Tomaten mit Pflaumen für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Alle Menschen lieben verschiedene Leckereien, ihr Mangel ist besonders akut im Winter, wenn frisches Gemüse ziemlich teuer ist. Um sich eine angenehme Ergänzung zum Essen zu gönnen, können Sie im Sommer Ihre eigenen eingelegten Tomaten zubereiten. In diesem Fall handelt es sich nicht um die klassische Zubereitung von Gurken aus reinen Tomaten, sondern um die Zugabe einer Zutat wie Pflaumen. In diesem Fall sollten Sie genau überlegen, wie Tomaten mit Pflaumen für den Winter zubereitet werden, sowie die einfachsten, aber gleichzeitig beliebtesten Rezepte.

Auswahl verschiedener Tomaten und Pflaumen

Bei der Auswahl dieser Zutaten sollte besonders auf den Geschmack von Tomaten geachtet werden, da die meisten Pflaumen über eine satte Süße verfügen. Tomaten sollten nicht gleich sein, sonst wird die Marinade süßlich und süß.

Beachten Sie die wichtigsten Punkte, auf die Sie bei der Ernte von Tomaten mit Pflaumen für den Winter achten sollten:

Die Größe und Dicke der Haut auf der Frucht (Tomaten, es wird empfohlen, dickhäutige und Pflaumen auszuwählen - nicht groß).
Geschmacksqualitäten (hier wählt jeder für sich, da jemand alles süßer mag und jemand umgekehrt).
Fruchtform (besonders große und runde Tomaten sind recht schwer aus dem Glas zu bekommen, daher lieber nicht große längliche Sorten bevorzugen).
Wie bereits erwähnt, ist es nicht empfehlenswert, große Pflaumensorten zu wählen, da es sonst keine Tomate mit Pflaumen wird, sondern umgekehrt.
Rezept für mariniertes Gemüse mit Beilage.
Was bei der Obsternte für den Winter zusätzlich verwendet werden soll (Gemüse, Essig, Zucchini oder andere Zusätze).

Anhand dieser Parameter wählt jeder selbst aus, welche Tomaten- und Pflaumensorten er verwendet, um eine angenehme Ergänzung zum Wintergericht zuzubereiten.

Vorbereitung der Zutaten

Alle Rezepte verwenden ihre eigenen Zutaten, aber jeder Fall ist durch die folgenden Aktionen mit Tomatenfrüchten sowie Pflaumen und zusätzlichen Rohlingen gekennzeichnet, nämlich:

Tomaten müssen vor der Konservierung zuerst gewaschen und dann gründlich getrocknet werden;
Pflaumen werden ebenfalls gründlich gewaschen und anschließend bei Raumklima getrocknet;
Grünzeug oder andere Zusätze werden nach Geschmack verwendet, zusätzlich werden sie auch noch gründlich gewaschen und getrocknet;
Wenn Sie eine Tomate mit Pflaumen für den Winter zubereiten, benötigen Sie Essig mit geringer Stärke (9 Prozent reichen aus);
alle anderen Zusätze aus Gemüse werden ebenfalls gründlich gewaschen und anschließend getrocknet;
praktisch jedes Rezept erfordert Knoblauch, jeder fügt ihn nach Belieben hinzu, aber ein paar Köpfe reichen für ein Glas Gurken.

Außerdem wird die erforderliche Salzmenge im Voraus vorbereitet. Nachdem Sie alles vorbereitet haben, müssen Sie die Gläser zum Einlegen entsprechend dämpfen.

Je nach Menge der anstehenden Zubereitung wird eine angemessene Menge an Zutaten zubereitet.

Wie man Tomaten mit Pflaumen für den Winter kocht

Rezepte gibt es genug, um eine leckere Zubereitung für den Winter zuzubereiten.

Jeder hat seine eigenen Vorlieben, daher sollten nur einige der beliebtesten beschrieben werden:

klassisches Knüppelrezept;
eingelegte Tomaten mit Pflaumen;
leckeres Rezept mit Kräutern;
Pflaumen anstelle von frischen Pflaumen verwenden;
Tomaten aus der Dose mit Kirschpflaume;
Gurkenrezept ohne Essig.

Jede Beizoption muss separat betrachtet werden, da das Garverfahren und die verwendeten Zutaten unterschiedlich sind.

Klassisches Salzrezept

Zur Herstellung benötigen Sie die erforderliche Anzahl Tomaten, Pflaumen, Meerrettichblätter, Kirschen und Pfefferkörner. Zusätzlich müssen Sie Quellwasser in einem Volumen von 10 Litern, zwei Gläser Salz und ein Glas Zucker zubereiten.

Kochen wie folgt:

Dosen werden gründlich gewaschen;
Tomaten und Pflaumen werden darin gemischt;
Wasser sollte gesalzen und mit Zucker bedeckt sein, mischen;
Krüge werden mit Wasser gefüllt und Gemüse darauf gelegt;
mit Plastikdeckel verschlossen und für einen Tag infundiert.

Nach einem Tag Aufguss im Zimmer müssen die Gläser unter Metalldeckel gerollt und in den Keller abgesenkt werden, nach 2 Monaten können Sie Gurken essen.

Pflaumentomaten

Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Tomaten und ein Pfund Pflaumen sowie eine Zwiebel, Piment und eventuelles Gemüse. Sie müssen auch 2 Liter Wasser, 3 Esslöffel Salz, 7 Esslöffel Zucker und 50 ml vorbereiten. Essig.

Die Essiggurke wird wie folgt zubereitet:

gehackte Zwiebeln werden in saubere Gläser gefüllt;
Gemüse und Knoblauch werden optional hinzugefügt;
alles wird mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten ziehen lassen;
alles wird in die Pfanne gegossen, Gewürze werden hinzugefügt und die Mischung kocht für 2 Minuten;
Tomaten und Pflaumen werden in Gläser gefüllt und der Inh alt wird mit Marinade übergossen.

Das Glas wird unter einem Metalldeckel zusammengerollt und dann zum Abkühlen geschickt.

Rezept mit Kräutern

Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Tomaten, ein Pfund Pflaumen, Zwiebeln, ein paar Knoblauch, Kräuter sowie Lorbeerblätter und 100 Gramm Essig.

Das Rezept wird folgendermaßen zubereitet:

Gemüse sowie Zwiebeln und Knoblauch in ein sauberes Glas geben;
Glas gefüllt mit Tomaten und Pflaumen;
in die Mitte kommt noch eine kleine Zwiebel;
gieße abgekochtes Wasser in einen Krug und gieße es dann ab;
dann wieder mit abgekochtem Wasser auffüllen und 10 Minuten einwirken lassen;
Wasser wird in einen Topf abgelassen und mit Essig, Salz und Zucker übergossen;
alles wird in ein Glas gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.

Nach der Bank kühlt es einen Tag lang unter einer warmen Decke ab, dann wird es kühl gelagert.

Mit Pflaumen

Wie Plum Pickled Tomatoes hat dieses Rezept eine ähnliche Zubereitung, außer dass Pflaumen anstelle von reifen Pflaumen in die Marinade gegeben werden.

Zusätzlicher Zucker kann für den Geschmack erforderlich sein, wenn die Marinade zu salzig ist.

Kirschtomaten aus der Dose

Zum Kochen brauchst du ein Pfund Tomate, 100 Gramm Kirschpflaume, eine halbe Zwiebel, Piment nach Belieben, Lorbeerblatt und anderes Gemüse. Das Rezept wird wie folgt zubereitet:

alle Gewürze werden in gewaschenen und getrockneten Gläsern ausgelegt;
Tomaten werden unten und oben - Kirschpflaumen und Zwiebeln überlagert;
das Glas ist bis oben hin mit Tomaten gefüllt;
Marinade wird zubereitet, dem Wasser werden drei Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker sowie Essig in einer Menge von 50 Gramm zugesetzt;
nachdem die Bank mit Marinade gefüllt und 10 Minuten ziehen gelassen wurde.

Sobald die Gurke aufgegossen ist, wird die Konservierung fortgesetzt, indem Dosen unter einem Metalldeckel gerollt werden.

Kein Essig

Zum Kochen eignet sich jedes Rezept, nur damit die Lake nicht sauer wird, wird kein Essig hinzugefügt, der die Tomaten süßer und fester macht.

Aber Sie sollten berücksichtigen, dass es bei einigen Rezepten nicht akzeptabel ist, Essig abzulehnen, da die Zusammensetzung sonst süßlich und süßlich ausfallen kann.