Eingelegte Gurken mit Basilikum für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

Klassiker der Winterzubereitung sind eingelegte und eingelegte Gurken. Duftende Grüns und Gewürze helfen, den üblichen Geschmack des Produkts zu diversifizieren, von dem letztendlich der Erfolg des Snacks auf dem Esstisch abhängt. Zahlreiche Rezepte unterscheiden sich nur in der Menge an Salz, Zucker und Essig – die Hauptkonservierungsstoffe, von denen die Stärke der Marinade abhängt, hängen aber ansonsten ganz von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin ab.

Basilikum - königliches Gewürz

Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Dillschirmchen, Senfkörner werden zu den üblichen Paprika und Knoblauch hinzugefügt. Diese Zutaten sind in fast allen Rezepten enth alten. Aber nur scharfe Kräuter wie Koriander, Basilikum, Petersilie, Sellerie, Korianderkörner können den Geschmack grundlegend verändern.

Die Liste der duftenden Grüns ist lang, aber die Rezensionen sprechen von einem sehr angenehmen, ungewöhnlichen Geschmack von Zubereitungen, die mit Basilikum zubereitet werden. Dieses Gewürz fügt sich harmonisch in den Geschmack eingelegter Gurken ein und verleiht ihnen ein neues Geschmacksprofil.

Basilikum ist eine Pflanze, deren Blätter und Blüten als Gewürz verwendet werden. Es hat einen adstringierenden, leicht bitteren Geschmack und ein sehr starkes Aroma. Basilikum ist in den Rezepten von Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten, allen Arten von Getränken und Saucen enth alten. Regt perfekt den Appetit an, verbessert die Verdauungsprozesse. Basilikum zeichnet sich durch die Farbe der Blätter und die Geruchseigenschaften aus. Die Blattfarbe reicht von hellgrün bis violett.

Zum Einlegen und Einlegen von Gurken aus der ganzen Geruchsvielf alt ist es besser, Basilikumsorten mit Aromen von Nelken, Piment, Lorbeer, Zimt, Anis zu wählen. In Essiggurken und Marinaden passt das Gewürz gut zu Minze, Estragon, Koriander, Majoran, Petersilie.Der Name der Pflanze bedeutet wörtlich übersetzt ein Duft, der der Könige würdig ist.

Marinierte Gurken, Gourmet, mit Basilikum

Basilikum ist ein autarkes Gewürz, um das Beste aus seinem Aroma herauszuholen, geben Sie nicht zu viele duftende Kräuter in einem Stück. Koriander harmoniert gut damit. Es ist jedoch üblich, in Winterpräparate kein Gemüse, sondern Grassamen, die Koriander genannt werden, einzulegen, zumal der Geschmack der Pflanze und ihrer Samen grundlegend unterschiedlich ist.

Um eingelegte Gurken mit Basilikum für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken;
• Basilikumbündel;
• Dillschirmchen;
• koriander;
• Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner.

Für die Füllung der Marinade benötigen Sie:

• Wasser - 1 l;
• grobes Steinsalz - 1 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Essigsäure (70 %) - 0,5 TL

Zelentsy ist besser, eine kleine Größe zu wählen, stark, ohne Anzeichen von Verderb. Vor dem Konservieren von Gurken werden sie 2-3 Stunden in k altem Wasser eingeweicht und gründlich gewaschen. Bereiten Sie während dieser Zeit den Behälter vor. Es ist am bequemsten, Gläser von 750 ml bis 3 Liter zum Einmachen zu verwenden. Abhängig von der Größe der Gurkenrohstoffe wird die Anzahl der Dosen zum Beizen berechnet. Glasbehälter und Blechdeckel werden mit Soda gewaschen und gründlich unter fließendem Wasser gespült. Geschirr wird sterilisiert, Blechdeckel gekocht.

1. Gläser sind mit Gurken gefüllt. Dazwischen sollten Dillschirme, ein paar Zweige Basilikum, Lorbeerblatt gelegt werden.
2. Mit Gurken gefüllte Gläser werden mit kochendem Wasser übergossen. Nach 10 Minuten wird das abgekühlte Wasser abgelassen, der Vorgang wiederholt sich erneut.
3. Marinade wird in einem separaten Behälter zubereitet. Salz und Zucker werden in einer abgemessenen Menge Wasser gelöst, Essigessenz wird am Ende des Kochens hinzugefügt.
4. An dieser Stelle können Sie die Stärke der Sole einstellen. Probieren Sie es einfach und fügen Sie nach Belieben Salz oder Essig hinzu.
5. Schwarze Pfefferkörner, Koriander werden in Gläser gegossen und Gurken werden mit kochender Marinade bis zum Hals gegossen.
6. Konservierung wird mit Deckel auf den Kopf gestellt aufgerollt. Kleine Gläser werden verpackt, um den Kühlprozess zu verlängern.

Gurken, die für den Winter in Gläsern geerntet werden, werden sehr lange gelagert. In k alten Kellern mit konstanter Temperatur kein Jahr. Ich konserviere Gurken immer so und auch nach einem Jahr im Keller bleiben sie knusprig und sehr lecker. Für die Langzeitlagerung werden Rezepte mit einer höheren Stärke der Marinadenfüllung verwendet, was sich jedoch im Geschmack des Produkts widerspiegelt.

Diese Option eignet sich zum Einmachen kleiner Gurken und Gewürzgurken.

Verschiedene Rezepte sprechen von der Verwendung von süßen roten und gelben Paprikaschoten, Karotten und Minitomaten in Marinaden. Alle diese Zusätze werden nach Geschmack mit Basilikum und Koriander kombiniert und sehen in Gläsern wunderschön aus. Sie können einfach für eine ansprechendere Optik von Rohlingen verwendet werden.

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