 75 g;
• Essig - 85 ml;
• Sellerie - 5-6 Zweige;
• Pfefferkörner - 4 Stk

Kochschema:

1. Gemüse, Pfefferkörner, geschält und in Scheiben geschnittene Paprika in einen sauberen, sterilisierten Behälter geben.
2. Gewaschenes Gemüse auflegen.
3. Salz, Kristallzucker und Essig darüberstreuen.
4. Gießen Sie kochende Flüssigkeit hinein, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang, schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie ihn um, um ihn warm zu h alten.

Aufbewahrungsregeln für Mahlzeiten

Es ist nicht nur wichtig, richtig zu kochen, sondern auch das fertige Produkt zu konservieren. Dosentomaten werden bei Raumtemperatur im Dunkeln gelagert. Gesalzenes und leicht gesalzenes Gemüse sollte kühl und dunkel gelagert werden.

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